الكمثرى شارلوت
كمثرى شارلوت هو طبق جانبي يقدم 8 أشخاص. مقابل 1.62 دولار لكل وجبة، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 438 سعرة حرارية و8 جرام من البروتين و23 جرام من الدهون. هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 1 معجبين. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة واحدة. إذا كان لديك الحليب والزبدة والقرفة المطحونة وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة سيئة إلى حد ما بنسبة 25%. وتشمل الوصفات المماثلة أبل شارلوت، وشارلوت روس، وتيراميسو شارلوت.
تعليمات
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
المعدات الخاصة: 8 قوالب رامكين (6 أونصة) بقطر 3 بوصات وعمق 1 1/2 بوصة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضعي شرائح الكمثرى في مقلاة كبيرة مع 2/3 كوب سكر، والملح، ومسكر الكمثرى، وعصير الليمون. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح الكمثرى طريًا. توضع جانبا لتبرد.
ضعي الزبدة، والملعقة الكبيرة المتبقية من السكر، والقرفة في وعاء الخلاط الكهربائي. باستخدام المضرب على السرعة المتوسطة، قومي بخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
دهن كل قطعة من البريوش بزبدة القرفة. مع الجانب الطويل من الخبز الأقرب إليك، قطعي كل شريحة إلى 3 قطع. بطن جوانب القالب بقطع البريوش، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة مقابل القالب.
املأ الجزء الداخلي من كل قالب بشكل مضغوط بحوالي ربع كوب من خليط الكمثرى. قم بقص أي قطعة بريوش تلتصق فوق القالب.
اخبزي شارلوت لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يحمص البريوش.
ضعي القليل من صلصة الكاسترد بالفانيليا على 4 أطباق، ثم قومي بفك قالب شارلوت من الأعلى.
ضعي فوق كل قطعة قطعة من الكريم فريش.
نخفق صفار البيض، والسكر، والملح معًا في وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يمتزجوا
ضعي الحليب ومستخلص الفانيليا أو حبة الفانيليا في قدر ثقيل القاع. سخني الحليب، ثم اخفقيه ببطء في خليط البيض.
ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي واطهي الكاسترد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يبدأ في التكاثف. يجب أن تغطي الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية. لا تدعه يغلي.
قم بتبريد صلصة الكاسترد فوق حمام جليدي. يصفى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يمكن حفظ صلصة الكاسترد لمدة يومين في الثلاجة.