لحم الغزال غولاش: غولغاس دي كابريولو
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات أوروبا الشرقية ، لذا جرب لحم الغزال الجولاش: جولغاس دي كابريولو. حصة واحدة تحتوي على 1314 سعرة حرارية, 171 جرام بروتين، و 41 جرام دهون. ل Serving 13.6 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. أعجب 5 أشخاص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. توجه إلى المتجر والتقاط مونتاسيو ، كريم ، التوت العرعر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل روزماري الطازجة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع زبادي الفانيليا مع كومبوت العنب والتوت مع العسل وإكليل الجبل الطازج: وجبة فطور سهلة أو حلوى كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 32 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 82%. وصفات مماثلة تشمل لحم الغزال بورغينيون (لحم الغزال الحساء), أفضل من أي وقت مضى اليخني، و غولاش.
تعليمات
تقليم لحم الغزال من أي النسيج الضام ، وقطعه إلى 2 من 1 بوصة مكعبات. في وعاء سعة 6 لتر ، يمزج الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والثوم والفلفل وتوت العرعر والنبيذ الأحمر ويغلى المزيج.
إزالة من الحرارة ، والسماح للتتبيلة لتبرد ، وغمر قطع لحم الغزال. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
أخرج اللحم من التتبيلة واتركه حتى يجف بالمناشف مع الاحتفاظ بالتتبيلة. في فرن هولندي ثقيل القاع ، سخني شحم الخنزير حتى التدخين. يتبل لحم الغزال بالملح والفلفل ويوضع 4 إلى 5 قطع في كل مرة في المقلاة. احرق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا ، ثم أخرجها إلى طبق. كرر العملية حتى ينضج كل اللحم.
يضاف الدقيق والبقع إلى المقلاة ويغلى المزيج.
أضيفي القرفة والقرنفل والمخلل المتبقي واللحوم ، بما في ذلك العصائر التي تنضح على الطبق ، واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة على نار هادئة واطهيها ببطء لمدة 1 1/4 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريا جدا.
ترفع عن النار وتخلص من أغصان الأعشاب وورق الغار والثوم والفلفل وتوت العرعر. ضجة في القشدة الحامضة ، مع رش البقدونس ، والتحقق من التوابل ، ويقدم على الفور مزخرف مع مونتاسيو.