كيشي كوريزو وجبن الماعز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كيشي كوريزو وجبن الماعز. ل Serving 2.47 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 807 سعرة حرارية, 26 جرام بروتين، و 67 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 40 دقيقة. إذا كان لديك زيت الكانولان والكزبرة وجبن كوتيجا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول كوسة وجبن الماعز كيشي (كيشي دي كورجيتس أو شيفر), جبن الماعز وكوريزو كروستيني، و لفائف جبن الماعز والكوريزو لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج الدقيق والملح في محضر الطعام ويخفق عدة مرات. نثر الزبدة وشحم الخنزير على الدقيق ونبض حتى يشكل الخليط فتات كبيرة.
أضف 1/3 كوب ماء مثلج بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، ينبض ، حتى يأتي العجين معا. (نبض في ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إذا كان العجين متفتت جدا.) تسطيح العجين إلى قرص ، والتفاف في غلاف بلاستيكي وبردت حتى تبرد ، على الأقل 1 ساعة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا ولفيها على شكل دائري مقاس 12 بوصة. ضع العجينة في مقلاة لاذع مخدد بعمق 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، واضغط عليها برفق في الجوانب ؛ تقليم العجين الزائد. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد حتى يتماسك ، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، اصنع البيستو: سخن الفروج.
ضعي الهالبينو على صينية خبز وشوي ، مع التقليب ، حتى يتفحم ، حوالي 5 دقائق.
إزالة السيقان والبذور. يخفق الهالبينو والكزبرة والثوم والصنوبر وزيت الزيتون في محضر الطعام حتى يصبح المزيج متماسكا مثل البيستو.
إضافة بارميجيانو, والملح والفلفل حسب الذوق; نبض عدة مرات. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
نضع مقلاة التورتة على صينية خبز ، ونضع العجينة بورق زبدة ونملأها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.
اخبزيها حتى تصبح الحافة ذهبية قليلا ، حوالي 20 دقيقة.
انزع الأوزان والرق واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
السماح لتبرد قليلا على الرف.
في هذه الأثناء ، قم بعمل الحشوة: قلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضع جبن الماعز في الفريزر لمدة 10 دقائق (وهذا يجعل من السهل تقطيعه).
سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ في الوميض.
يضاف الكوريزو ويقسم إلى قطع أصغر بملعقة خشبية ؛ يطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق.
انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية باستخدام ملعقة مشقوقة واتركه يبرد قليلا. قطعي جبن الماعز المجمد إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
نثر الفونتينا والكوتيجا والبصل الأخضر والكوريزو والزعتر فوق القشرة.
اخفقي البيض في وعاء كبير ، أضيفي الحليب والقشدة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما.
تصب في القشرة وترتيب جبن الماعز بالتساوي على القمة.
اخبزيها حتى تصبح القشرة بنية ذهبية عميقة ويتم ضبط الحافة ولكن المركز لا يزال يهتز قليلا ، من 40 إلى 50 دقيقة.
اتركه يبرد قبل 20 دقيقة على الأقل من التقديم.
تقطع إلى أسافين وتقدم مع بيستو هالبينو.