كاري الدجاج مع البطاطا الحلوة

يضاف الدجاج ويتحول إلى معطف اللحم بالتساوي. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة.

سخني الزيت في قدر متوسط على نار معتدلة.

يضاف الكراث والثوم ومعجون الفلفل الحار والباقي 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 10 ثوان.

يضاف الدجاج ويطهى حتى تصبح حواف القطع ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق.

نضيف صلصة السمك والسكر وعشب الليمون والزنجبيل ومرق الدجاج. جلب ليغلي ، ثم خفض الحرارة.

يضاف الجزر ويطهى لمدة 10 دقائق.

يضاف حليب جوز الهند والبصل والبطاطا الحلوة ويطهى حتى تنضج الخضار ، حوالي 15 دقيقة.

ينقل إلى وعاء التقديم ويزين بالريحان الآسيوي والكزبرة والبصل الأخضر ويقدم.

أعيد طبعه بإذن من ملذات المائدة الفيتنامية بواسطة ماي فام. Harper 2001 هاربر

كولينز للنشر, المؤتمر الوطني العراقي.

Collins Publishers, Inc.