الديك الرومي المشوي مع النبيذ الأبيض-صلصة المريمية
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب الديك الرومي المشوي مع صلصة النبيذ الأبيض. هذه الوصفة تخدم 12. ل Serving 1.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 76 جرام بروتين, 24 جرام دهون، وما مجموعه 629 سعرة حرارية. هذه الوصفة من وصفاتي لديها 1 المشجعين. وسوف يكون ضرب في الخاص بك عيد الشكر حدث. مزيج من كريمة الخفق والزينة: أغصان المريمية والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل الفلفل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى النعناع سهلة كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 61%. حاول لينجويني مع تركيا والنبيذ الأبيض-صلصة الثوم, سمك السلمون المشوي مع صلصة النبيذ الأبيض، و سمك السلمون المشوي مع صلصة النبيذ الأبيض لوصفات مماثلة.
تعليمات
الجمع بين المكونات 3 الأولى في وعاء.
إزالة حوصلة الطائر والرقبة من تركيا; احتياطي لاستخدامات أخرى. اشطف الديك الرومي جيدا بالماء البارد.
استنزاف تجويف الجسم جيدا. افركي 1 كوب من خليط الملح فوق الديك الرومي وداخل تجاويف الجسم والرقبة.
صب 1 جالون من الماء في مبرد نظيف سعة 28 لترا. يقلب خليط الملح المتبقي في الماء حتى يذوب.
ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأسفل ، في الماء.
صب الماء المتبقي على الجليد. إغلاق برودة ونقع تركيا 12 ساعة.
أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي ، وتخلص من المحلول الملحي والجليد غير المذاب. اشطف الديك الرومي لعدة دقائق أو حتى تختفي كل آثار الملح ؛ صفيها واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
ضعي الديك الرومي ، بجانب الثدي لأسفل ، على لوح التقطيع. باستخدام المقصات المطبخ الثقيلة ، وإزالة العمود الفقري ، وقطع كل جانب من العظام. قطع عظم الثدي بسكين حاد ، وتقسيم عظم الثدي تماما إلى نصفين ، مع ترك جلد الثدي واللحم سليمين. اقلب الديك الرومي ، وجانب الثدي لأعلى ، واضغط لأسفل بقوة بكعب اليدين لتسطيح.
ضعي الديك الرومي ، بجانب الثدي لأعلى ، على رف في مقلاة تحميص كبيرة. الثنية أجنحة تحت ، واضغط لأسفل على الثدي تركيا لتسطيح قدر الإمكان. اقلب الساقين إلى الداخل ، وضع الركبتين على الثديين.
فرشاة أو فرك تركيا مع زيت الزيتون.
مشوي ، مكشوف ، عند 450 لمدة 1 ساعة و 40 دقيقة أو حتى يصل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الفخذ إلى 18
قم بإزالة الديك الرومي إلى لوح نحت ، واحتفظ بالمرق في مقلاة التحميص. غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم ؛ دعه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، تحضير الصلصة.
ضع مقلاة التحميص على 2 شعلة من الموقد.
يخفق الدقيق في المرق حتى يصبح ناعما. اخفقي النبيذ تدريجيا في المرق. يغلى المزيج على نار متوسطة ؛ يطهى مع الخفق باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة. ضجة في حكيم, فلفل, وكريمة الخفق; ينضج 2 دقيقة أو إلى الاتساق المطلوب.
نحت الساقين والفخذين من تركيا ، ومكان على طبق التقديم. نحت كل نصف الثدي تركيا من تركيا في 1 قطعة كاملة.
قطع نصفي الثدي بالعرض إلى شرائح. رتب شرائح الثدي على طبق التقديم.
مقبلات ، إذا رغبت في ذلك.
يقدم الديك الرومي مع الصلصة.
ملاحظة: استخدام برودة لمحلول ملحي الطيور الخاص بك يحرر الثلاجة لجميع الأطعمة عطلة أخرى.
استقدام يعني نقع في محلول ماء مالح قوي. فوائد استقدام كثيرةأضعاف.
* يوفر النقع المالح وسادة حنان للحوم الثدي ، لذلك حتى لو كان يفرط في الطهي بمقدار 10 درجات أو نحو ذلك ، فإنه يظل رطبا.
* طعم لحم الطائر المملح محنك بشكل ممتع ، مما يلغي الحاجة إلى الموسم قبل وبعد التحميص.
* نظرا لأن الديك الرومي يجلس طوال الليل في حوض من الماء المملح ، فإن الاستقدام يضمن أيضا أن تكون جميع أجزاء الديك الرومي في نفس درجة الحرارة. هذا هو التأمين الجيد إذا كنت تحميص الطيور المجمدة سابقا.
* يمتص لحم الديك الرومي الماء أثناء عملية الاستقدام. الماء موصل للحرارة وبالتالي يسرع الطهي. اختبرنا هذه النظرية ووجدنا أنه في الواقع ، يطبخ طائر مملح أسرع من طائر غير محدد بحوالي 30 دقيقة.