أطعمة أمريكا اللاتينية التقليدية

يتميز طعام أمريكا اللاتينية بمذاق غني وملون ويمثل التاريخ والثقافة من مجموعة واسعة من المناطق والتأثيرات. بالطبع ، من الصعب تحديد ما هو المقصود بالضبط بأغذية أمريكا اللاتينية لأنها تشمل أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى والمكسيك. نحن نتحدث بشكل أساسي عن مطبخ الشعوب الناطقة بالإسبانية ، والذي إذا كنت تحب تجربة الأطباق اللذيذة والكلاسيكية ، فهو أمر لا بد منه. سواء كنت من محبي الذرة أو الصلصة أو القهوة ، فإن المطبخ اللاتيني يحتوي على كل شيء!

Arepa - الكلاسيكية ما قبل الكولومبية

الذرة هي أحد المواد الغذائية الأساسية في أمريكا اللاتينية ، وهي حبوب من الحبوب التي خدمت سكان المنطقة لأكثر من 10000 عام! "Arepa" يستحق المحاولة حقًا ويبدو مثل فطيرة مستديرة صغيرة. Arepa هو ما قبل الكولومبية. يتم إنتاجه من دقيق الذرة وهو قابل للتكيف للغاية حيث يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة. الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول على أريباس هي حشو الزبدة والجبن ثم خبزها. يمكن في بعض الأحيان قليها وتقديمها مع الجبن المبشور والبيض المقلي. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ويمكن أن تؤكل مع الطبقة الإقليمية مثل الروبيان واللحوم و Guacamole. أحد الأمثلة الرائعة على ذلك هو طبق "Arepa de pabellon" الفنزويلي الذي يقدم مع الموز المقلي والفاصوليا السوداء ولحم البقر المطهو ببطء.

بوبوسا - خبز الذرة

الكلاسيكية اللاتينية الأخرى هي Pupusa ، وهي خبز مسطح من السلفيدور وهندوراس. هذه تشبه الأريبا الكولومبية ولكنها مصنوعة بشكل عام من دقيق الذرة. جمال هذا النوع من الخبز المسطح هو أنه يمكن صنعه طازجًا ومليئًا بجميع أنواع التخصصات المحلية ، مثل اللحوم والأسماك والفاصوليا. أحد الأمثلة الأخرى على أهمية استخدام الذرة أو الذرة هو التورتيلا والتاكو التي أصبحت مرادفة للمكسيك. تُعد التورتيلا ، التي صنعها الأزتيك لأول مرة ، جزءًا حيويًا من الأكل اليومي. إنه خبز مسطح دائري رقيق يمكنه استيعاب ما يتخيله الشيف ، مثل لحم الخنزير المشوي والفلفل والقشدة الحامضة.

الصلصا - رقصة بهار

أحد الأشياء الرائعة في الطعام اللاتيني هي الطريقة التي يمكنك من خلالها إضافة ما لديك. الصلصا هي الطبق الجانبي المفضل للكثيرين. بمزيجها من الطماطم الطازجة والكزبرة والليمون فهي تكاد تكون وجبة بحد ذاتها. يمكن أن تختلف هذه البهارات الممتازة من الطماطم الحمراء والفلفل الحار "بيكو دي جالو" إلى الصلصة الخضراء المصنوعة من الطماطم والفلفل الأخضر. بالطبع ، تعد رقائق التورتيلا والصلصا الجيدة واحدة من المسرات الرائعة لتناول طعام الشارع.

Guacamole - مكسيكي أساسي

لن يكتمل أي تعليق على الطعام المكسيكي بدون ذكر Guacamole. يتكون هذا البهارات الرائعة من الأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون والبصل. في المكسيك ، تنتشر في كل مكان ، من أكشاك الشوارع إلى مطاعم الأكل الفاخر. يمكن الاستمتاع بهذا كغموس أو كسلطة ويكمل معظم اللحوم ويسير بشكل جيد في سندويشات التاكو. إن الشيء العظيم في هذا الطبق الأخضر الملحمي هو أنه لا يقتصر على مذاقه الرائع فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن.

أطباق أرز لا تفوت

الأرز المكسيكي هو طبق كلاسيكي لاتيني كلاسيكي يمكنك طهيه أو الاستمتاع به في رحلاتك. كثير من الناس يخلطون بين هذا الطبق والأرز الإسباني ولكن يتميز هذا الطبق بلونه البرتقالي الجميل من الطماطم. سحر الطبق هو أن الأرز ينضج في مرق غني ومتبل جيدًا. في البرازيل ، هناك نوع آخر يجب أن نأكله وهو "جالينادا" ، وهو عبارة عن دجاج وأرز بالزعفران. طبق الأرز هذا له لون رائع بسبب الزعفران وقد نشأ مع وصول البرتغاليين إلى البرازيل في القرن السادس عشر. يأتي الاسم نفسه من كلمة "galinha" البرتغالية التي تعني الدجاج.

امباناداس للوجبات الخفيفة

في كورنوال ، إنجلترا ، لديهم Cornish Pasty ، لكن في بلدان أمريكا اللاتينية مثل الأرجنتين وتشيلي يقدمون للعالم Empanadas. قد تكون إحدى التوصيات الرائعة هي إمباناداس دي بينو التي يسيل لها اللعاب والتي تحتوي على لحم البقر الطري والبيض المسلوق والزبيب وبعض الزيتون. هذا أمر لا بد منه لأي شخص يسافر عبر المنطقة! نشأت في شمال غرب إسبانيا من غاليسيا. في الأرجنتين ، تعتبر وجبة خفيفة عالية القيمة ويمكن أن تحتوي على مزيج من البطاطس والفلفل والفلفل الحار.

وللحلوى ...

أخيرًا ، بعد كل هذه الاقتراحات اللذيذة الرائعة من أمريكا اللاتينية ، هناك حاجة إلى شيء حلو. كروس هو كعكة رقيقة طويلة يتم تحضيرها في الشارع ويتم تقديمها في الكرنفالات والاحتفالات الوطنية الأخرى. نشأت Churro من مدريد وهي وجبة فطور رائعة مع مقهى ليتشي. هذا يجعل طعمه أكثر مع رش السكر والقرفة في الأعلى.