كاري لحم البقر الجواني مع الخل: لحم البقر فيندالو
كاري لحم البقر الجواني مع الخل: قد يكون لحم البقر فيندالو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 377 سعرة حرارية, 35 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون. هذا الغلوتين الحرة, الألبان الحرة, وكامل 30 يخدم وصفة 6 والتكاليف Serving 2.96 لكل وجبة. جعلت 50 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. توجه إلى المتجر والتقاط الكركم الأرض والثوم والقرفة النباح ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الكركم الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة الليمون المليئة بالكرز كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة فائقة. حاول الكاري لحم البقر الجواني, فطر فيندالو ، كيفية صنع فطر غوان فيندالو، و غوان منعش لحم الخنزير فيندالو مع الكاجو لوصفات مماثلة.
تعليمات
ل ماسالا الرطب: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية ، نخب بذور الكمون ، لحاء القرفة ، والقرنفل ، والفلفل حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة.
تصب في مطحنة التوابل وعملية حتى مسحوق. في محضر طعام صغير أو خلاط ، اخلطي مزيج التوابل المحمص وبقية مكونات الماسالا الرطبة. عملية حتى تصبح ناعمة.
ضع قدرا كبيرا (يفضل أن يكون غير لاصق) على نار عالية وأضف الزيت. عندما يلمع الزيت ، أضيفي البصل والفلفل سيرانو. مع التحريك المتكرر ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 12 دقيقة. لا تدعهم يحترقون! اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية إذا بدأت في الاحتراق.
إضافة ماسالا الأرض الرطب ، مع الحرص لأنه سوف همسة بعنف والبخار حتى النظارات الخاصة بك ، إذا كنت ارتداء لهم. قلب بقوة واخفض الحرارة إذا كانت فقاعات شديدة الغضب. لا تغسل وعاء محضر الطعام بعد. استمر في التقليب ، مع فترات توقف قصيرة ، حتى يتبخر معظم السائل ويجتمع ماسالا معا ككتلة واحدة ، حوالي 2 دقيقة. أيضا ، قد ترى قطرات صغيرة من الزيت على محيط ماسالا. هذه علامة جيدة!
بسرعة إضافة اللحم ويقلب ، طلاء اللحوم في ماسالا. يقلب ويطهى حوالي 5 دقائق حتى يحمر اللحم.
تذكر أن الطعام القذرة المعالج السلطانية? ملء مع 1 كوب من الماء الساخن (من الصنبور على ما يرام) ، دوامة حولها بحيث تلتقط أي ماسالا بقايا ، وتصب في وعاء.
يضاف الملح والفلفل ويقلب ويغلى الكاري ثم يتحول إلى نار خفيفة. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة. ثم يطهى مع الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى لتكثيف المرق قليلا. افحص اللحم في نهاية وقت الطهي ؛ يجب أن يكون طريا وليس مطاطيا على الإطلاق. اضبط الملح إذا أردت ، وقدمه فوق الأرز أو مع الشاباتيس (خبز القمح الكامل).
رمي الثوم والزنجبيل وزيت الكانولا في معالج طعام صغير واتركه حتى يشكل عجينة شبه ناعمة. ستظل هناك قطع صغيرة صغيرة هناك ، ولكن بشكل عام ، يجب أن تشبه العجينة.
احفظ ما لا تستخدمه في وعاء زجاجي صغير. يجب أن تستمر في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أسابيع. إنها إضافة لذيذة للمخللات ، صلصات المعكرونة ، صلصات القلي السريع ، وصفات الطهي البطيء ، المرق ، إلخ. كان لدينا دائما جرة من هذه الأشياء في ثلاجتنا وهي تكبر.