جراد البحر نيوبورغ
جراد البحر نيوبورغ قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 2 حصص مع 368 سعرة حرارية, 15 جرام بروتين، و 24 جرام دهون كل. ل Serving 2.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك الكركند مين ، نشا الذرة ، الخبز ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك جعله. لاستخدام ما يصل نشا الذرة هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ نشا الذرة بالشوكولاتة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول جراد البحر نيوبورغ, جراد البحر نيوبورغ، و جراد البحر نيوبورغ لوصفات مماثلة.
تعليمات
شطف واستنزاف الفطر ؛ تقليم وتجاهل نهايات الجذعية تغير لونها. شريحة رقيقة الفطر ووضعها في مقلاة 10 إلى 12 بوصة.
أضف 1/4 كوب شيري وكراث وعصير ليمون و 2 ملعقة طعام زبدة. يقلب كثيرا على نار عالية حتى تتبخر العصائر ، حوالي 10 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، في وعاء صغير عميق ، سوط كريم حتى يحمل قمم لينة. نكهة لتذوق مع الملح والفلفل ، وحوالي 1 ملعقة كبيرة شيري. إذا جعل ما يصل إلى 2 ساعات قبل, تغطية والبرد.
في وعاء صغير آخر ، اخلطي المرق ونشا الذرة.
إضافة إلى خليط الفطر ويقلب حتى الغليان, حول 1 دقيقة; إذا جعل ما يصل إلى 2 قبل ساعات, إزالة من الحرارة واسمحوا الوقوف.
نخب الزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، وتوضع على أطباق العشاء ؛ ضع قشور ذيل الكركند ، وجوانب مقعرة لأعلى ، بجانب الخبز المحمص (في حالة استخدام جراد البحر مين ، قم أيضا بتزيين الأطباق بأصداف الجسم). رتب مجموعة من أغصان الجرجير على كل طبق.
قطع لحم ذيل الكركند إلى قطع 1/2 بوصة.
يضاف لحم الذيل والساق وحوالي نصف الكريمة المخفوقة المنكهة إلى خليط الفطر ؛ يقلب على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان ، من 2 إلى 3 دقائق (من 3 إلى 4 دقائق إذا تم تبريده). بسرعة ملعقة الخليط في قذائف الذيل وعلى الخبز المحمص. ملعقة المتبقية قشدة على خليط جراد البحر; إذا كان متوفرا, وضع اللحوم مخلب على كريم.
كيف لطهي وقذيفة جراد البحر
مين, أو الأمريكية, الكركند لديها كبيرة, مخالب لحمي; خاصة, يباع هذا المحار مطبوخا طازجا أو يعيش للطهي. شوكي وغيرها من الكركند الصخور لها مخالب صغيرة; كل اللحوم في ذيولها, وهي متاحة على نطاق واسع المجمدة; ابحث عن صفقات كبيرة في مخازن مستودع الخصم.
وقت التحضير والطهي: من 10 إلى 20 دقيقة لغلي الماء ؛ من 25 إلى 35 دقيقة للطهي والتبريد وقشر الكركند
يجعل: غلة 1 1/2 جنيه مين جراد البحر حوالي 4 أوقية اللحوم, 6-إلى 8 اوقية (الاونصة) شائك ذيل جراد البحر 4 إلى 6 أوقية اللحوم; كل يجعل 1 خدمة
يغلى 6 كوارت من الماء في مقلاة من 8 إلى 10 كوارت على نار عالية. يغرق 2 يعيش الكركند مين (حول 1 1/2 رطل. كل) رءوسهم صبا في الماء المغلي (أو إضافة 2 إذابة المجمدة ذيول جراد البحر شوكي, 6 إلى 8 أوقية. كل, إلى 3 كيو تي. الماء المغلي في 5-إلى 6 كيو تي. عموم). يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق ؛ عندما يستأنف الغليان ، خففي الحرارة على نار هادئة.
صفي الكركند واتركيه حتى يبرد بدرجة كافية للمس.
بالنسبة إلى الكركند في ولاية ماين ، قم بلف ذيول (أ). لكل من الكركند مين وذيول جراد البحر الشوكي ، استخدم المقص لتحرير الجانب السفلي المسطح من كل قشرة ذيل ، وقطع على طول الحواف الداخلية (ب) ؛ تجاهل القشرة السفلية والزعانف. سحب وتجاهل الوريد ، إذا كان موجودا. ضع اللحم في وعاء. شطف وحفظ ذيل قذيفة الظهر.
تطور الساقين مع مخالب من الكركند مين. سحب قذائف من الهيئات. إذا رغبت في ذلك ، استخرج واحفظ البطارخ الأحمر والتامالي الأخضر (الكبد) والدهون البيضاء لاستخدامات أخرى. تجاهل الجسم قذيفة الداخلية ؛ شطف وحفظ قذائف. إذا رغبت في ذلك ، احتفظ بأرجل صغيرة لتناولها لاحقا. كسر مخالب من الساقين الكبيرة. الكراك قذائف الساق وإزالة اللحوم. أدخل أطراف المقص في الطرف المفتوح لكل مخلب (ج) ؛ قص على طول الحافة إلى الحافة. كسر قذيفة مفتوحة ؛ إزالة بعناية مخلب. تجاهل الأصداف أضف اللحم إلى الوعاء.
في حالة الطهي قبل 6 ساعات ، قم بتغطية اللحم وختم الأصداف المحجوزة في كيس بلاستيكي ؛ البرد.