لحم العجل الأمير أورلوف

لحم العجل الأمير أورلوف قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 4.3 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 702 سعرة حرارية, 56 جرام بروتين، و 38 جرام دهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك مرق دجاج ، مرافقات: بطاطس ؛ نباتات الهاريكوتس الخضراء وجوزة الطيب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 69%، وهو صلب. حاول لحم العجل الأمير أورلوف, كوكتيل الأمير هاري، و بوني الأمير تشارلي لوصفات مماثلة.

تعليمات

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينها مسبقا إلى 325 F فهرنهايت.

المعدات التي سوف تستخدمها

سكر أصفر اللون ورشات متنوعة

بات لحم العجل الجاف ويرش بالملح والفلفل.

المكونات سوف تحتاج

4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

سخني الزيت و 1 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء من 5 إلى 6 لتر على نار عالية إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم لحم العجل البني من جميع الجوانب ، مع التقليب بالملقط ، حوالي 10 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

رفيع-

المعدات التي سوف تستخدمها

4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور

بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

نقل لحم العجل إلى طبق وتجاهل الدهون من وعاء.

المكونات سوف تحتاج

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

تذوب الزبدة ملعقة كبيرة المتبقية في وعاء ويطهى البصل, كرفس, والجزر على نار معتدلة, اثارة وكشط حتى أي بت البني, حتى خففت, حول 5 الدقائق.

المكونات سوف تحتاج

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

دهن الخنزير الظهر

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

التفاف البقدونس والزعتر الطازج (في حالة استخدام) ، وورق الغار في مربع من القماش القطني وربطة عنق في حزمة مع سلسلة لجعل القرني باقة ، ثم تضاف إلى الخضار جنبا إلى جنب مع النبيذ والزعتر المجفف (في حالة استخدام). ضعي لحم العجل في الأعلى واتركيه على نار هادئة.

المكونات سوف تحتاج

بوكيه غارني

زعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة

تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة

دهن الخنزير الظهر

1/4 كوب من دهن الخنزير

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

المعدات التي سوف تستخدمها

مياه إضافية

غطاء وعاء مع غطاء ، ثم نقل إلى الثلث السفلي من الفرن ودمس لحم العجل حتى ميزان الحرارة إدراج 2 بوصة في مركز اللحوم يسجل 145 F و ، حوالي 1 1/2 ساعة.

المكونات سوف تحتاج

الماء للسماح

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

سكر أصفر اللون ورشات متنوعة

بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

انقل لحم العجل إلى لوح التقطيع واتركه لمدة 30 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 155 دولارا فهرنهايت).

المكونات سوف تحتاج

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

قطع المجلس

صب عصائر الطهي من الوعاء من خلال منخل شبكي ناعم في مقياس 4 أكواب ، مع الضغط على المواد الصلبة والتخلص منها. تخلصي من الدهون واحتفظي بالعصائر ، مع إضافة أي عصائر تراكمت على طبق من لحم العجل ، لصلصة مورناي.

المكونات سوف تحتاج

صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج

بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

باركوك الأرز في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح 5 دقائق ، ثم تصفى في غربال وشطف.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض

بازلاء جويا®

المعدات التي سوف تستخدمها

الشعير اللؤلؤي الأبيض

العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج

سخني الزبدة في مقلاة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات على نار خفيفة إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم قلبي البصل والملح. يغطى بإحكام بغطاء أو طبقة مزدوجة من ورق القصدير ويطهى البصل على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يضاف الأرز والمرق ويترك على نار خفيفة.

المكونات سوف تحتاج

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً

جويا سازون بالكزبرة والأناتو

بازلاء جويا®

نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو

المعدات التي سوف تستخدمها

طماطم مقطعة، اختياري

ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®

تغطية مقلاة بإحكام, ثم نقل إلى الثلث العلوي من الفرن وتخبز حتى الأرز والبصل لينة جدا, حول 1 ساعة. (اترك الفرن على.)

المكونات سوف تحتاج

1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً

بازلاء جويا®

المعدات التي سوف تستخدمها

سكر أصفر اللون ورشات متنوعة

طماطم مقطعة، اختياري

انقلي الحساء إلى محضر الطعام واخفقيه حتى ينقى بخشونة.

المعدات التي سوف تستخدمها

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

نقل إلى وعاء لتبرد.

المعدات التي سوف تستخدمها

بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)

ضع حفنة من الفطر في منشفة مطبخ نظيفة (وليس قطعة قماش تيري) ، ثم اجمع المنشفة حول الفطر واعصرها فوق بالوعة للضغط على أكبر قدر ممكن من السوائل. انتزاع الفطر المتبقية ، حفنة في وقت واحد ، بنفس الطريقة.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب من البصل الأخضر المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم

سخني الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم قلي الفطر والكمأ (في حالة الاستخدام) ، مع التحريك ، حتى يصبح لونها بنيا خفيفا ويتبخر أي فطر سائل ، من 6 إلى 8 دقائق. ضجة في كريم والملح والفلفل ويطهى مع التحريك ، حتى يتم امتصاص كريم من قبل الفطر ، حوالي 1 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب من البصل الأخضر المفروم

الكمأ

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو

المعدات التي سوف تستخدمها

طماطم مقطعة، اختياري

نقل إلى وعاء وبارد.

