سلمون ألدر مع صلصة البيض
سمك السلمون ألدر مع صلصة البيض هو خالي من الغلوتين وصفة مع 4 حصص. ل $5.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 727 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 61 غرام من الدهون لكل وجبة. إذا كان لديك الكراث وكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 61%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ألدر-سلمون منقوش في ماء مالح على الطريقة الآسيوية, سلمون من خشب الأرز مع صلصة حميض طازجة، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.
تعليمات
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
في قدر صغير ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
إضافة الكراث ومقلي 1 دقيقة. الموسم مع قليل من الملح.
أضف عصير الليمون والنبيذ والمرق والقشدة. يطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة.
خفض الحرارة وخفقت في الزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، مضيفا كل قطعة عندما يذوب سابقتها تقريبا.
تضاف الصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء. غطيها للتدفئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
اخلطي مسحوق الخردل والملح والفلفل معا.
ادهن الجزء العلوي من شرائح السلمون بالزبدة المذابة. يتبل كلا الجانبين بمزيج الخردل ويترك جانبا.
ضع القوباء المنطقية المنقوعة في الفرن ، مباشرة على الرفوف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول لون الخشب إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أخرج القوباء المنطقية بعناية من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
قم بتشغيل دجاج التسمين بالفرن.
على الفور فرشاة القوباء المنطقية مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون ووضع شرائح سمك السلمون ، الجانب الجلد أسفل ، على الجانب البني من كل لوحة خشبية.
ضع القوباء المنطقية تحت اللاحم واطهي السمك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتماسك ولكن لا يجف.
ترفع الشرائح إلى طبق أو تقدم مباشرة من القوباء المنطقية.
قبل التقديم مباشرة ، قلبي البقدونس والبيض المبشور في صلصة البيض الدافئة المحفوظة. أضعاف في الثوم المعمر والكافيار إذا كنت تستخدم. ضعي شرائح الفيليه مع صلصة البيض ورش الثوم المعمر ، وقليل من الكافيار إذا كنت تستخدم.
النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان
شاردونيه ، بينوت نوير ، وسوفيجنون بلان هي خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع للأطباق الكريمية والزبدة ، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلان الأطباق التي تتمحور حول الأعشاب أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم ومنخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 12 دولار.
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
مشرق بلون القش. العبير سخية ومغرية مع ملاحظات من النكتارين والسنط. أنيقة ومستديرة ومتوازنة مع نكهات الفواكه الغريبة وخاتمة طويلة. يجب أن يكون رفيقا أنيقا للسلطات المختلطة واللحوم المشوية والأسماك والمحار.