دجاج بايلا فالنسيانا من الشواء
الدجاج نيجرو فالنسيانا من الشواء قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 60 جرام بروتين, 48 جرام دهون، وما مجموعه 1175 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 5. ل Serving 2.52 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 44% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الأب. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط الملح والطماطم والفاصوليا العادية ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق الأمريكي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 72%، هذا الطبق صلب. حاول بايلا فالنسيانا, بايلا فالنسيانا، و بايلا فالنسيانا لوصفات مماثلة.
تعليمات
صب حبوب ليما في مصفاة ؛ فرز وإزالة الحطام ، ثم شطف واستنزاف الفاصوليا. في 4 - إلى 5-كوارت عموم على نار عالية, جلب 2 1/2 إلى 3 كوارت المياه والفاصوليا ليغلي; يطهى ل 2 الدقائق. تغطية بإحكام ، وإزالة من الحرارة ، واسمحوا الوقوف لمدة 1 ساعة.
استنزاف الفاصوليا ، حجز 2 كوارت الطبخ السائل.
شطف الدجاج واتركها حتى تجف.
قطع كل فخذ من المنتصف بالطول على طول جانب واحد من العظم ؛ أو باستخدام الساطور ، قطع الدجاج الكامل عبر العظام إلى قطع 2 في 3 بوصات (انظر الملاحظات). سحب قبالة وتجاهل أي كتل من الدهون. شطف الفاصوليا الخضراء وإزالة وتجاهل نهايات الجذعية وأي سلاسل صعبة ؛ قطع الفاصوليا إلى أطوال 3 بوصة.
إذا كنت تستخدم شواية فحم (22 بوصة على الأقل. واسعة) ، إشعال 160 بريكيتس (حوالي 9 1/2 رطل. مخمدات مفتوحة. عندما تنتشر الفحم مع الرماد, في 15 إلى 20 الدقائق, تنتشر في طبقة مزدوجة حتى حول 2 بوصة أوسع من قاعدة عموم نيجرو. تعيين شواء 4 إلى 6 بوصة فوق الفحم.
دع الفحم يحترق حتى يصبح ساخنا (يمكنك حمل يدك على مستوى الشواية من 2 إلى 3 ثوان فقط) ، من 5 إلى 10 دقائق.
في حالة استخدام الشواء الغاز (على الأقل 19 في. واسعة) ، وتحويل درجة الحرارة إلى ارتفاع ، غطاء وثيق ، والسماح للحرارة لمدة 10 دقيقة.
ضع مقلاة بايلا مقاس 17 بوصة على الشواية على الفحم الساخن أو الحرارة العالية على شواية الغاز.
إضافة 2 ملعقة طعام زيت; مع ملعقة واسعة, انتشار لمعطف أسفل المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنا ، أضيفي قطع الدجاج (أغلق الغطاء على موقد الشواء بالغاز) ؛ يطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني فاتح على كلا الجانبين ، من 6 إلى 12 دقيقة.
أضيفي الطماطم وقلبي حتى تتبخر معظم العصائر ، من 1 إلى 2 دقيقة. ضجة في المتبقية 1 ملعقة كبيرة من النفط ، والفاصوليا الخضراء ، 1 1/2 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الحلو والكركم.
أضف حبوب ليما المنقوعة وسائل الطهي المحجوزة 2 كوارت (إذا كان الجو باردا ، سخنيها في فرن الميكروويف أو المقلاة حتى تصبح ساخنة قبل الإضافة). ملاحظة مستوى السائل في عموم: قياس المسافة من حافة عموم أو التعامل مع المسامير إلى مستوى السائل. (إغلاق الغطاء على الشواء الغاز.) جلب ليغلي لطيف.
يغلي بلطف إلى مرق نكهة ، 25 إلى 30 دقيقة (على الشواء الغاز ، وتنظيم الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على يغلي لطيف).
إزالة حوالي 1 كوب مرق من المقلاة.
أضف كمية كافية من الماء لتتناسب مع المستوى الأصلي للسائل ، من 3 إلى 5 أكواب. تذوق المرق في المقلاة ، وتتبل حسب الرغبة مع المزيد من الملح ؛ كما تذوق المرق المحفوظ وتتبل بالملح.
صب الأرز في الفرقة أسفل وسط المقلاة. رسم ملعقة خشبية أو ملعقة في نمط متعرج واسعة من خلال الأرز وعبر عموم لتوزيع الأرز بالتساوي. ادفع أي حبيبات تطفو فوق المرق تحته مرة أخرى. يطهى على نار خفيفة ، بدون تقليب ، حتى ينضج الأرز ، من 25 إلى 30 دقيقة. إذا بدأ الأرز في الاحتراق قبل أن يصبح طريا ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الفحم يحترق إلى درجة حرارة منخفضة قبل المتابعة. (على الشواء بالغاز ، أغلق الغطاء وقم بتنظيم الحرارة حتى يغلي السائل بسرعة في البداية ، ثم اخفض الحرارة عندما يتبخر معظم السائل ؛ قم بتدوير المقلاة من حين لآخر حتى ينضج القاع بالتساوي.) إذا كان الأرز لا يزال صلبا ، رشي حوالي 1/2 كوب من المرق المحفوظ بالتساوي على الوجه واطهيه لبضع دقائق أخرى ؛ كرر إذا لزم الأمر. (إذا لم تكن هناك حاجة إلى مرق محفوظة ، حفظ لاستخدام آخر.)
باستخدام الملعقة ، ادفع جانبا قليلا من الطبقة العليا من الأرز لمعرفة ما إذا كانت هناك قشرة بنية في الأسفل ؛ إذا لم يتشكل أحد بعد ، اطبخي بضع دقائق أخرى (اضبط حرارة الغاز حسب الضرورة إلى اللون البني ، ولكن لا تحترق ، الأرز).
يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. اعصر عصير الليمون فوق الأرز.