قطع كتف لحم الضأن المطهو ببطء مع الخضار الجذرية
مطهو ببطء القطع الضأن الكتف مع الخضروات الجذرية هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 53 جرام بروتين, 22 غرام من الدهون، وما مجموعه 627 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 4.68 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 49% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقط السكر والزبدة وسيقان الكرفس وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. لاستخدام ما يصل البصل هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة رائعة. حاول كتف خروف مطهو ببطء مع الخضار الجذرية, شرائح لحم الضأن المشوية مع الخضار الجذرية المطهو ببطء والكولكانون-كرنب كريمي والبطاطس، و كتف خروف مطهو ببطء مع خضروات الربيع والأعشاب الخضراء والنبيذ الأبيض لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي مكعبات الجزر واللفت والجزر الأبيض في قدر كبيرة.
يضاف السكر والملح ويغطى بالماء البارد.
ضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق.
استنزاف ، ثم يغرق على الفور في الماء المثلج لوقف الطهي.
استنزاف مرة أخرى واتركها حتى تجف. افعل ذلك مسبقا: يمكن تحضير الخضروات الجذرية مسبقا وتبريدها ، في وعاء محكم الإغلاق ، حتى 24 ساعة.
ضع رف في منتصف الفرن وسخن إلى 275 F و.
تقليم أي دهون زائدة من لحم الضأن ورش جميع الجوانب بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة على نار عالية ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى التدخين. العمل في 3 أو 4 دفعات (امسح المقلاة نظيفة وأضف 1 ملعقة كبيرة زيت بين الدفعات) ، احرق لحم الضأن ، مع التقليب بالملقط ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة.
نقل كما فعلت إلى مقلاة تحميص كبيرة.
يضاف الثوم والجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار ومرق لحم الضأن أو اللحم البقري.
ضعيها على نار عالية باستخدام شعلتين واتركيها على نار هادئة. تغطية عموم تحميص مع احباط ، ونقل إلى الفرن ، ومشوي حتى اللحم هو العطاء ولكن لا تسقط العظام ، حوالي 2 ساعة.
اترك الخروف يبرد في سائل الطهي لمدة 45 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل لحم الضأن بعناية إلى وعاء كبير وغطيه بورق القصدير للتدفئة.
صب سائل الطهي من خلال منخل شبكي ناعم ، مع الضغط على أي مواد صلبة. تخلص من المواد الصلبة وأعد سائل الطهي إلى مقلاة التحميص. قشدي أي دهون من سائل الطهي ، ثم ضعيها على نار عالية على شعلتين واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى معتدلة واتركها على نار خفيفة ، مكشوفة ، حتى ينخفض سائل الطهي قليلا ، حوالي 30 دقيقة. افحص التوابل ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأعد لحم الضأن إلى مقلاة التحميص ، واطهيه حتى يسخن ، حوالي 15 دقيقة.
مقلاة على نار معتدلة ، تذوب الزبدة.
يضاف الجزر والجزر الأبيض واللفت ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن لمدة 8 دقائق تقريبا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قسم الجزر والجزر الأبيض واللفت بين 8 أطباق. رتب 1 قطعة كتف من لحم الضأن على كل طبق ، ثم رشها بسائل قليل الطهي وقدمها على الفور.