كعكة موس الشوكولاتة بالكرز الحامض
تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.31 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 473 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الماء والسكر والزبدة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. وسوف يكون ضرب في الخاص بك يوم فالنتين حدث. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 21%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كعكة موس شوكولاتة الكرز براندي, إكليل مادلين مع موس الكرز الحامض، و كعكة بوندت بالشوكولاتة الداكنة بالكرز - منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين لوصفات مماثلة.
تعليمات
في قدر صغير ، اخلطي مربى الكرز والخل البلسمي والكالفادوس معا. يترك على نار خفيفة حتى يقلل السائل ويثخن ، حوالي 10 دقائق.
يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تماما.
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F ف. قلب الجزء السفلي من مقلاة سبرينغفورم (لتسهيل تحريك قاعدة كعكة الغريبة من الأسفل) ، ثم قم بقفل جانب المقلاة وأسفل الخط باستخدام جولة من ورق البرشمان.
يخفق البندق مع السكر في محضر الطعام حتى يتم تقطيع المكسرات جيدا.
يضاف الدقيق والزبدة والكاكاو والملح والنبض حتى تتكون العجينة.
اضغط العجين بالتساوي على الجزء السفلي من عموم سبرينغفورم بأصابعك. وخز في كل مكان بالشوكة ، ثم اخبزيها حتى تجف عند لمسها ، حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
انقلي القاعدة في المقلاة إلى رف لتبرد تماما ، حوالي 30 دقيقة.
قم بإزالة جانب المقلاة وحرك الرق بعناية من تحت كعكة الغريبة ، ثم أعد توصيل جانب المقلاة حول قاعدة كعكة الغريبة.
يرش الجيلاتين فوق الماء في قدر ثقيل من 1 إلى 1 1/2 لتر ويترك حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.
يسخن خليط الجيلاتين على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين ، حوالي 2 دقيقة.
خفقت في الشوكولاته البندق انتشار حتى مجتمعة وإزالة من الحرارة.
خفقت معا مسكربون والشوكولاته خليط البندق في وعاء كبير. اخفقي الكريمة ومسحوق الكاكاو والسكر معا في وعاء كبير آخر باستخدام خلاط كهربائي بسرعة منخفضة حتى تمتزج تماما ، ثم زدي السرعة إلى درجة عالية واخفقي حتى يحمل الكريم قمم ناعمة.
اخفقي ثلث الكريمة المخفوقة في خليط الماسكاربوني لتفتيحها ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة المتبقية حتى تمتزج جيدا.
استخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية لنشر خليط المربى بالتساوي فوق كعكة الغريبة ، ثم ضع طبقة الموس فوق المربى بملعقة ، وقم بتنعيم الجزء العلوي برفق. البرد ، مغطاة ، على الأقل 3 ساعات.
يغلى الكريم على نار خفيفة في قدر صغير ثقيل ويرفع عن النار.
إضافة الشوكولاته واسمحوا الوقوف 1 دقيقة ، ثم خفقت بلطف حتى ذاب تماما وسلس.
انقل الغاناش إلى وعاء صغير وبارد مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكا قليلا ولكن لا يزال صالحا ، حوالي 20 دقيقة.
تشغيل سكين رقيقة دافئة حول داخل عموم سبرينغفورم ، ثم إزالة الجانب. انزلق الكيك من قاع المقلاة وانقله إلى طبق التقديم.
يسكب الغاناش فوق الكيك وينتشر ، مما يسمح للغاناش الزائد بالتنقيط على الجوانب.
* كعكة ، دون الصقيل ، يمكن أن تكون مبردة تصل إلى 2 أيام.* يمكن تزجيج الكيك قبل 6 ساعات وتبريده وكشفه