ماير الليمون الرائب تارت
Meyer Lemon Curd Tart عبارة عن وصفة خالية من الغلوتين ونباتية من منتجات الألبان والبيض وصديقة للبيئة مع 12 حصة. تحتوي هذه الحلوى على 336 سعرة حرارية و3 جرام من البروتين و21 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 88 سنتًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 5٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 6 أشخاص قاموا بإعداد هذه الوصفة وسيعملون عليها مرة أخرى. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork عصير الليمون والزبدة والزبدة وصفار البيض. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 30 دقيقة. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة سيئة إلى حد ما بنسبة 15%. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أعجبوا أيضًا بـ Meyer Lemon Curd Tart و Meyer Lemon Curd و Meyer Lemon Curd.
تعليمات
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
ضعي الزبدة والسكر والدقيق وصفار البيض والملح في محضرة الطعام واخفقي لمدة 30 إلى 60 ثانية أو حتى يصبح الخليط ذو قوام محبب، أو ما أحب أن أسميه مرحلة "جبنة البارميزان".
أضيفي نصف كمية الماء واخفقي محضرة الطعام من 2 إلى 3 مرات. يجب أن تبدأ العجينة بالتماسك، ويمكن إضافة الماء المتبقي إذا لزم الأمر. تحقق من تماسك العجينة عن طريق الضغط على حفنة صغيرة في قبضة يدك. إذا بقيت العجينة متماسكة فهذا هو القوام المناسب. إذا لم يكن الأمر كذلك، اطحني العجينة بقليل من الماء. عندما تصل العجينة إلى القوام المناسب، نفردها على سطح عمل نظيف. باستخدام كعب يدك، قومي بشق العجينة بشكل مستقيم للأمام ثم قومي بإرجاعها بأطراف أصابعك. كرر هذه العملية مرة أو مرتين إضافيتين، ورش الدقيق إذا لزم الأمر. تشكل العجينة على شكل قرص، وتغلف في غلاف بلاستيكي، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة بسمك يتراوح من 1/8 إلى 1/4 بوصة.
ضعي العجينة في قالب التارت. ادفعي العجينة إلى جوانب قالب التارت عن طريق لف قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة ودفعها داخل العجين.
قم بتمرير الحافة العلوية لقالب التارت باستخدام الشوبك لقطع العجين الزائد من القالب وإنشاء حافة واضحة. غطي العجينة بورق الألمنيوم ثم ضعي ورق الألمنيوم برفق على الحواف الجانبية لتناسب القالب. سيساعد ذلك على إبقاء جوانب التارت طويلة ومستقيمة أثناء الطهي. نحشو قالب التارت بالفاصوليا المجففة ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً.
اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم والفاصوليا واخبزيها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
أخرجي قشرة التارت من الفرن واتركيها تبرد. يجب أن تكون العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
في وعاء، اخلطي عصير الليمون والقشر والسكر والبيض والملح واخفقي حتى الحصول على مزيج متجانس.
ضعيها في قدر واتركيها على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الخليط لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
يُرفع عن النار ويُخفق في الزبدة، خفقتين في كل مرة حتى يتم دمجها ويكون لها قوام حريري.
يُسكب خثارة الليمون في قشرة التارت المُجهزة ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج خثارة الليمون، أي حوالي 15 دقيقة.
السماح لتبرد تماما قبل القطع.
للتزيين: في وعاء صغير، اخلطي التوت الأزرق والسكر وعصير الليمون.
النبيذ الموصى به: كريم شيري, ميناء, موسكاتو داستي
يعد كل من Cream Sherry وPort وMoscato d'Asti خيارات رائعة للتارت. القاعدة الشائعة لإقران النبيذ هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تتماشى الحلويات اللذيذة بشكل جيد مع موسكاتو داستي، والحلويات الجوزية مع كريمة الشيري، وحلويات الكراميل أو الشوكولاتة تتناسب جيدًا مع الميناء. يبدو أن NV Johnson Estate Cream Sherry الحاصل على تصنيف 5 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 19 دولارا للزجاجة الواحدة.
إن في جونسون إستيت كريم شيري
عطرية للغاية مع روائح البندق والفانيليا ولمسة من خشب البلوط يليها الزبيب الحلو ولمسة من الخميرة. لمسة نهائية نظيفة تدوم طويلاً. جيد الآن ولكن سوف يكافئ أولئك الذين يسمحون له بالتقدم في السن"". مشروب مفضل قبل الأكل. تناوله مع المكسرات قبل العشاء كفاتح للشهية، أو بعد العشاء مع الحلوى، خاصة الشوكولاتة والحلويات المبنية على الفاكهة. رائع أيضًا في فترات ما بعد الظهيرة الباردة، ويقدم مع البسكوتي ليغمس في ""الطريقة الإيطالية"". "