لازانيا بولونيز
لازانيا بولونيز قد يكون مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 52 جرام بروتين, 90 غرام من الدهون، وما مجموعه 1129 سعرة حرارية. ل $4.02 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. إذا كنت قد ركزت معجون الطماطم والزبدة وجوزة الطيب المطحونة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. لم يحب الكثير من الناس هذه الصلصة حقا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 8 ساعات و 30 دقيقة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 59%. هذه النتيجة جيدة. حاول لازانيا بولونيز, لازانيا بولونيز، و لازانيا بولونيز لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
زبدة صغيرة (حوالي 8 في 10 بوصة) طبق الخبز.
انشر طبقة رقيقة من صلصة البسسياميلا في قاع المقلاة. تغطية مع ورقة المعكرونة الطازجة ، حوالي 1 كوب من راجو وحوالي 1/2 كوب أكثر من بيسسياميلا. غطي السطح برفق ببعض الجبن المبشور. كرر عملية الطبقات هذه حتى يتم استخدام المعكرونة بالكامل.
تخبز اللازانيا مكشوفة ، وتدور مرة واحدة في منتصف الطريق ، من 40 إلى 45 دقيقة. السماح لتبرد 1 ساعة ، وقطع وخدمة.
سخني الحليب وورق الغار على نار متوسطة إلى عالية حتى أقل بقليل من الغليان. تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر آخر. عندما تذوب الزبدة تماما وتبدأ في الغليان بسرعة ، أضيفي الدقيق واخفقي حتى تمتزج تماما. استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ذات لون أشقر ، من 4 إلى 5 دقائق.
أضف حوالي نصف الحليب المبستر إلى الزبدة ومعجون الدقيق مع الخفق باستمرار. بمجرد دمجه بالكامل ، أضف خليط الحليب السميك مرة أخرى إلى ما تبقى من الحليب المحروق ، مع الخفق باستمرار لتجنب الكتل. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها حتى تغلي الصلصة بشكل لطيف وتصبح سميكة تماما. يتبل بالملح وجوزة الطيب ، ويخفق المزيج ويصفى من خلال مصفاة شبكية دقيقة. تغطية سطح بيسسياميلا مع غلاف بلاستيكي لمنع الجلد من تشكيل والسماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يوضع الثوم والكرفس والبصل والجزر في محضر الطعام ويعالج حتى يفرم جيدا.
يضاف الزيت والزبدة إلى قدر ثقيل القاع على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي المرتديلا والبانسيتا واطهيها حتى تصبح الدهون وتبدأ اللحوم في التحول إلى اللون البني قليلا.
نضيف الخضار المفرومة ناعما ونرش نصف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونطهو حتى ينضج ويتبخر معظم السائل.
إضافة اللحم المفروم ولحم الخنزير ، وكسر بعيدا قدر الإمكان.
يرش الملح المتبقي والفلفل وجوزة الطيب ويطهى مع التحريك المتكرر حتى ينضج اللحم تماما ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلا في القاع ، حوالي 30 دقيقة. تحلل مع النبيذ الأبيض والسماح للسائل للحد بمقدار النصف.
يضاف المرق والقشدة وهريس الطماطم. اتركيه على نار هادئة وقللي الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
دع الراجو يطهى من 3 إلى 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر. تذوق التوابل وضبط ، إذا لزم الأمر. السماح لتبرد ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها ، للسماح للنكهات لتطوير.