تاماليس ماما توتوتا
تاماليس ماما توتوتا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 327 سعرة حرارية, 21 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 6 وتكاليف 87 سنتا لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. إذا كان لديك مسحوق الفلفل الحار والملح وماسا هارينا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 64%. هذه النتيجة جيدة. حاول أمي الكولومبية تاماليس (تاماليس كولومبيانوس دي مي مامá), الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس، و تاماليس سانتافيري إرموس أو بوجوت إرمنوس (منطقة سانتا في تاماليس) لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع قشور الذرة في وعاء كبير من الماء الساخن ؛ تثقل القشور بوعاء آخر. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المسيل للدموع 2 قشر الذرة بالطول إلى 12 (1/2 بوصة واسعة) شرائط (6 شرائط لكل قشر).
لتحضير الحشوة ، قم بتقليم الدهون من لحم الخنزير.
الجمع بين الكمون والمكونات 4 القادمة (الكمون من خلال الفلفل الحلو) ؛ فرك لحم الخنزير مع 2 1/4 ملاعق صغيرة من خليط الكمون.
ضع لحم الخنزير على مقلاة اللاحم المغلفة برذاذ الطهي ؛ أدخل مقياس حرارة اللحم في لحم الخنزير.
تخبز في 400 لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة 15
تغطية لحم الخنزير فضفاضة مع احباط ؛ اسمحوا الوقوف 10 دقيقة.
قطع لحم الخنزير في نصف بالعرض ؛ أجاد مع 2 الشوك.
سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة مغطاة برذاذ الطهي على نار متوسطة عالية.
يضاف البصل; سوت 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
يمزج لحم الخنزير والبصل و 2 1/4 ملعقة صغيرة من خليط الكمون.
لتحضير العجين ، اخلطي ماسا هارينا والفلفل الحلو و 1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير.
يضاف الماء والزيت مع التحريك لتشكيل عجينة طرية. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ؛ اعجن برفق 4 إلى 5 مرات. يقسم العجين إلى 12 حصة متساوية. العمل مع 1 جزء ، ضع العجين في وسط 1 قشر. اضغط على العجين في 4 س 2 1/2 بوصة مستطيل, ترك حول 1 1/2 بوصة الحدود في نهاية مدبب والحدود 1 بوصة في نهاية واسعة. ترتيب حوالي 1/4 كوب ملء أسفل مركز العجين. تأخذ 1 الجانب طويلة من قشر ، ولفة العجين حول ملء ، والتأكد من الأختام العجين حول ملء. التعادل 1 قطاع قشر حول نهاية مدبب من قشر لتأمين ذلك. تقليم جميع ولكن حوالي 1/2 بوصة كورنهوسك الزائدة من نهاية واسعة. كرر الإجراء مع القشور المتبقية والعجين وخليط لحم الخنزير.
ترتيب تاماليس في باخرة ، وتغطي مع غطاء باخرة.
أضف الماء إلى مقلاة كبيرة على عمق 1 بوصة ؛ يغلى المزيج.
ضع القدر البخاري في المقلاة ؛ اطهي نصف التاماليس على البخار لمدة 12 دقيقة أو حتى تقشر القشور بشكل نظيف.
إزالة تاماليس من باخرة. كرر الإجراء مع التاماليس المتبقية.