حيل الطهي الأساسية التي يجب أن يعرفها الجميع

1. لا تملأ المقلاة بشكل زائد

إن مدى اعتقادك أنه كلما زاد الطعام في المقلاة، كان ذلك أفضل، بالواقع غير صحيح. يجب توزيع الحرارة بالتساوي على المكونات المختلفة، لذلك ستستفيد من النكهات التي يقدمها كل منها. كما أنك لا تريد أن ينتهي بك الأمر مع قطعة نصف مطبوخة من الدجاج لتعاني من التسمم الغذائي. تأكد دائمًا من وجود مساحة كافية بين كل عنصر لضمان طهيه جيدًا.

2. دع اللحم الأحمر يرتاح قبل تقطيعه

شريحة اللحم الجافة ليست شريحة لحم تستحق الأكل. وهذا ينطبق على الشريحة المطهوة جيدًا أيضًا. بمجرد إزالة شريحة اللحم من المقلاة أو من الشواية، ضعها على ورقة من رقائق الألومنيوم. لف الرقائق المعدنية حولها واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا. من خلال القيام بذلك، فإنك لا تمنع شريحة اللحم من فقدان داخلها العصيري فحسب، بل ستسمح أيضًا للعصائر المذكورة بالاستقرار قبل قطعها.

3. أوقف تشغيل البوتاجاز قبل الانتهاء من سلق البيض

هذه حيلة سهلة، ولكن الكثير من الناس غير مدركين لها. سواء كان القلي أو البوشينغ أو قلي البيض، تأكد من إيقاف تشغيل البوتاجاز قبل دقيقتين من أن تبدو ناضجة، حتى لو كان قوامه لا يزال سائلاً. ستستمر الحرارة المتبقية في طهي البيض حتى يصبح لذيذًا تمامًا.

4. أضِف الملح إلى ماء سلق المعكرونة

بالنسبة للكثيرين، عندما يطبخون المعكرونة، فإنهم يجدون طعم المعكرونة غير مستساغ إلى حد ما. الخدعة هي إضافة الملح إلى الماء، التي ستمنحها نكهة. القاعدة العامة هي 1-2 ملاعق كبيرة للمقلاة الكبيرة. قم بغلي الماء وحرك الملح فيه حتى يذوب ثم أضف المعكرونة. الأمر بغاية البساطة.

5. استخدم ماء المعكرونة لصنع صلصة المعكرونة

الآن هذه الخدعة الاستثنائية صحيحة. هل تساءلت من قبل كيف يمكنك جعل المعكرونة التي تحضّرها أشهى؟ حسنًا، لا عجب بعد الآن، فهذه الخطوة البسيطة ستضمن ذلك فقط. قبل التخلص من مياه المعكرونة المستعملة، أضف كوبًا منها إلى قدر الصلصة ثم أضف المعكرونة المطبوخة. سيمنح الماء المالح المعكرونة نكهة أكثر قليلاً. ليس ذلك فقط، ولكن النشا الموجود في الماء سيعزز ويفيد قوام المعكرونة بشكل كبير.

6. احتفظ بتوابلك في الموقع المناسب

للتأكد من أن لتوابلك عمر تخزين أطول، أبقها بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، إذ يمكن لذلك أن يؤثر ذلك على نكهاتها. المكان البارد والمظلم هو مكان تخزينها المفضل.

7. استخدم منشفة ورقية للحفاظ على الخضروات

إن كمية نفايات الطعام المسجلة عالميًا، عامًا بعد عام تعد أمرًا مخزيًا للغاية. هذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالخضروات. من أجل تجنب رمي خضرواتك، ستعمل هذه الخدعة البسيطة العجائب. لفها بشكل فضفاض في منشفة ورقية وضعها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. ما عليم سوى التأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس قبل إغلاقه بإحكام، لأن الأكسجين والخضروات ليسا على انسجام. خدعة بسيطة أخرى لإطالة عمرها هي عدم غسلها حتى تكون جاهزة للاستخدام والأكل.

8. احتفظ دائمًا ببعض الأساسيات في متناول اليد

هناك الكثيرون منا الذين شعروا بذلك الشعور الغامض عندما تفتح الثلاجة وتقابلهم رفوف باردة وفارغة تحدق بك. الإغراء هو دائمًا الوصول إلى الهاتف وطلب الوجبات الجاهزة الخارجية. هذا هو المكان الذي توجد فيه دائمًا الضروريات في الثلاجة وتدخل في الخزانة. تأكد من تخزينها في رحلتك القادمة إلى متجر البقالة. من الأسهل بكثير أن تكون مبدعًا مع أطباقك عندما تمتلك جميع المكونات المناسبة. جرّب من أجل وجبات اللحظة الأخيرة دائمًا تناول اللحوم المجمدة، مثل الدجاج أو اللحم البقري، بالإضافة إلى الخضروات المجمدة المخزنة في المجمدة. لن تشعر بالندم وستكون رفاهيتك العامة ممتنة.

9. حافظ على جذر البصل سليمًا عند التقطيع

لتجنب إحداث فوضى في المرة القادمة التي تقوم فيها بتقطيع البصل، لا تقم بإزالة الجذر. قشر البصل وقطعه في اتجاه أفقي. ثم اقطعها عموديًا للحصول على قطع مفرومة ناعمة. وتم الأمر! البساطة في العمل.

وها قد انتهيت. حيل سهلة لجعل حياتك أسهل قليلاً.