الباذنجان بارميجيانا
الباذنجان بارميجيانا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 1295 سعرة حرارية, 69 جرام بروتين، و 71 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 6.13 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 58% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك بيض وأوراق زعتر وأوريجانو وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام الزيت النباتي ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع عنبية كعكة القهوة # الأحدعبر كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 45 دقيقة. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 50 المشجعين. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 94%. هذه النتيجة هائلة. حاول باذنجان بارميجيانا بدون بارميجيانا!, الباذنجان بارميجيانا، و الباذنجان بارميجيانا لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
أعتقد حقا أن هذا هو ما كنت آكله لوجبتي الأخيرة على الأرض. انها بسيطة جدا ، وعندما الحق في القيام به ، سامية. لا أستطيع التوقف عن تناول هذا!;
لصلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. يطهى حتى يصبح البصل شفافا ، من 3 إلى 5 دقائق.
أضف السكر والطماطم المعلبة. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت بعض الطماطم الكاملة واطهيها من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر. طعم التوابل ، يجب تقسيم الطماطم إلى حد ما والنكهات معا. اطبخي لبضع دقائق أخرى إذا كانت الطماطم لا تزال طعمها كما لو كانت بحاجة إلى مزيد من الوقت لتتحلل. توضع جانبا لتبرد.
بالنسبة للباذنجان (هذه الخطوة اختيارية ، اتركها إذا كان لديك وقت محدود): رتب جولات الباذنجان في طبقة واحدة على 2 ورقة خبز.
يرش الملح على جانبي كل شريحة والسماح لها الجلوس لمدة 1 ساعة. التمليح فإنه يرسم نكهة السائل والمر. بعد ساعة ، اشطفها بالماء البارد وجففها جيدا بمنشفة مطبخ.
نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ونتبل بالملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب معا وتبليه بالملح والفلفل. في وعاء ثالث ، يمزج فتات الخبز مع الأوريجانو وأوراق الزعتر الطازجة ويتبل بالملح والفلفل. اغمس كل شريحة باذنجان في الدقيق وتخلص من أي فائض. ثم اغمس في خليط البيض وأخيرا في فتات الخبز. تأكد من تغطية جانبي كل شريحة من الباذنجان. ترتيبها في طبقات واحدة على أوراق الخبز.
في مقلاة كبيرة ، صب كمية كافية من الزيت لتتراكم حوالي 1/2 بوصة في القاع.
سخني الزيت حتى يبدأ في التدخين بخفة (بدلا من ذلك ، اختبر باستخدام مقياس حرارة وانتظر حتى يسجل الزيت بين 380 درجة فهرنهايت و 400 درجة فهرنهايت). استخدم زوجا من ملقط المطبخ لإضافة طبقة واحدة من الباذنجان إلى المقلاة. طهيها حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة على كل جانب.
أخرجه من الزيت وانقله إلى صينية خبز مزودة بمنشفة مطبخ حتى يتمكن الباذنجان من التصريف أثناء طهي الآخرين. الموسم بخفة مع الملح. احرص على إعادة تسخين الزيت مرة أخرى إلى درجة الحرارة قبل إضافة مجموعة أخرى من الشرائح إلى المقلاة.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
للتجميع: في طبق خبز 9 في 13 بوصة ، ملعقة حوالي 1/4 من صلصة الطماطم في القاع. ضعي فوقها طبقة من الباذنجان المقلي ؛ يمكن أن تتداخل شرائح الباذنجان قليلا. قمة مع حوالي 1/3 من شرائح الموزاريلا.
يرش حوالي 1/4 من جبن البارميزان والبروفولون. قمة مع طبقة من أوراق الريحان الممزقة. صلصة ملعقة وتكرار طبقات 2 مرات أكثر لجعل 3 طبقات. تنتهي مع جبن موزاريلا المتبقية. اضغط بعناية على الطبقات لأسفل بقوة في الطبق بمجرد تجميعها.
ضعي الطبق في الجزء العلوي من الفرن واطهيه حتى تذوب الجبنة وشمبانيا ، من 35 إلى 40 دقيقة. لتحمير إضافي ، ضع الطبق تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم مباشرة للحصول على قمة جبني بنية إضافية. أنا دائما عاب على قليلا من ذلك قبل تقاسمها مع أصدقائي!