كعك تمبورا السماء والأرض
قد يكون الكعك السماء والأرض تمبورا مجرد اليابانية وصفة كنت تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 2 جرام بروتين, 15 غرام من الدهون، وما مجموعه 178 سعرة حرارية. ل 49 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. جعلت 14 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزيت النباتي وقشور الكبوشا المقطعة من جوليان والكوسا وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 45%، وهو صلب. حاول كعك تمبورا السماء والأرض, كعكة السماء على الأرض، و هيميل أوند إيرد (السماء والأرض) لوصفات مماثلة.
تعليمات
اعتمادا على التوافر الموسمي ، اختر صنع الفطائر الشتوية أو الفطائر الصيفية: لصنع الفطائر الشتوية ، ضع البصل الأحمر في وعاء. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بغبار الشرائح جيدا ببعض نشا الذرة. اسحب برفق لفصل أشكال الهلال ، مع إزالة الغبار مرة أخرى بقليل من نشا الذرة.
أضيفي الجزر وقشور البطاطا الحلوة إلى الوعاء ورشي عليها ما تبقى من نشا الذرة. إرم لتوزيع الخضار بالتساوي.
لعمل الفطائر الصيفية ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بغبار شرائح البطيخ المر جيدا ببعض نشا الذرة ، ثم ضعها في وعاء. غبار شرائح الكوسة وقشور الكابوتشا بطريقة مماثلة وإضافتها إلى الوعاء ؛ إرم لتوزيعها بالتساوي. غبار أوراق شيسو تمزيقه والثوم المعمر مع نشا الذرة وإضافتها إلى وعاء; إرم مرة أخرى لتوزيع بالتساوي.
ضع مكعبات الثلج في وعاء صغير مع نصف الماء. ينخل دقيق الكيك فوق الماء ويحرك المزيج قليلا ؛ يجب أن يكون هناك كتل. إذا لزم الأمر ، إضافة الماء ، بضع قطرات في وقت واحد ، حتى الخليط هو اتساق الخليط فطيرة رقيقة.
صب الزيت النباتي على عمق 1 1/2 بوصة في مقلاة صغيرة أو مقلاة صغيرة عميقة.
يضاف زيت السمسم ويسخن ببطء. تحقق من درجة الحرارة باستخدام عود خشبي طويل غير مصقول (أو سيخ من الخيزران). ستتشكل فقاعات صغيرة حول الطرف عندما يكون الزيت حوالي 350 دولارا فهرنهايت انتظر لمدة 45 ثانية أطول للسماح لدرجة الحرارة بالارتفاع أكثر قليلا-إلى حوالي 370 دولارا فهرنهايت-ثم اختبر درجة حرارة الزيت ببضع قطرات من الخليط. إذا كانت تغرق قليلا ، ثم ترتفع إلى السطح ونفخة بسرعة ولكن لا لون ، والنفط جاهز. قد تحتاج إلى قلي الفطائر على دفعات لتجنب ازدحامها في المقلاة. سخن الفرن إلى 200 F فهرنهايت للحفاظ على الفطائر المطبوخة دافئة.
ملعقة قليلا من الخليط على الخضروات غبار نشا الذرة وإرم طفيفة لمعطف الخضار مع الخليط. اغمس ملعقة كبيرة أو مغرفة في الزيت الساخن.
ضع ثمن خليط الخضار في وعاء الملعقة المغموسة بالزيت. قم بإمالة الملعقة بعناية لتحريك الفطيرة في الزيت الساخن ، بهدف صنع قرص قطره حوالي 2 بوصة. يعمل الخليط ونشا الذرة كـ" غراء " للحفاظ على شظايا الخضار معا. كرر لعمل المزيد من الفطائر ، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة.
الأهم من ذلك ، الامتناع عن لمس الفطائر لمدة 30 ثانية كاملة بعد وضعها في الزيت. سيبدو الأمر كأنه أبدية ، لكن جامان سيحقق أفضل النتائج. إذا كانت البتات الضالة متناثرة على حواف المقلاة ، فاخترها بعناية وضعها فوق خليط الفطيرة الذي لا يزال رطبا في المنتصف. (مهارة مع عيدان طويلة سوف يكافأ جيدا ، على الرغم من مقشدة غرامة شبكة التعامل معها منذ فترة طويلة يمكن مغرفة تحت كذلك.) إذا كان مركز الفطيرة جافا جدا ، اغمس البتات الضالة في بعض الخليط الطازج قبل "لصقها" في مكانها. عندما يبدو الخليط في وسط القرص رطبا بالكاد ، اقلب الفطيرة بعناية.
بعد التقليب ، والسماح للفطائر تقلى دون عائق لمدة 1 دقيقة ، أو حتى هش. باستخدام عيدان الطهي أو مقشدة ، أخرج الفطائر من الزيت وضعها على رف فوق صينية خبز لتصريفها. في حالة القلي على دفعات ، ضع صينية الخبز في الفرن للحفاظ على دفء الفطائر المقلية. استخدام مقشدة لمسح النفط من بت الخليط بين دفعات.
عندما تقلى جميع الفطائر ، انقلها إلى مناشف ورقية لامتصاص أي زيت سطحي إضافي.
أعيد طبعه بإذن من كانشا: الاحتفال بالتقاليد النباتية والنباتية في اليابان بقلم إليزابيث أندوه ، حقوق الطبع والنشر-201
نشرت من قبل عشرة سرعة الصحافة, تقسيم راندوم هاوس, المؤتمر الوطني العراقي.