صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة22
مجلة

تشا كا ثانغ لونغ: أسماك الشبت الفيتنامية مع الكركم

تشا كا ثانغ لونغ: أسماك الشبت الفيتنامية مع الكركم
وصفة تشا كا ثانغ لونغ : الأسماك الشبت الفيتنامية مع الكركم يمكن أن تلبي حنين الفيتنامية في جميع أنحاء 45 دقيقة. هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان والبيسكاتارية تخدم 6 وتكاليف Serving 4.12 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 32 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 849 سعرة حرارية. وكان 21 شخص سعيد حاولوا هذه الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. مزيج من الفلفل الحار والخولنجان وسكر النخيل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 79%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل سمك الكركم الفيتنامي مع نودلز الأرز والشبت ونوك شام, البلطي الفيتنامي مع الكركم والشبت، و البلطي الفيتنامي مع الكركم والشبت.

تعليمات

1
تحضير الخولنجان: نظف قطعة الخولنجان وأزل أي أوساخ. قشر جذر الخولنجان بحافة الملعقة ، ثم قطعه إلى شرائح جوليان. توضع جانبا.تحضير السمك: اغسل السمك واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية.
المكونات سوف تحتاج
الخولنجانالخولنجان
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2
قطع شرائح في العصي مستطيلة 1 بوصة سميكة.
3
ضعها في طبق ضحل. يتبل السمك بمسحوق البصل ، 2 فصوص من الثوم ، مسحوق الكركم ، الكراث ، الخولنجان ، سكر النخيل ومسحوق الفلفل الأحمر. إرم جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
الكركمالكركم
بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)
سكر النخيلسكر النخيل
الخولنجانالخولنجان
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4
رذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت. انقع السمك لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.جفف السمك مرة أخرى وقم بإزالة أي رطوبة. الموسم مع الملح موافق للشريعة اليهودية.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
5
تخلط جيدا.
6
انقل بعض أعواد السمك في كل مرة على طبق. باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، رش بعض الدقيق (إذا تم استخدامه) على أعواد السمك وتخلص من الدقيق الزائد.طهي سمك الشبت: في مقلاة ، سخني الزيت واقلي الثوم المتبقي حتى يصبح ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 كوب دجاج مشوي مكعبات1 كوب دجاج مشوي مكعبات
الشبتالشبت
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
7
يرفع الثوم ويوضع جانبا. بمجرد أن يصبح للزيت نكهة ثوم لطيفة ، رج الدقيق الزائد برفق عن كل عصا سمك مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 كوب دجاج مشوي مكعبات1 كوب دجاج مشوي مكعبات
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
8
ضع السمك في الزيت ، مع التأكد من أن أعواد السمك لا تلمس بعضها البعض. هز المقلاة للتأكد من أن السمك لا يلتصق بقاع المقلاة وأنه مطلي بالكامل بالزيت. يطهى لمدة 2-3 دقائق (حسب سمك شريحة اللحم) حتى يصبح لونه ذهبيا خفيفا ، اقلب كل قطعة (أستخدم عيدان تناول الطعام التي أجدها أسهل في المناورة ؛ يمكنك استخدام تيرنر سمك مشقوق) واقلي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح مقرمشا وبنيا خفيفا. تهزهز المقلاة مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدةشريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
عيدان تناول الطعامعيدان تناول الطعام
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
9
ضع أعواد السمك على منشفة ورقية. كرر حتى تصبح كل العصي used.In نفس المقلاة ، إضافة البصل الأخضر والبصل أسافين. سوت حتى الذهبي.
المكونات سوف تحتاج
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
10
إضافة نصف كمية الشبت الطازج ، وإثارة ويطهى لمدة دقيقة واحدة حتى عطرة. أعد أعواد السمك والثوم المقلي إلى المقلاة. الموسم مع رذاذ من صلصة السمك. وتغطي مع الشبت المتبقية. إيقاف الحرارة ويرش مع الفول السوداني. تهزهز المقلاة للسماح لجميع النكهات تمتزج معا. ضبط seasoning.To تحقق من" النضج " ، وقطع عصا السمك إلى نصفين ؛ يجب أن يكون لون الداخل أبيض وغير شفاف. إذا كان لا يزال واضحا إلى شفافا ، ضعه مرة أخرى في المقلاة.وقت التجميع: في وعاء ، اخلطي الخس والأعشاب الفيتنامية والخيار. إرم جيدا.عندما تكون جاهزا للتقديم ، ضع الخضار في كل وعاء على حدة.
المكونات سوف تحتاج
1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون
صلصة السمكصلصة السمك
الشبتالشبت
1-1/2 أونصة. شرك1-1/2 أونصة. شرك
1-1/2 كوب فلفل أحمر مقطع1-1/2 كوب فلفل أحمر مقطع
1 (8 أونصة) علبة بسكويت الشاي (مثل بسكويت ماري)1 (8 أونصة) علبة بسكويت الشاي (مثل بسكويت ماري)
الخضرالخضر
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
11
نضيف نودلز الشعيرية ونضع فوقها سمكة الشبت وبضع شرائح من فلفل تشيلي (إذا تم استخدامها).
المكونات سوف تحتاج
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
الشبتالشبت
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
12
قدميها دافئة مع أسافين الجير وشرائح الفلفل الأخضر وصلصة غمس روبيان هانوي التقليدية (مم روك ، التي طعمها قوي جدا-سأقوم بنشر الوصفة خلال عطلة نهاية الأسبوع) أو نورث كارولاينا مم على الجانب.تقليديا ، يتم تقديم هذا الطبق أيضا مع بسكويت الأرز المنقط بالسمسم الأسود.استمتع مع كوب طويل من الزنجبيل المبرد ومشروب الليمون.بون أبتيت!
المكونات سوف تحتاج
يمكن الخوخ، استنزافيمكن الخوخ، استنزاف
المفرقعات الأرزالمفرقعات الأرز
2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)
بيلاكانبيلاكان
إسفين الجيرإسفين الجير
إكسير جيإكسير جي
مزيج كول سلو ثلاثي الألوانمزيج كول سلو ثلاثي الألوان
ماء زهرة البرتقال (أو ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)ماء زهرة البرتقال (أو ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)

