الباذنجان البارميزان
الباذنجان البارميزان قد يكون مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. ل Serving 3.55 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 527 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 24 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الملح, رقائق الفلفل, جبن موزاريلا, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل بطاطس الباذنجان المخبوزة المقرمشة مع صلصة مارينارا الغمس(أكان باذنجان بارميزان فرايز!), الباذنجان البارميزان، و الباذنجان البارميزان.
تعليمات
إرم الباذنجان مع 2 ملاعق صغيرة من الملح في مصفاة وضعت على وعاء ، ثم السماح استنزاف 30 دقيقة.
في حين المصارف الباذنجان, قطع العاشر في الجزء السفلي من كل الطماطم بسكين التقشير حادة والطماطم بلانش معا في وعاء 5 لتر من الماء المغلي 1 دقيقة.
انقل الطماطم بملعقة مشقوقة إلى لوح التقطيع ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، انزع الجلد ، بدءا من النهاية المسجلة ، بسكين التقشير.
تقطع الطماطم بخشونة ، ثم تطهى بخشونة على دفعات في الخلاط.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ثقيل سعة 5 لتر على نار عالية إلى حد ما حتى تسخن ولكن لا تدخن ، ثم أضيفي الثوم وقليé مع التحريك ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 30 ثانية.
يضاف طماطم بورمي ، ريحان ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، ورقائق فلفل أحمر ويترك على نار خفيفة ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، من 25 إلى 30 دقيقة.
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 375 F فهرنهايت.
يقلب الدقيق معا ، ويترك 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ويترك 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء ضحل. يخفق البيض قليلا في وعاء ضحل ثان ، ثم يحرك البانكو معا و 1/3 كوب بارميجيانو ريجيانو في وعاء ضحل ثالث.
العمل مع 1 شريحة في وقت واحد ، نعرات الباذنجان في الدقيق ، والتخلص من الزائدة ، ثم تراجع في البيض ، والسماح بالتنقيط الزائد قبالة ، ونعرات في بانكو حتى المغلفة بالتساوي.
نقل الباذنجان إلى ورقة من ورق الشمع ، وترتيب شرائح في 1 طبقة.
الحرارة المتبقية 1 1/2 كوب زيت في مقلاة عميقة 12 بوصة نونستيك على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن ليس التدخين ، ثم تقلى الباذنجان 4 شرائح في وقت واحد ، تسليم مرة واحدة ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، 5 إلى 6 دقائق لكل دفعة.
نقل مع ملقط إلى المناشف الورقية لاستنزاف.
انتشار 1 كوب صلصة الطماطم في الجزء السفلي من مستطيلة 3 1/2 - الكوارت (13 - بنسبة 11-بنسبة 2 بوصة) صحن الخبز. رتب حوالي ثلث شرائح الباذنجان في طبقة 1 فوق الصلصة ، متداخلة قليلا إذا لزم الأمر. غطي الباذنجان بحوالي ثلث الصلصة المتبقية (حوالي 11/4 كوب) وثلث جبن الموزاريلا. استمر في وضع طبقات مع الباذنجان المتبقي والصلصة والموزاريلا.
يرش أعلى مع المتبقية 1/3 كوب بارميجيانو ريجيانو.
اخبزيها ، مكشوفة ، حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون وتتساقط الصلصة ، من 35 إلى 40 دقيقة.
صلصة الطماطم يمكن أن يتم 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة.* متوفر في الأسواق الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت ، وأواجيمايا (800-889-1928).