استكشاف شراب البيض
يمكن أن ترضي الوصفة التي تستكشف شراب البيض شغفك الجنوبي تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 6. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 323 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 21 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 1.97 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 7% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 9 أشخاص بهذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الميلاد. لم يحب الكثير من الناس هذا المشروب حقا. توجه إلى المتجر والتقاط صفار البيض والسكر وجوزة الطيب ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 26%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول حساء المأكولات البحرية التايلاندية واستكشاف ساحل ولاية أوريغون, شراب البيض الشوكولاته رقاقة الخبز مع الزبدة البني شراب البيض الصقيل لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء خلط كبير واتركها جانبا. في مقلاة متوسطة الحجم ، يمزج الحليب مع قصاصات حبوب الفانيليا وجراب الفانيليا.
في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر معا في وعاء خلط متوسط. عندما يبدأ الحليب في البخار ، اسكب حوالي نصف الحليب الساخن ببطء في خليط الصفار ، مع الخفق باستمرار لتجنب هرولة البيضة. اخفقي خليط صفار الحليب ببطء مرة أخرى في الحليب الساخن المتبقي في المقلاة.
تعيين خفقت جانبا, وتسخين الخليط على نار متوسطة منخفضة, التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية, حتى يبدأ السائل إلى بخار, وقد تبدد فقاعات على سطح السائل, وتشغيل الإصبع عبر الجزء الخلفي من ملعقة, يترك قناة واضحة, دون الكسترد نزيف بسهولة مرة أخرى في.
صب الخليط الساخن على الفور من خلال المنخل المحجوز في وعاء الخلط أدناه. تخلص من أي مواد صلبة تتجمع في الغربال.
إذا كنت تقدم شراب البيض دافئا ، فقم بتنفيذ الخطوات التالية على الفور. في حالة تقديمه باردا ، ضع وعاء خلط الكاسترد في وعاء أكبر مملوء بالثلج والماء ، وحرك الخليط من حين لآخر حتى يبرد عند لمسه.
انقل الخليط إلى برطمان مغلق أو وعاء تخزين واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الانتقال إلى الخطوات النهائية وتقديمه.
سوط كريم الثقيلة إلى قمم لينة ، حول اتساق سوط بارد. (لا تفرط في الخفق أو سيكون من الصعب دمج الكريم ، مما يؤدي إلى شراب البيض مع كتل خاطئة من الكريمة المخفوقة وقوام أقل رغويا.)
يضاف السائل إلى خليط الكاسترد مع التحريك جيدا لتوزيعه. (في حالة تقديم شراب البيض دافئا ، قم بتدفئة الخمور برفق قبل إضافتها إلى الكاسترد. لا تسخنه جيدا جدا أو أنه سوف يتبارى الكسترد.)
ثم ، باستخدام خفاقة بالون (بصلي الشكل ، مع فتحات كبيرة بين المتحدث) أو ملعقة ، أضعاف بلطف في الكريمة المخفوقة.
قدميها على الفور في أجزاء فردية مزينة بغبار وافر من جوزة الطيب أو القرفة.
* أستخدم الحليب كامل الدسم بشكل عام ، ولكن قد يتم استبدال الكريمة الخفيفة أو النصف والنصف بمنتج نهائي أكثر فخامة. يمكن أيضا استخدام الحليب الأصغر حجما ؛ هذه سوف تسفر عن شراب البيض أرق قليلا. لقد نجحت أيضا في استبدال الحليب البديل ، مثل اللوز وفول الصويا ، لجزء من الحليب كامل الدسم.
** أحيانا استبدل السكر البني بالأبيض ، خاصة إذا كنت أستخدم الروم في الوصفة. يمكن أيضا استبدال العسل وشراب القيقب والمحليات الأخرى جزئيا أو كليا بالسكر ، فقط كن على دراية بأن المحليات السائلة تميل إلى أن تكون أحلى من السكر الأبيض ولا ينبغي استبدالها بكأس. بدلا من ذلك ، استبدل المحليات مثل العسل والقيقب شيئا فشيئا حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من التحلية إلى الكاسترد لاحقا إذا لزم الأمر ، لكن لن تتمكن من التخلص منه.
*** ربما يكون الروم والبراندي أو الكونياك أكثر الإضافات شيوعا ، لكن البوربون والجاودار والشيري تستحق المحاولة أيضا. قد تفكر أيضا في استبدال بضع ملاعق كبيرة من الخمور الأساسية التي تختارها بمسكرات تكميلية ، مثل كوانترو (برتقالي) ، كرم دي كاكاو (شوكولاتة) ، درامبوي (عسل) ، أماريتو (لوز) ، جاليانو (نغمات الفانيليا مع أعشاب متنوعة) ، إلخ. إذا قررت حذف الكحول تماما ، فحاول إضافة 1/4 كوب من عصير البرتقال بدلا من ذلك للحصول على نكهة إضافية.