صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة15
مجلة

كوريزو

كوريزو
كوريزو قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.52 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 26 جرام بروتين, 70 جرام دهون، وما مجموعه 754 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من الفلفل ، كتف لحم الخنزير المطحون بشكل خشن ، ملح البحر ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل القرنفل الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع خبز اليقطين كحلوى. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. حاول المكون السري (كوريزو): بطاطس مقرمشة كوريزو مع بصل لؤلؤي وثوم كامل, المكون السري (كوريزو): كوريزو-بلح البحر المطهو على البخار والمحار مع الفاصوليا البيضاء، و اروز اتولادو دي بولو واي كوريزو (أرز كريمي مع الدجاج والكوريزو) لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
انقع الفلفل الحار في وعاء في ماء ساخن جدا لتغطيه حتى يصبح طريا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
2
يصفى الفلفل الحار ويمزق إلى قطع أصغر ويعود إلى الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
3
يضاف الخل وينقع لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
4
انقل الفلفل الحار والخل إلى الخلاط وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما ، مع إضافة المزيد من الخل فقط إذا لزم الأمر لتحرير الشفرات.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
5
نضع لحم الخنزير ودهن الخنزير والثوم في وعاء كبير ونقلبه حتى ينهار ويخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزيردهن الخنزير
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
6
أضف الفلفل الحار المهروس ، الزعتر ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، البهارات ، القرنفل ، وربما التكيلا. اسحق جيدا جميع المكونات بيديك. اقلي ملعقة في مقلاة صغيرة حتى تنضج جيدا وتذوقها وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. تغطية وعاء بإحكام وعلاج في الثلاجة لمدة 1 يوم على الأقل ، ويفضل أن يكون لمدة 3 أيام ، وتحول في بعض الأحيان الخليط حتى النكهات المخلوطة جيدا. في هذه المرحلة ، يمكن تقسيم الكوريزو إلى دفعات أصغر ، بعضها يستخدم على الفور في أطباق مختلفة والبعض الآخر يمكن تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت تريد ، فهذا هو الوقت المناسب أيضا لحشو بعض أو كل خليط اللحم في أغلفة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
علب) مرق الدجاج منخفض الصوديومعلب) مرق الدجاج منخفض الصوديوم
تيكيلاتيكيلا
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
1
إذا كنت ترغب بجعل الروابط مع بعض فقط من كوريزو, لن تحتاج كل من أغلفة. اشطف الأغلفة بالماء البارد لإزالة الملح ، ثم انقعها في الماء لتغطيتها ممزوجة بالخل لمدة 30 دقيقة. كما يمكنك إزالة أغلفة من الماء ، وقطع في النصف. ضغط مغلقة واحدة من نهاية طول وملء الطرف الآخر بالماء للتأكد من عدم وجود تسرب. إذا كان هناك ثقب ، فقم بقطع الغلاف على جانبي الثقب ، واربط عقدة مزدوجة في أحد طرفي كل طول ، واضغط على أي ماء خارج الطرف الآخر.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
2
هنا الآن هو التحدي الحقيقي ، والمرح: حشو الحشوة في الأغلفة. يمكن القيام بذلك باستخدام قمع فقط وأي قطعة خشبية مستديرة مسطحة يمكن وضعها في الفتحة. ولكن ، كما هو الحال دائما ، الأصابع هي الأفضل.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
المعدات التي سوف تستخدمها
القمعالقمع
3
قم بتنعيم الطرف المفتوح للغلاف بعناية فوق القمع ، ودفعه لأعلى بقدر ما سيذهب بسهولة. قبل إضافة خليط اللحم ، أمسك القمع في وضع مستقيم واضغط على الغلاف لإزالة أي هواء زائد. الآن ، الاشياء بعض من كوريزو في القمع ، ودفع أكبر قدر من ذلك كما يمكنك أسفل في الغلاف وإضافة ما يكفي لجعل حزمة ثابتة ولكن ترك مساحة فارغة قليلا في نهاية لجعل عقدة مزدوجة أخرى. قم بلف وربط كل 3 1/2 إلى 4 بوصات بخيط من نوع الخيش أو شرائح ضيقة من قشر الذرة المجفف. ديانا كينيدي, ومنهم من تعلمت الكثير, ينتظر دائما حتى أنها قد ملأت غلاف كله ومن ثم يربط تشغيله للتأكد من أن يتم تعبئة كل من الفضاء.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
1 ملعقة صغيرة من ملح McCormick® Season-All® المتبل1 ملعقة صغيرة من ملح McCormick® Season-All® المتبل
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
القمعالقمع
4
علق الوصلات لتجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة واستمر في الجفاف لعدة أيام أخرى. ستبقى الروابط لعدة أسابيع في الثلاجة أو يمكن تجميدها لبضعة أشهر.
5
من لا كوسينا مكسيكانا: العديد من الثقافات ، مطبخ واحد لمارلين تاوسيند مع ريكاردو مو إرموز زوريتا ، Press 2012 مطبعة جامعة كاليفورنيا