عجين الفطير مع كريمة المعجنات ذات الرائحة البرتقالية ، البقان المسكر ، وصلصة زبدة الكراميل
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات القشرة ، لذا جرب سوفل-من عجين الفطير مع كريمة المعجنات ذات الرائحة البرتقالية ، والبقان المسكر ، وصلصة زبدة الكراميل. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 7 جرام بروتين, 22 غرام من الدهون، وما مجموعه 438 سعرة حرارية. ل Serving 1.98 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 10. جعلت 25 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الملح ، نفخة المعجنات ، الفانيليا الفول ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 38%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول بومبولوني برائحة البرتقال مع كريمة المعجنات وصلصة الشوكولاتة البرتقالية, دواليب المعجنات النفخة مع الفاكهة المسكرة، و لينجويني مع صلصة كريمة الليمون على عجين الفطير لوصفات مماثلة.
تعليمات
كريم معجنات برائحة البرتقال
في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق خفقت ، سوط كريم إلى قمم لينة.
اخفقي كريمة المعجنات حتى تصبح ناعمة. أضعاف بلطف في قشر البرتقال والكريمة المخفوقة.
انقلي الكريمة إلى كيس معجنات مزود بطرف متوسط عادي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع 2 ملاعق كبيرة (30 جم/1 أونصة) من الماء.
في قدر صغير ، والجمع بين السكر البني والفانيليا جراب الفول والبذور ، والباقي 2 كوب (470 غرام / 16.5 أوقية) الماء وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة عالية.
يضاف خليط نشا الذرة ويطهى مع الخفق لمدة دقيقة أخرى.
ترفع المقلاة عن النار وتخفق في الزبدة والملح والروم. احتفظ بالصلصة دافئة حتى التقديم ، أو ضعها في الثلاجة ، وقم بتغطيتها ، وأعد تسخينها قبل التقديم.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (177 C ج).
ضعي البقان في وعاء متوسط الحجم واتركيه جانبا.
في قدر صغير ، يمزج الماء والسكر ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى يذوب السكر.
يسكب الشراب فوق البقان ويقلب حتى يمتزج.
يوزع البقان المطلي على مقلاة نصف ورقة ويخبز لمدة 8 دقائق ، ثم يقذف مرة واحدة أثناء الخبز ، حتى يصبح لونه بنيا وعطريا.
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت (204 C ج). خط عموم نصف ورقة مع حصيرة الخبز سيليكون.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا ، دحرج عجين الفطير إلى سمك 1/2 بوصة. باستخدام قاطع معجنات دائري مقاس 3 بوصات ، اقطع 10 جولات من العجين. ترتيب جولات على عموم ورقة أعدت وأعلى مع حصيرة الخبز سيليكون آخر ونصف ورقة عموم ؛ وهذا سوف يسمح للجولات في الارتفاع بالتساوي.
تخبز لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يتم احمر جولات ومنتفخ لطيف.
قم بإزالة المقلاة العلوية وحصيرة الخبز. سخن اللاحم والغبار جولات متحررا مع السكر حلواني.
ضع الجولات تحت الفروج حتى يتم كراميلها. قم بتجميع الحلويات على الفور.
في حين أن جولات المعجنات النفخة لا تزال ساخنة من الفرن ، قم بتقسيمها إلى نصفين. استخرج أي عجينة غير مطبوخة جيدا من وسط كل نصف وضعي كمية وفيرة من كريمة المعجنات الباردة ذات الرائحة البرتقالية في النصف السفلي من النفخة. استبدال الجزء العلوي من نفخة.
ضع الحلوى على طبق وملعقة بعض
صلصة زبدة الكراميل فوق المعجنات الدافئة.
مقبلات مع بعض البقان ملبس.
أعيد طبعها بإذن من الناشر ، هوتون ميفلين هاركورت ، من حلويات بايارد بقلم فرانسوا بايارد مع تيش بويل. تصوير روجيريو فولتان. حقوق التأليف والنشر Copyright 2013.