المكونات

4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةن sauceن sauce""ج مẠغمس صلصة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةOil زيت الكانولاOil زيت الكانولا907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شرائح سمك السلورشرائح سمك السلور1(يمكن أن يكون أو المقشود)- مسحوق الفلفل الأحمر- مسحوق الفلفل الأحمر7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكزبرة المختلطة والنعناع الفيتنامي (راو ث m م) والخيار المبشور والخسالكزبرة المختلطة والنعناع الفيتنامي (راو ث m م) والخيار المبشور والخس11 رطل كوسة،صلصة السمكصلصة السمك796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)دقيق لجميع الأغراض (اختياري)دقيق لجميع الأغراض (اختياري)1بانشالشبت الطازجالشبت الطازج1بوصةالخولنجان الطازج (أو الزنجبيل)الخولنجان الطازج (أو الزنجبيل)3القرنفلالثوم الطازجالثوم الطازج3الفلفل الأخضر الطازج (اختياري)الفلفل الأخضر الطازج (اختياري)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةOnions البصل الأخضرOnions البصل الأخضر2(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح كوشيرملح كوشير2الليمون الحامضالليمون الحامض1صغير20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة2(يمكن أن يكون أو المقشود)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة صغيرة)11 رطل كوسة،سكر النخيل المبشورسكر النخيل المبشور596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةPeanuts الفول السوداني المفروم خشناPeanuts الفول السوداني المفروم خشنا454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)حزمة المعكرونة الأرز الشعيرية (بn إن في الفيتنامية)حزمة المعكرونة الأرز الشعيرية (بn إن في الفيتنامية)3(شتاء)مكعبات الكراثمكعبات الكراث1(يمكن أن يكون أو المقشود)مسحوق الكركممسحوق الكركم

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

السمك في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو زيند هامبريشت كالكير بينوت جريس. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 46 دولار.
زيندهامبريشت كالكير بينوت جريس
زيندهامبريشت كالكير بينوت جريس
مشرق الأصفر / لون الذهب ، مضيئة جدا. أنف مدخن رائع ، نموذجي لهذا العنب على الحجر الجيري في الألزاس (لا يوجد بلوط جديد في نبيذنا ، مجرد اتصال طويل جدا). بعض الروائح الاختزالية الخفيفة التي تناسب في الواقع أسلوب بينوت جريس الجاف. الحنك غني ودسم ، مع نسيج مخملي بعد جافة تماما. إنه نبيذ سهل الشرب الآن حيث لا يوجد وزن غير ضروري. النهاية لطيفة ومستديرة ولكنها جافة تماما. مزيج الحجر الجيري المعقد يجلب توازن حمض كبير ووزن معين. يجب أن تتطور بشكل جيد للغاية خلال السنوات القليلة المقبلة.