سباغيتيني مربع: باستا بزيت الزيتون والثوم والكوسا
سباغيتيني تربيع: المعكرونة مع زيت الزيتون والثوم والكوسا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 1.25 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 625 سعرة حرارية, 17 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك سباغيتيني ، والبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، والثوم ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة صلبة. حاول سباغيتيني حديقة الزيتون مع التونة, زيت الزيتون مسلوق الدجاج والفجل مع الحمضيات البيستو، و الكوسا الخام "المعكرونة" مع تابينادي الزيتون لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
يغلى قدر كبير من الماء ويضاف الملح.
تضاف المعكرونة وتطهى حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. بينما يغلي الماء ويطهى المعكرونة ، اقطع الكوسة باستخدام القاطع الفرنسي الناعم على مندولين. إذا لم يكن لديك واحدة ، وقطع باليد إلى أطول ، أرقى جوليان يمكنك إدارة. يتبل بالملح والفلفل. إذا تم قطع الكوسة بدقة شديدة، فلا تحتاج إلى طهيها. خلاف ذلك ، ضع في مصفاة ، تعلق على وعاء المعكرونة ، وتغطي وعاء ، والبخار الكوسة حتى لا يزال مقدد قليلا ، حوالي 2 دقيقة.
سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن.
يضاف الثوم ويقلى لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بني فاتح. قم بتشغيل مروحة العادم وأضف رقائق الفلفل الأحمر. تخلط بسرعة في الريحان والبقدونس وترفع عن النار. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها من خلال مصفاة ، مع الاحتفاظ بحوالي 1/2 كوب من ماء طهي المعكرونة.
اسكبي المعكرونة في وعاء التقديم الدافئ ؛ أضيفي الكوسة وزيت الريحان وخليط الثوم و 1/2 كوب من الجبن. قلبي جيدا مع إضافة ماء الطهي حسب الحاجة لعمل صلصة ناعمة. تذوق التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. ابشر حوالي 2 ملعقة طعام من البارميزان فوقها وقدمها مرة واحدة. ملاحظة كوك: سبب حفظ زيت الريحان لإرم المعكرونة في النهاية هو أن الزيت سيكون له طعم طازج غير مطبوخ.
للأعشاب الناعمة ، مثل الريحان والبقدونس والكزبرة أو الطرخون: استخدام 4 أكواب معبأة يترك إلى 2 كوب زيت الزيتون النقي. للأعشاب الخشبية ، مثل إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر ، الزعتر أو لويزة الليمون: استخدم 1 كوب أوراق معبأة إلى 2 كوب زيت زيتون نقي. في الخلاط ، اهرس الأعشاب والزيت حتى تصبح ناعمة تماما.
ضعي الخليط في قدر واتركيه على نار خفيفة على نار معتدلة. يطهى على نار خفيفة لمدة 45 ثانية ، ثم يسكب من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء. لا تضغط على الخليط ، ولكن يمكنك النقر على المصفاة على يدك للحصول على الزيت بالتنقيط بشكل أسرع. صفي الزيت على الفور مرة أخرى من خلال مرشح ورق مسطح القاع. في حالة انسداد الفلتر ، قد تحتاج إلى تغيير الفلتر جزئيا. لا بأس في اختيار الفلتر والضغط عليه برفق لإخراج الزيت بشكل أسرع ، لكن احرص على عدم كسر الفلتر. (في بعض الأحيان يأتي القليل من السائل الداكن من خلال الفلتر أولا. لا تقلق ؛ هذا هو الماء. سوف يستقر في القاع لأنه أثقل من الزيت.)
دع الزيت المصفى يستقر لبضع ساعات ، ثم اسكبه من السائل الداكن. تخزينها في وعاء محكم في مكان بارد ومظلم. ملاحظات كوك: يمر الزيت عبر الفلتر بشكل أسرع إذا تمت تصفيته وهو لا يزال ساخنا ، لذا قم بإعداد الفلتر قبل بدء الوصفة. ستحتاج إلى مرشح ورق مسطح القاع ، مثل تلك المستخدمة في بعض آلات القهوة بالتنقيط. تميل المرشحات المخروطية الشكل إلى الانسداد.