مسقعة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب مسكان. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 3.19 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 753 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 55 جرام دهون. بل هو الثمن بدلا وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. إذا كان لديك زبدة وقرفة وبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا حوالي 45 دقيقة. كان 1302 شخصا سعداء بأنهم جربوا هذه الوصفة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). وصفات مماثلة هي مسقعة, مسقعة، و مسقعة.
تعليمات
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وحمري اللحم المفروم. بالمناسبة ، سوف يتحول لون اللحم إلى اللون البني بشكل أفضل إذا لم تقلبه.
أضف البصل في منتصف الطريق تقريبا في عملية التحمير.
يرش الملح على اللحم والبصل.
أضيفي البهارات ومعجون الطماطم: بمجرد أن يصبح اللحم بنيا ويصبح البصل طريا ، أضيفي الثوم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والأوريغانو ومعجون الطماطم.
تخلط جيدا وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
يضاف النبيذ الأحمر ويخلط جيدا. اتركي الصلصة على نار هادئة ، خففي الحرارة واستمري في الغليان برفق ، مكشوفا لمدة 20 دقيقة. أطفئ الحرارة. تذوق الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
أضف قشر الليمون وعصير الليمون.
تخلط جيدا والذوق. إذا كانت الصلصة بحاجة إلى مزيد من الحموضة ، أضف المزيد من عصير الليمون.
اخلطي 1/2 كوب ملح مع 8 أكواب من الماء في قدر أو وعاء كبير. سيكون هذا هو المحلول الملحي للباذنجان.
6 الباذنجان الإعدادية: شريحة أعلى وأسفل قبالة الباذنجان.
قطع شرائح سميكة من الجلد قبالة الباذنجان لمنحهم مظهر مخطط.
القليل من الجلد على الباذنجان مفيد للقوام ، لكن تركه كله يجعل من الصعب قطع المسقعة لاحقا ، ويمكن أن يضيف المرارة التي لا تريدها. (تترك بعض وصفات المسقعة الجلد وتجعلك تقطع الباذنجان بالطول ، وهو خيار إذا كنت تفضل ذلك.)
شريحة الباذنجان إلى جولات 1/4 بوصة وإسقاطها في محلول ملحي.
دع الباذنجان يجلس في المحلول الملحي 15-20 دقيقة ، ثم أخرجه إلى سلسلة من المناشف الورقية حتى يجف.
ضع منشفة ورقية لأسفل على المنضدة ، ثم ضع القليل من الباذنجان عليها ، ثم غطيها بورقة أخرى من منشفة ورقية وكرر ذلك.
8 اسلقي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح: أثناء تقطيع الباذنجان ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح 1/4 بوصة. قم بغليها في ماء مملح لمدة 5-8 دقائق-تريدها غير مطبوخة جيدا ، ولكن لم تعد مقرمشة.
9 طهي جولات الباذنجان: لطهي الباذنجان ، شواء أو شواء جولات. يمكنك أيضا قلي جولات الباذنجان لكنها تميل إلى امتصاص الكثير من الزيت بهذه الطريقة.
لشواء جولات الباذنجان ، احصل على شواية ساخنة جدا وأغلق الغطاء. طلاء جانب واحد من جولات الباذنجان مع زيت الزيتون وشواء 2-3 دقائق. عندما يتم ذلك على جانب واحد ، قم بطلاء الجانب الآخر بالزيت والوجه. عندما يتم شواء الباذنجان بشكل جيد ، اتركه جانبا.
للشواء ، قم بتبطين مقلاة الشواء أو مقلاة التحميص بورق الألمنيوم. الطلاء بزيت الزيتون.
ضعي شرائح الباذنجان على ورق القصدير وادهنها بزيت الزيتون. اشوي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح على جانب واحد ، ثم اقلبها وشويها لبضع دقائق أخرى. توضع جانبا.
تسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى إغرائي (حوالي 160 درجة). لا تدع ينضج.
سخني الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة تماما ، اخفقي الدقيق ببطء.
دع هذا الرو ينضج على نار متوسطة منخفضة لبضع دقائق. لا تدعها تصبح مظلمة للغاية.
أضف الحليب إلى الرو: شيئا فشيئا ، اسكب الحليب البخاري مع التحريك باستمرار. سيتم إعداده وتكثيفه بشكل كبير في البداية ، ولكن استمر في إضافة الحليب والتحريك ، وسوف تخفف الصلصة. أعد الحرارة إلى متوسطة.
أضف حوالي ملعقة صغيرة من الملح وجوزة الطيب. يقلب جيدا.
وضع صفار البيض في وعاء وخفقت على الجمع. نخفف البيض حتى لا يتبارى عند وضعه في الصلصة. باستخدام اليدين ، واحدة مع خفقت ، والآخر مع مغرفة ، صب ببطء في قيمة مغرفة زوجين من بéشاميل الساخنة في البيض ، الخفقان في كل وقت.
اسكبي خليط البيض ببطء مرة أخرى في البشاميل أثناء خفق الخليط. الحفاظ على صلصة على نار هادئة جدا ، لا تدع ينضج أو يغلي.
طبقة طبق خزفي مع البطاطا والباذنجان: سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
طبقة طبق خزفي مع البطاطا ، متداخلة قليلا. ضع طبقة من البطاطس فوق طبقة من شرائح الباذنجان (استخدم نصف الشرائح فقط).
15 غطي شرائح الباذنجان بصلصة اللحم. ثم ضعي شرائح الباذنجان المتبقية فوق اللحم.
يرش نصف الجبن على الوجه. اغرف البشاميل فوق كل شيء في طبقة متساوية.
يرش باقي الجبن على الوجه.
اخبزيها على حرارة 350 دولارا فهرنهايت لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيا جيدا.
دع المسقعة تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.