صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص8
نقاط الصحة4
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

بطة زجاجية مع صلصة كليمنتين

بطة زجاجية مع صلصة كليمنتين
بطة المزجج مع صلصة كليمنتين قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 169 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون كل. ل Serving 1.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك بصل ومسكرات ماندرين نابليون إرمون وكليمنتين وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول شراب البتولا وصلصة الصويا-بطة مشوية مزججة, بطة مشوية محشوة تقدم مع كليمنتين جوس، و سلمون فودكان وكليمنتين المزجج لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
العمل من نهاية تجويف كبير ، افصل جلد البط (بما في ذلك الدهون) عن لحم الثدي قدر الإمكان عن طريق عمل أصابعك بين الجلد واللحوم ، والحرص على عدم تمزيق الجلد ، ثم وخز الجلد في جميع أنحاء البط بالشوكة. ضعي البط ، وجوانب الثدي لأعلى ، جنبا إلى جنب في مقلاة تحميص كبيرة مقاومة للهب وافركي كل بطة من الداخل والخارج بملح الكوشر. يقسم البصل والكرفس بين تجاويف البط ويرش 1/2 كوب سكر حول البط.
المكونات سوف تحتاج
ملح كوشيرملح كوشير
الكرفسالكرفس
البصلالبصل
بطة كاملةبطة كاملة
السكرالسكر
اللحوماللحوم
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
المعدات التي سوف تستخدمها
تحميص عمومتحميص عموم
3
صب ما يكفي من الماء المغلي الساخن على البط (للمساعدة في تشديد الجلد) للوصول إلى حوالي منتصف الطريق حتى البط (لا تملأ تحميص عموم أكثر من 1 بوصة من حافة). تغطية عموم بإحكام مع احباط الثقيلة ، ثم نقل بعناية إلى الفرن والبط البط 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
تحميص عمومتحميص عموم
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
4
إزالة عموم من الفرن وإزالة احباط (لا تجاهل) ، ثم تتحول بعناية البط أكثر (الجانبين الثدي أسفل) باستخدام ملعقة خشبية كبيرة واحدة لتحويل وآخر داخل تجويف. تغطية مع احباط ، ثم العودة بعناية إلى الفرن ودمس حتى اللحوم طرية جدا ولكن لا تسقط العظام ، حوالي 1 ساعة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
العظامالعظام
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
مقلاةمقلاة
1
إزالة عموم من الفرن وتجاهل احباط.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
مقلاةمقلاة
2
نقل البط مع ملاعق خشبية إلى 2 لوحات كبيرة ، واستنزاف أي العصائر داخل البط مرة أخرى في عموم ، ثم نقل السائل الطبخ إلى وعاء كبير. عودة البط إلى تحميص عموم ، الجانبين الثدي حتى ، والبط بارد والطبخ السائل (بشكل منفصل) ، وكشف ، ثم البرد ، وكشف ، على الأقل 4 ساعات (لترسيخ بطة قبل التحميص وترسيخ الدهون على الطبخ السائل).
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
تحميص عمومتحميص عموم
وعاءوعاء
1
تخلص من كل الدهون من سائل الطهي المبرد.
2
قم بإزالة القشر من 2 كليمنتين كبير أو 4 صغير في شرائح باستخدام مقشرة خضروات ، ثم قم بقص أي لب أبيض من القشر بسكين تقشير حاد وقطع القشر إلى شرائح جوليان رفيعة. شرائط بلانش في قدر صغير من الماء المغلي 5 دقائق ، ثم تصفى.
المكونات سوف تحتاج
كليمنتينكليمنتين
الخضرواتالخضروات
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مقشرةمقشرة
صلصة عمومصلصة عموم
سكينسكين
3
اعصر ما يكفي من العصير من الكليمنتين المتبقي لقياس 2 كوب واسكبه من خلال منخل شبكي ناعم في قدر ثقيل 3 لتر.
المكونات سوف تحتاج
كليمنتينكليمنتين
عصيرعصير
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
غربالغربال
4
إضافة الخل والباقي 2 ملاعق كبيرة من السكر وتغلي حتى خفضت إلى حوالي 1/3 كوب (الصقيل سوف فقاعة حتى وتلقي بظلالها) ، حوالي 15 دقيقة. احتياطي 1 ملعقة كبيرة الصقيل في كوب لفرشاة على البط, ثم يقلب قشر جوليان و 1 كوب الطبخ السائل في الصقيل المتبقية في عموم والاحتياطي للصلصة. احتياطي سائل الطهي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
الخلالخل
بطةبطة
صلصةصلصة
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
1
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 500 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
البط المشوي حتى يصبح الجلد هشا ، من 25 إلى 35 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
3
فرشاة محفوظة الصقيل (من الكأس) على البط ، ثم نقل البط إلى طبق واسمحوا الوقوف في حين الانتهاء من صلصة ، على الأقل 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
صلصةصلصة
4
صب قبالة جميع ولكن 1 ملعقة كبيرة من الدهون من تحميص عموم وامتدت عموم أكثر من 2 الشعلات.
المعدات التي سوف تستخدمها
تحميص عمومتحميص عموم
5
يضاف الكراث ويطهى على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك ، حتى يصبح طريا وذهبيا شاحبا ، من 3 إلى 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكراثالكراث
6
إضافة 2 كوب محفوظة الطبخ السائل و ديغلاز عموم عن طريق الغليان ، كشط حتى بت البني ، 2 دقيقة ، ثم صب من خلال غرامة شبكة غربال في صلصة (تحتوي على قشر جوليان) وتقديمهم ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
مقلاةمقلاة
7
يقلب المسكرات والأروروت معا ويخفق في الصلصة. يطهى على نار خفيفة مع الخفق من حين لآخر حتى يتكاثف لمدة 3 إلى 5 دقائق ، ثم يتبل الصلصة بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
الاروروتالاروروت
ليكيورليكيور
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
8
قدمي البط ، كاملا أو منحوتا إلى قطع تقديم ، مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
صلصةصلصة
1
* البط يمكن مطهو ببطء والمبردة 1 يوم قبل. برد سائل الطهي بشكل منفصل.* يمكن صنع الصقيل ويمكن بدء الصلصة قبل 6 ساعات. تبرد بشكل منفصل ، مكشوفة ، ثم تبرد ، مغطاة. يسخن الصقيل ويقلب قبل الاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
بطةبطة
صلصةصلصة