صلصة بيضاء أو صلصة البشاميل
صلصة بيضاء أو صلصة البشاميل هي نباتي وصفة مع 4 حصص. هذه الصلصة لديها 111 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 17 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك ملح ودقيق وحليب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة محبوبة من قبل 184 من عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 20%، هذا الطبق ليست كبيرة جدا. وصفات مماثلة هي صلصة بيضاء أو بamel تشاميل الأساسية, طريقة عمل صلصة ب أوكتشاميل / صلصة الجبن، و صلصة بamel تشاميل.
تعليمات
تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع. ضجة في الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار ، حتى طهاة عجينة وفقاعات قليلا ، ولكن لا تدع البني — حوالي 2 دقيقة.
أضف الحليب الساخن مع الاستمرار في التقليب مع سماكة الصلصة. إحضاره ليغلي.
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخفض الحرارة ، ويطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
إزالة من الحرارة. لتبريد هذه الصلصة لاستخدامها لاحقا ، قم بتغطيتها بورق الشمع أو صب طبقة من الحليب فوقها لمنع تكون الجلد.
ضجة في 1/2 كوب جبن شيدر المبشور خلال آخر 2 دقيقة من الطهي ، جنبا إلى جنب مع قليل من الفلفل حريف.
كيف الساخنة يجب أن يكون الحليب?
قم بتسخين الحليب على نار خفيفة حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون عند الحواف. ثم يرفع عن النار.
أعيد طبعه بإذن من كتاب طبخ فاني فارمر بقلم ماريون كننغهام. © 1996 كنوبف