صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة24
مجلة

سلمون ألدر مع صلصة البيض

سلمون ألدر مع صلصة البيض
سمك السلمون ألدر مع صلصة البيض هو خالي من الغلوتين وصفة مع 4 حصص. ل $5.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 727 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 61 غرام من الدهون لكل وجبة. إذا كان لديك الكراث وكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 61%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ألدر-سلمون منقوش في ماء مالح على الطريقة الآسيوية, سلمون من خشب الأرز مع صلصة حميض طازجة، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
في قدر صغير ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
3
إضافة الكراث ومقلي 1 دقيقة. الموسم مع قليل من الملح.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
4
أضف عصير الليمون والنبيذ والمرق والقشدة. يطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
خفض الحرارة وخفقت في الزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، مضيفا كل قطعة عندما يذوب سابقتها تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
6
تضاف الصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء. غطيها للتدفئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
7
اخلطي مسحوق الخردل والملح والفلفل معا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
8
ادهن الجزء العلوي من شرائح السلمون بالزبدة المذابة. يتبل كلا الجانبين بمزيج الخردل ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعةخيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
9
ضع القوباء المنطقية المنقوعة في الفرن ، مباشرة على الرفوف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول لون الخشب إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أخرج القوباء المنطقية بعناية من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
10
قم بتشغيل دجاج التسمين بالفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
على الفور فرشاة القوباء المنطقية مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون ووضع شرائح سمك السلمون ، الجانب الجلد أسفل ، على الجانب البني من كل لوحة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
12
ضع القوباء المنطقية تحت اللاحم واطهي السمك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتماسك ولكن لا يجف.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف العشاء المصنوعة من الحبوب الكاملة، للتقديملفائف العشاء المصنوعة من الحبوب الكاملة، للتقديم
13
ترفع الشرائح إلى طبق أو تقدم مباشرة من القوباء المنطقية.
14
قبل التقديم مباشرة ، قلبي البقدونس والبيض المبشور في صلصة البيض الدافئة المحفوظة. أضعاف في الثوم المعمر والكافيار إذا كنت تستخدم. ضعي شرائح الفيليه مع صلصة البيض ورش الثوم المعمر ، وقليل من الكافيار إذا كنت تستخدم.
المكونات سوف تحتاج
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
الكافيارالكافيار
تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيينتُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة

المكونات

0(يمكن أن يكون أو المقشود)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)كافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياريكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياري596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف11 رطل كوسة،الثوم المعمر الطازج ، اختياريالثوم المعمر الطازج ، اختياري3(شتاء)البقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم2بيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشنبيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشن796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1(يمكن أن يكون أو المقشود)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)2(شتاء)عصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملحمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملح0(يمكن أن يكون أو المقشود)مسحوق الخردل الجافمسحوق الخردل الجاف4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت الزيتونزيت الزيتون680مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شرائح سمك السلمون ، البشرةشرائح سمك السلمون ، البشرة11 رطل كوسة،1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج11 رطل كوسة،الكراث المفروم أو البصل الأخضرالكراث المفروم أو البصل الأخضر1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زبدة غير مملحة ، ذابزبدة غير مملحة ، ذاب8(شتاء)زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطعزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع2ألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعلألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعل

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

شاردونيه ، بينوت نوير ، وسوفيجنون بلان هي خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع للأطباق الكريمية والزبدة ، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلان الأطباق التي تتمحور حول الأعشاب أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم ومنخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 12 دولار.
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
مشرق بلون القش. العبير سخية ومغرية مع ملاحظات من النكتارين والسنط. أنيقة ومستديرة ومتوازنة مع نكهات الفواكه الغريبة وخاتمة طويلة. يجب أن يكون رفيقا أنيقا للسلطات المختلطة واللحوم المشوية والأسماك والمحار.