برجر لوفيرز برجر
برغر عاشق برغر قد يكون مجرد الأمريكية وصفة كنت تبحث عنه. ل Serving 3.01 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 608 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 42 جرام دهون. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 25 ساعة. توجه إلى المتجر والتقاط الملح موافق للشريعة اليهودية ، والزيت النباتي ، والكعك همبرغر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. مع ملعقة درجة 55%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل برجر محبي الخضار, نادي برجر: الحائز على جائزة مقاطعة لوغان برجر باتي ميلت، و وصفة برجر اللحم البقري (إلفيس برجر مع السلطة والخيار).
تعليمات
قبل يوم واحد ، جفف شرائح اللحم بمحلول ملحي: جففي شرائح اللحم بالمناشف الورقية وافركي ملح الكوشر بالتساوي على كلا الجانبين.
ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واتركيها تبرد في الثلاجة طوال الليل.
أخرج شرائح اللحم من الكيس البلاستيكي واتركها حتى تجف.
قطع اللحم إلى مكعبات 1 1/2 بوصة وطحنها باستخدام مفرمة لحم مزودة بقالب 3/16 أو 1/4 بوصة. شكلي اللحم المفروم برفق إلى فطائر برجر 4 (3/4 بوصة)—يجب أن يكون قطر كل فطيرة حوالي 4 بوصات. برد البرغر على طبق مبطن بورق الشمع ، مغطى ، حتى يصبح جاهزا للشواء.
في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواية للطهي المباشر على نار متوسطة: في حالة استخدام شواية فحم ، افتح الفتحات الموجودة في الجزء السفلي من الشواية وأضيء بداية مدخنة كبيرة مليئة بالفحم (يفضل الخشب الصلب). عندما يتم تغطية الفحم بالرماد الأبيض الرمادي (بعد حوالي 20 إلى 30 دقيقة) ، قم بنشره على الرف السفلي للشواية ، مع ترك مساحة على جانب واحد تساوي حجم الطعام المراد شويه بحيث يمكن نقله إلى هناك في حالة اشتعال النيران. اختبر حرارة الفحم عن طريق إمساك يدك 5 بوصات فوق الفحم لمدة 3 إلى 4 ثوان للحرارة المتوسطة. إذا كان الفحم ساخنا جدا ، استمر في تركه يحترق حتى يصل إلى متوسط.
في حالة استخدام شواية غاز ، قم بتسخين جميع الشعلات على حرارة عالية ومغطاة لمدة 10 دقائق ، ثم اضبط الحرارة على متوسطة.
اشوي الكعك ، اقطع الجوانب لأسفل ، على شبكة الشواء الرئيسية ، حتى تظهر علامات الشواء ، من 30 ثانية إلى 1 دقيقة.
فرشاة طفيفة بعض الزيت على جانب واحد من كل برغر وموسم نفس الجانب مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. شواء البرغر, الجانب يتأهل ومحنك أسفل, مغطى, حتى احمر لطيف على الجزء السفلي, حول 4 الدقائق. قم بتتبيل الجانب الآخر من البرغر بالفلفل ، ثم اقلبه بعناية واستمر في الشواء ، مغطى ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري القراءة جانبيا في وسط كل باتي يسجل 160 دولارا فهرنهايت للمتوسط ، حوالي 4 إلى 5 دقائق أطول.
خدمة البرغر ، وتصدرت مع التوابل المفضلة لديك ، على الكعك المحمص.
* إذا كنت لا تريد أن تجف-محلول ملحي شرائح اللحم ، فقط بات اللحوم الجافة والمضي قدما في طحن.* إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ولكنك لا تزال ترغب في صنع البرغر من الصفر ، فقم بتقطيع اللحم جيدا عن طريق نبضه في معالج الطعام. لن يكون قوام اللحم متماثلا تماما ، لكنك ستظل تحصل على العديد من مزايا صنع فطائر البرجر الخاصة بك. وثمة خيار آخر هو أن تذهب إلى السوق مع قسم اللحوم جيدة والموظفين ذوي المعرفة ، ونطلب من جزار لطحن تشاك أعلى شرائح اللحم شفرة ، جريستل وجميع ، مرة واحدة فقط-وليس مرتين (الطريقة الجزارين عادة ما تفعل لالبرغر). تأكد أيضا من تحديد أنك تريد نسبة 80/20 من اللحوم إلى الدهون. قبل الشوي مباشرة ، قم بتتبيل البرغر بـ 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (نفس الكمية المحددة للاستقدام الجاف) والعديد من طحن الفلفل الأسود من الطاحونة.