بيسكوتي مع البندق بالكراميل
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب البسكوتي مع البندق بالكراميل. حصة واحدة تحتوي على 152 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 5 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 40 وتكلف 45 سنتا لكل وجبة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. إذا كان لديك ملح كوشير وعصير الليمون وقشر البرتقال وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 11%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول شرائح الآيس كريم مع البندق بالكراميل, حساء القرنبيط مع التفاح بالكراميل والبندق، و الكمثرى بالكراميل مع البندق المحمص وشربات الشوكولاتة لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب البندق في طبقة واحدة على صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون.
ضعي الصينية في وسط الفرن واطهيها حتى يصبح لونها بني فاتح قليلا ، من 8 إلى 10 دقائق. توضع جانبا لتبرد.
سخني مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة. تأكد من أن المقلاة جافة ونظيفة لتجنب أي شوائب أو ماء يؤثر على الكراميل الذي توشك على صنعه.
أضف السكر. رجي المقلاة قليلا لتوزيع السكر في طبقة متساوية في قاع المقلاة. خفض الحرارة والحفاظ على العين على السكر كما يذوب ويبدأ في تحويل البني. ارفع المقلاة وقم بتدوير السكر من وقت لآخر أثناء ذوبانه. لا تحرك مع أي أواني. أي شوائب على إناء يمكن أيضا أن يزعج السكر كما يذوب.*
إعداد ورقة الخبز اصطف حصيرة السيليكون أو ورقة شهادة جامعية. رش طبقة من رذاذ نونستيك على الرق ، في حالة استخدام. توضع جانبا. عندما يبرد البندق قليلا ويصبح الكراميل بنيا فاتحا ، استخدم ملعقة نظيفة لتقليب البندق في الكراميل. رش الملعقة برذاذ غير لاصق حتى لا يلتصق السكر بنهاية الملعقة أثناء العمل. تحريك المكسرات ، طلاء لهم السكر. استخدم الملعقة لإخراج البندق ووزعه على صينية الخبز المبطنة.
انشرها بأفضل ما يمكنك دون إنشاء كتل كبيرة.
يرش مع لمسة من الملح. توضع جانبا لتبرد.
في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي البيض وخلاصة اللوز وقشر الليمون. توضع جانبا.
في وعاء آخر ، نخل 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة. توضع جانبا.
قلب الدقيق في خليط البيض. استخدم يديك لإنهاء الجمع بين المكونات الرطبة والجافة. تفكك وتقطع البندق تقريبا وتعمل بلطف نصفهم في العجين. احتياطي النصف المتبقي لتناول الوجبات الخفيفة.
إعداد ورقة الخبز واصطف مع ورقة شهادة جامعية ورذاذ بخفة مع رذاذ الطبخ.
تقسيم العجين إلى 2 أجزاء متساوية. باستخدام يديك ، اقلب العجينة على سطح مستو مطحون قليلا. شكلي كل نصف عجينة على شكل رغيف بعرض حوالي 2 بوصة وطول حوالي 12 بوصة. يجب أن تبدو مثل 2 أرغفة من الخبز. ترتيب بعناية 2 رغيف ، جنبا إلى جنب ، على ورقة الخبز. للحصول على الخبز الأمثل ، اترك أكبر مساحة ممكنة بين الأرغفة.
ضعي صينية الخبز في وسط الفرن واخبزيها دون عائق لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يجب أن يكون العجين بني فاتح وقد يرتفع قليلا أثناء طهيه.
ترفع من الفرن وتوضع على سطح مستو لتبرد. أطفئ الفرن.
بمجرد تبريده ، باستخدام سكين مسنن ، رأى الرغيف برفق إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ، مقطوعة بزاوية. رتبي الشرائح على صينية الخبز ، وقطعي الجوانب لأعلى ، في طبقة واحدة. يجب أن يكون هناك مسافة صغيرة بين كل شريحة. وسوف يشعر تقريبا مثل أرغفة هي 2 الألغاز التي كنت تأخذ بعيدا عن طريق قطع ثم وضعت معا مرة أخرى على ورقة الخبز.
أعد صينية الخبز إلى الفرن. اسمح لهم بالجلوس في الفرن لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تماسك البسكوتي والخبز المحمص ، ولكن فقط قليلا جدا.
في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخفقي البيض والسكر المحبب وقشر الليمون وقشر البرتقال. استمر في الخفق حتى يضيء الخليط في اللون ، من 2 إلى 3 دقائق.
خفقت في عصير الليمون وعصير البرتقال.
ضعي القدر على نار خفيفة واطهيه وقلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف. احرص على كشط جوانب القدر حتى لا يشكل الخثارة قشرة على الحواف أو التلويح أثناء طهيه. بعد بضع دقائق ، ابدأ بالخفق تدريجيا في شرائح الزبدة. عندما يتم دمج كل الزبدة ، أخرج القدر من الحرارة.
انقلي الخثارة إلى وعاء آخر لتبرد ، ثم غطيها بإحكام بطبقة من غلاف بلاستيكي. يجب وضع البلاستيك مباشرة فوق اللبن الرائب لمنع تشكل الجلد أثناء تبريده.
قدميها في وعاء بجانب البسكوتي للتغميس أو الدهن على البسكوتي مثل المربى.