المعدات التي سوف تستخدمها

بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)

أضف كمية كافية من الحليب إلى عصائر لحم العجل المحجوزة إلى إجمالي 3 أكواب. تذوب الزبدة في قدر ثقيل 2 لتر على نار خفيفة معتدلة ، ثم يضاف الدقيق ويطهى على نار خفيفة ، مع الخفق باستمرار ، 3 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية

كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون

3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

بسكويت أوريو المفروم

الشعير اللؤلؤي الأبيض

يضاف خليط الحليب في مجرى مائي ، ويخفق ، ويغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع الخفق من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

بسكويت أوريو المفروم

يرفع عن النار ويضاف غروي أوكر ، ويخفق حتى يذوب ، ثم يخفق في الملح والفلفل وجوزة الطيب.

المكونات سوف تحتاج

جروير

1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)

اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو

المعدات التي سوف تستخدمها

بسكويت أوريو المفروم

نقل الرف العلوي إلى منتصف الفرن وزيادة درجة الحرارة إلى 375 F فهرنهايت.

المعدات التي سوف تستخدمها

سكر أصفر اللون ورشات متنوعة

قلب 1/4 كوب سوبيز في دوكسيل ، ثم انقل الحساء المتبقي إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق.

المعدات التي سوف تستخدمها

3 أكواب (6 أونصات) من البصل المقلي الفرنسي الأصلي أو الشيدر من French's®

انقل خليط الدوكسيل إلى كيس بلاستيكي آخر قابل للغلق ، ثم أغلق كل كيس ، واضغط على الهواء الزائد. قص قبالة 3/4 بوصة من الزاوية السفلية من كل كيس.

المعدات التي سوف تستخدمها

3 أكواب (6 أونصات) من البصل المقلي الفرنسي الأصلي أو الشيدر من French's®

إزالة سلسلة من لحم العجل ، ثم تقليم قبالة طبقة الدهون ونهايات لحم العجل وتجاهل.

المكونات سوف تحتاج

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

قطع مشوي بالعرض إلى 16 شرائح (1/4 بوصة سميكة) ، والحفاظ على شرائح معا.

نقل 1 شريحة من لحم العجل إلى نهاية طبق الفرن ، ثم الأنابيب حوالي 1 1/2 ملاعق كبيرة سوبيس على نصف شريحة ، بدءا من أسفل شريحة والعمل نحو الأعلى. الأنابيب حول 1 1/2 ملاعق كبيرة الدوكسيل على النصف الآخر من شريحة بنفس الطريقة. تتداخل مع شريحة أخرى من لحم العجل ، وترك حوالي 1/2 بوصة من حشو المكشوفة. كرر مع شرائح لحم العجل المتبقية والحساء والدوكسيل المتبقية ، مع الحفاظ على محاذاة الشرائح.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

إذا لزم الأمر ، سخني صلصة مورناي على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح فضفاضة بما يكفي لملعقة ، ثم اسكبي 1/2 إلى 3/4 كوب فوق الجزء العلوي والجوانب من لحم العجل ، مع تغطية الشرائح والحشو بشكل رقيق ولكن تماما.

المكونات سوف تحتاج

صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

خبز لحم العجل أورلوف, مكشوف, حتى يسخن من خلال وصلصة مورني يزجج لحم العجل, 15 إلى 30 الدقائق.

المكونات سوف تحتاج

صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

المعدات التي سوف تستخدمها

سكر أصفر اللون ورشات متنوعة

سخني صلصة مورناي المتبقية على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر (رقيقة مع القليل من الحليب ، إذا لزم الأمر) ، حتى تصبح ساخنة وانقلها إلى قارب المرق لتقديمها على الجانب.

المكونات سوف تحتاج

6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

3/4 كوب من بسكويت أوريو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

قارب المرق

* لحم العجل يمكن مطهو ببطء (ولكن ليس شرائح) 1 يوم قبل وتبريده ، وكشف ، ثم المبردة ، مغطاة.* سوبيس ، دوكسيل ، وصلصة مورني يمكن أن يتم 1 يوم قبل. سوبيس بارد ودوكسيل, مكشوف, ثم البرد, مغطى. تغطية سطح صلصة مورناي الساخنة مع جولة من الشمع أو ورقة شهادة جامعية ، ثم تبرد قليلا والبرد.* يمكن تجميع لحم العجل أورلوف (بدون صلصة مورناي) قبل 4 ساعات ومبردة ومغطاة بغلاف بلاستيكي. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

المكونات سوف تحتاج

صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

المعدات التي سوف تستخدمها

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية