صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 5 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة72
مجلة

لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز

لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز
قد يكون لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 6.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 1292 سعرة حرارية, 60 جرام بروتين، و 85 جرام دهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. مزيج من زيت الزيتون ومرق الدجاج ونيو مكسيكو تشيلي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل شراب القيقب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الفانيليا واللوز شيا الإفطار الحلوى كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 5 دقائق. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة النتيجة 82%، هذا الطبق رائع. حاول سلطة اللوز المدخن وجبن الماعز, برجر لحم الضأن وجبن الماعز مع صلصة كابيرنيت باربيكيو، و لحم الضأن في صلصة الخلد الأحمر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
دخان بارد لحم الضأن والطماطم. حرق الفحم أو الخشب في المدخن واسمحوا حرق الجمر.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
2
ضع رقائق من الخشب العطري المنقوع (مثل خشب البلوط والجوز) على الرماد.
المكونات سوف تحتاج
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)
3
ضع الخروف على رف الشواية ، ضع الغطاء على المدخن وافتح الفتحة العلوية قليلا. يدخن الحمل لمدة 5 دقائق. افركي الطماطم بزيت الزيتون وأزيلي الغطاء وأضيفي الطماطم واستمري في التدخين مع لحم الضأن لمدة 10 دقائق. أو شراء لحم الضأن المدخن أو استخدام لحم الضأن العادي والشواء في المقلاة. شريحة لحم الضأن في نصف عموديا ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. قطعي الطماطم إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تدخن تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
يضاف لحم الضأن ويتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح لونه بني.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب طماطم مجففة بالشمس من مرطبان1 كوب طماطم مجففة بالشمس من مرطبان
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
6
يضاف البصل الأخضر والطماطم ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، للحصول على نضج متوسط نادر.
المكونات سوف تحتاج
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
7
ضع التورتيلا بشكل مسطح على السطح.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
8
يرش 1/4 كوب من مقبس مونتيري على كل من التورتيلا ضع بعضا من خليط لحم الضأن فوق الجبن ورشي جبن الماعز والكزبرة ، واطو الأطراف القصيرة ولفها بإحكام بالطول. مغرفة صلصة الخلد على ومقبلات مع الكزبرة.
المكونات سوف تحتاج
مونتيري جاك الجبنمونتيري جاك الجبن
جبن الماعزجبن الماعز
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
6 صدور دجاج (6 أونصات) مع عظم الجناح والجلد6 صدور دجاج (6 أونصات) مع عظم الجناح والجلد
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
9
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
10
ترفع بالملقط وتوضع في محضر الطعام أو الخلاط.
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
11
يضاف البصل والثوم إلى الزيت ويقلى حتى يحمر ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
12
اسكب كل ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الزيت ونخب اللوز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
( 23)( 23)
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
13
أضف إلى المعالج.
14
أضف 1 كوب من المرق إلى المعالج وقم بمعالجة التورتيلا والفلفل والبصل والثوم واللوز إلى هريس ، مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
( 23)( 23)
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
15
يسكب المهروس في قدر متوسطة الحجم ويضاف المرق المتبقي والطماطم والزبيب. جلب ليغلي على نار متوسطة عالية; خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة 1 ساعة و 20 دقائق, التحريك بشكل متكرر.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
16
نضيف الشوكولاتة وشراب القيقب والقرفة والقرنفل وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب طماطم مجففة بالشمس من مرطبان1 كوب طماطم مجففة بالشمس من مرطبان
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
1 فراولة، مقشرة1 فراولة، مقشرة
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
تفاحة إضافية اختياريةتفاحة إضافية اختيارية
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
17
إزالة من الحرارة.

المكونات

2أنشو شيلي ، المصنف وينبعأنشو شيلي ، المصنف وينبع9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 طن مسحوق فلفل أبيض1 طن مسحوق فلفل أبيض2نيو مكسيكو شيلي ، المصنف وينبعنيو مكسيكو شيلي ، المصنف وينبع14مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة إيبارا المكسيكيةشوكولاتة إيبارا المكسيكية1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكزبرة المفرومة بشكل خشنالكزبرة المفرومة بشكل خشن4تورتيلا الذرة الزرقاءتورتيلا الذرة الزرقاء126 بوصة(6 بوصة) دقيق التورتيلا(6 بوصة) دقيق التورتيلا340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)جبن الماعز ، انهارتجبن الماعز ، انهارت596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالزبيب الذهبيالزبيب الذهبي4البصل الأخضر ، شرائح ناعماالبصل الأخضر ، شرائح ناعما1(يمكن أن يكون أو المقشود)القرفة المطحونةالقرفة المطحونة0(يمكن أن يكون أو المقشود)القرنفل المطحونالقرنفل المطحون1الجير ، عصيرالجير ، عصير907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الخاصرة الضأن لكل منهما)الخاصرة الضأن لكل منهما)2(شتاء)شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجبن مونتيري جاك المبشور ناعماجبن مونتيري جاك المبشور ناعما596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزيت الزيتون النقيزيت الزيتون النقي2(شتاء)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1باسيلا شيلي ، المصنف وينبعباسيلا شيلي ، المصنف وينبع4طماطم البرقوق ، مقشرة ، محفورة ومفرومةطماطم البرقوق ، مقشرة ، محفورة ومفرومة6طماطم البرقوقطماطم البرقوق11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل أحمر مفروم بشكل خشنبصل أحمر مفروم بشكل خشن1رؤساءالثوم المحمص والقرنفل مفصولة ومقشرةالثوم المحمص والقرنفل مفصولة ومقشرة6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفلملح وفلفل6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةاللوز الخاماللوز الخام

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ريسلينغ, تألق روز

المكسيكي يعمل بشكل جيد مع بينوت نوير ، ريسلينغ ، وتألق روزé. يمكن أن يعمل النبيذ الأبيض الحمضي مثل ريسلينج أو الأحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل جيد مع الأطباق المكسيكية. هو الاقتران آمنة جدا. أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير مع 4.8 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 45 دولار لكل زجاجة.
أقبية التنين ستا ريتا هيلز بينوت نوير
أقبية التنين ستا ريتا هيلز بينوت نوير
2016 كان آخر في سلسلة من الطرازات رائع في سانتا باربرا. كان لدينا برعم آخر في وقت مبكر ، و (على عكس 2015) الطقس المثالي خلال مجموعة ، مما يسمح لمحصول قوي ومتوازن. مايو, كانت يونيو ويوليو دافئة جدا وكان النضج سريعا إلى حد ما; ومع ذلك, تباطأ شهر أغسطس البارد بشكل غير معتاد من الكروم بشكل كبير. بالنسبة إلى صانع النبيذ ، كان مثاليا تقريبا ، حيث كان العنب قادرا على إكمال النضج ببطء ، دون طفرات حرارية ، وحافظ العنب على حموضة ممتازة. على مدى سلسلة من الصباح بارد, اخترنا كل كتلة في قرب النضج المثالي والتوازن. يبدو أن الخمور لها طابع فاكهة رائع وحموضة طازجة وهيكل تانيك وعمق صلب.