صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة39
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
مجلة

في نهاية المطاف تحول: فطيرة السمك

في نهاية المطاف تحول: فطيرة السمك
في نهاية المطاف تحول: فطيرة السمك يمكن أن يكون مجرد بيسكاتاريان وصفة كنت تبحث عنها. حصة واحدة تحتوي على 457 سعرة حرارية, 40 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 4.77 دولار لكل وجبة. إذا كان لديك بطاطس جديدة ، والعديد من أغصان الزعتر ، والقريدس في قشرتها ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. حاول 50 شخصا هذه الوصفة وأحبوها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 20 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 89%. هذه النتيجة فائقة. وصفات مماثلة تشمل في نهاية المطاف تحول: السمك والبطاطا, في نهاية المطاف تحول: فطيرة الدجاج، و في نهاية المطاف تحول: فطيرة الراعي.

تعليمات

1
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الحليب في دقيق الذرة واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
قصب حلوى إضافيةقصب حلوى إضافية
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
2
صب بقية الحليب في قدر. قشر القريدس ، واحتفظ باللحم ، ثم أسقط الأصداف والرؤوس (اغسلها أولا إذا لزم الأمر) في الحليب مع أغصان الزعتر وأوراق الغار والثوم وطحن الفلفل. يغلى المزيج ، ثم يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)
1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
3
في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4
استنزاف. يطهى الكراث المقطع على البخار لمدة 3 دقائق ، ثم يرفع عن النار ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
5
صفي الحليب المنقوع من خلال غربال في مقلاة كبيرة ضحلة.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
6
ضع كل شرائح السمك (وليس القريدس) في الحليب. جلب ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة بلطف لمدة 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
فيليه السمكفيليه السمك
1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
7
يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 5 دقائق. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل كل السمك إلى طبق واتركه ليبرد قليلا.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
8
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
9
قلب دقيق الذرة المتراخي ، ثم حركه في الحليب الساخن في مقلاة السوت. أعد المقلاة إلى الحرارة وحركها حتى تصبح سميكة. يقلب الجبن الطري لفترة وجيزة ، ويرفع عن النار ، ثم يضاف البقدونس ويتبل بالفلفل الأسود. ضجة في أي السائل الذي استنزفت من الأسماك. قسم السمك إلى قطع كبيرة وأنت تضعه في طبق فرن سعة 2 لتر بحيث يتم توزيع الأصناف المختلفة بالتساوي. نثر القريدس والكراث ، ثم نتبل بالفلفل.
المكونات سوف تحتاج
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
الجبن الطريالجبن الطري
قصب حلوى إضافيةقصب حلوى إضافية
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)1/2 ملعقة صغيرة بيجول (مزيج بهارات كوبية)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
10
تسكب الصلصة وتعطي القليل من التحريك اللطيف لتوزيع الصلصة بالتساوي والجمع بين كل شيء دون تفتيت السمك.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
11
باستخدام شوكة كبيرة ، اسحق البطاطس عن طريق تقسيمها (وليس هرسها) إلى قطع مكتنزة.
المكونات سوف تحتاج
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
12
اخلطي الزيت والثوم المعمر وطحن الفلفل الأسود. تسحق البطاطس بالملعقة فوق السمك. اجلس الطبق على صينية خبز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تغلي الصلصة وتصبح البطاطس ذهبية اللون. بدلا من ذلك ، اصنع الطبق بالكامل ، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ، ثم اخبزه بنفس درجة الحرارة المذكورة أعلاه لمدة 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيينتُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير هي خيارات كبيرة للأسماك. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. زيند-هامبريشت كالكير بينوت جريس مع 4.7 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 46 دولار لكل زجاجة.
زيندهامبريشت كالكير بينوت جريس
زيندهامبريشت كالكير بينوت جريس
مشرق الأصفر / لون الذهب ، مضيئة جدا. أنف مدخن رائع ، نموذجي لهذا العنب على الحجر الجيري في الألزاس (لا يوجد بلوط جديد في نبيذنا ، مجرد اتصال طويل جدا). بعض الروائح الاختزالية الخفيفة التي تناسب في الواقع أسلوب بينوت جريس الجاف. الحنك غني ودسم ، مع نسيج مخملي بعد جافة تماما. إنه نبيذ سهل الشرب الآن حيث لا يوجد وزن غير ضروري. النهاية لطيفة ومستديرة ولكنها جافة تماما. مزيج الحجر الجيري المعقد يجلب توازن حمض كبير ووزن معين. يجب أن تتطور بشكل جيد للغاية خلال السنوات القليلة المقبلة.