ضلوع قصيرة مطهو ببطء من دانيال
حصة واحدة تحتوي على 567 سعرة حرارية, 12 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون. ل Serving 6.14 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. توجه إلى المتجر والتقاط معجون الطماطم والكرفس ومرق الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 38 من عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. حاول ضلوع قصيرة غير قصيرة مطهو ببطء مع يخنة الهوميني من منعطف جديد في الجنوب, ضلوع قصيرة مطهو ببطء، و ضلوع قصيرة مطهو ببطء لوصفات مماثلة.
تعليمات
يسكب النبيذ الأحمر والميناء في قدر كبيرة ويغلى حتى ينخفض بمقدار النصف.
جفف الضلوع القصيرة بالمناشف الورقية ، وتبليها من جميع الجوانب بالملح والفلفل ، ورشها برفق بالدقيق.
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في فرن هولندي كبير ثقيل القاع. احرق الضلوع القصيرة بالتساوي من جميع الجوانب ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى تحمر جيدا (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات).
أخرجي الضلوع القصيرة من المقلاة واتركيها جانبا.
خفض الحرارة إلى متوسطة, إزالة جميع ولكن 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة, ويضاف البصل, جزر, كرفس, الكراث, كراث, ثوم, والزعتر. يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
أضف النبيذ المخفض والأضلاع ذات اللون البني والمرق إلى القدر. يغلى المزيج ويغطى بإحكام وينقل إلى الفرن ليطهى لمدة 3 إلى 3 1/2 ساعة ، أو حتى تنضج الضلوع بالشوكة.
أخرج القدر من الفرن واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. اغرف الضلوع برفق من القدر واسحب عظامها وأوتارها ، مع الحرص على عدم تقطيع اللحم. أعد الضلوع إلى الصلصة وضعها في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، اخرج وتخلص من أي دهون ارتفعت إلى سطح الصلصة.
قم بإزالة الضلوع وتقليم أي غضروف متبقي ونقله إلى طبق عازل للحرارة.
سخني الصلصة ، ثم صفيها من خلال منخل ناعم في قدر نظيف. تقليل إلى الاتساق سميكة بما فيه الكفاية لمعطف الجزء الخلفي من ملعقة وتصب على الأضلاع. (في هذه المرحلة ، يمكن حجز الضلوع والصلصة وتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام.)
عندما تصبح جاهزا للتقديم ، ضع الطبق المغطى في فرن محمى على حرارة 325 درجة واطهيه ، مع تغطية اللحم بالصلصة من حين لآخر ، حتى يسخن طوال 30 دقيقة.