البقدونس والكمون باراثاس
حصة واحدة تحتوي على 85 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 16 وتكلف 19 سنتا لكل وجبة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الملح ، مرافقة: صلصة التمر الهندي ، السمن) ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 5 ساعات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 19%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. حاول جذر الكرفس المحمص مع الكمون والبقدونس, سلطة الجزر والبنجر المحمص مع الفيتا والبقدونس المسحوب وخل الكمون، و المكون السري (البقدونس): معكرونة مع بيستو البقدونس لوصفات مماثلة.
تعليمات
طحن بذور الكمون مع الملح إلى مسحوق في طاحونة.
انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقلبي الدقيق والبقدونس والماء والزيت واستمري في التقليب حتى تتكون العجينة.
تتحول العجين على سطح العمل ويعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق. عدة مرات خلال العجن ، والتقاط العجين وصفعة على سطح العمل 8-10 مرات للاسترخاء العجين. تغطية العجين مع غلاف بلاستيكي واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.
صينية زيت خفيفة ، ثم تسخن على نار خفيفة معتدلة حتى تصبح ساخنة ، من 10 إلى 15 دقيقة.
أثناء تسخين الشواية ، قسمي العجينة إلى 4 أجزاء ، ثم افردي 1 جزء على سطح مرشوش بالدقيق إلى جولة 11 بوصة. فرشاة طفيفة جولة مع بعض السمن ومقطعة إلى أرباع ، ثم ، بدءا من حافة مدورة الأقرب إليك ، أضعاف كل ربع في الثلثين لتشكيل مثلث أقل حجما (الحافة السفلية لا تزال تقريب). كرر مع العجين المتبقية لتشكيل ما مجموعه 16 مثلثات ضئيلة.
طرح 1 مثلث على سطح مطحون بخفة أولا لتوسيعه, ثم لإطالة ذلك إلى مثلث 9 من 4 بوصة, رش مع الدقيق حسب الضرورة لمنع الالتصاق.
نقل إلى ورقة الخبز وتغطي مع ورقة من ورق الشمع ، ثم طرح وتغطية المثلثات المتبقية بنفس الطريقة ، طبقات لهم بين ورقة من ورق الشمع.
قم بطهي الباراثاس ، 3 أو 4 في المرة الواحدة ، على صينية حتى يتحول لون الجوانب السفلية إلى اللون البني في البقع ، من 2 إلى 3 دقائق (سوف ينفخ الباراثاس ، ثم ينكمش). اقلب الباراثا ودهنه برفق بالسمن ، ثم اطهيه حتى يصبح الجانب الآخر من كل منهما بنيا ذهبيا في بقع ، من 1 إلى 2 دقيقة. اقلبها وادهنها بالفرشاة مرة أخرى ، ثم اطهيها حتى تنضج الباراثا ، من 1 إلى 2 دقيقة.
نقل كل دفعة من باراثاس إلى ورقة من احباط كما احمر والتفاف فضفاضة للتدفئة أثناء الطهي باراثاس المتبقية.
من الأفضل صنع الباراثا طازجا ، ولكن يمكن لف بقايا الطعام بورق القصدير وحفظها في درجة حرارة الغرفة ، ثم إعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت.