فطائر البطاطس مع بطة كونفيت وسلطة بنجر الملفوف الأحمر
قد تكون فطائر البطاطس مع بطة كونفيت وسلطة بنجر الملفوف الأحمر مجرد طبق جانبي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 194 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 5 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 82 سنتا لكل وجبة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الرابع من يوليو. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 50 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مزيج من الفلفل ، مقبلات: الثوم المعمر ، البطاطس روسيت ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول باستا مع بطة كونفيت وملفوف سافوي, كرنب الكرنب الأحمر الحلزوني مع صلصة الكزبرة، و كونفيت من البط مع كعك البطاطا هربيد لوصفات مماثلة.
تعليمات
يخفق الملفوف ، على دفعات إذا لزم الأمر ، في محضر الطعام حتى يتم تقطيعه جيدا ، ثم ينقل إلى وعاء ويضاف 3/4 ملعقة صغيرة من الملح والسائل من البنجر المخلل. يقطع البنجر ناعما (بسكين) ويقلب في خليط الملفوف مع الخل.
اسمحوا الوقوف ، واحيانا اثارة ، 30 دقيقة للسماح النكهات لتطوير.
قم بإزالة الجلد والدهون من ساق البط وقطعها جيدا (احتياطي اللحم) ، ثم اطهيها في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الدهون ويصبح الجلد ذهبيا وهشا ، حوالي 10 دقائق.
انقل جلد البط بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها مع الاحتفاظ بالدهون في المقلاة. وفي الوقت نفسه ، وإزالة لحم البط من العظام ، والتخلص من العظام ، ومقطعة إلى النرد 1/4 بوصة.
يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا ، من 7 إلى 9 دقائق.
يمزج البصل ولحم البط والجلد المحفوظ في وعاء كبير.
قشر البطاطا وأجاد باستخدام ثقوب كبيرة من مبشرة مربع. ضغط البطاطا من قبل حفنات للقضاء على الرطوبة الزائدة ، ثم تضاف إلى خليط البط جنبا إلى جنب مع البيض والفلفل ، والباقي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، واثارة حتى مجتمعة.
انشر 1/2 كوب فتات الخبز على ورقة من ورق الشمع. باستخدام خليط بطاطس ضئيل 1/4 كوب لكل فطيرة ، اصنع 12 كومة على الفتات. تلال معطف مع المتبقية 1/2 فتات كوب وتتسطح في الفطائر 3 بوصة.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا تدخن. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، يهز بلطف الفتات الزائدة من كل فطيرة البطاطا ، ثم تقلى في 2 دفعات ، وتحول مرة واحدة ، حتى ذهبية ، حوالي 6 دقائق لكل دفعة.
انقله إلى مناشف ورقية لتصريفه.
سلو يمكن أن يتم 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة.* متوفر في dartagnan.com