صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 40 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة6
مجلة

سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه

سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه
سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه يتطلب حوالي 1 ساعة و 40 دقيقة من البداية الى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 665 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 43 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.57 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوب من قبل 65 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط السكر والحليب والقشدة الثقيلة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام مسحوق الإسبريسو الفوري ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع إسبرسو جرانيتا كحلوى. فهو مثالي ل يوم فالنتين. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة درجة 46%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة هي سوفل الشوكولاته الغنية Cakes الكعك مع كر Ang مي انجليز, اسبريسو كريم انجليزيه، و سوفليه الزنجبيل مع القيقب كريم انجليزيه.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وأزل رف الفرن العلوي. قم بإعداد 6 (8 أونصات) فناجين قهوة أو راميكينز بجوانب مستقيمة (أو طبق سوفلي 2 لتر) عن طريق التشحيم بالزبدة والطلاء بالسكر المحبب ، اسكب أي فائض. ستمنع الزبدة والسكر السوفليه من الالتصاق بالجوانب ، مما سيسمح لها بالارتفاع بالتساوي. سيعطي السكر أيضا سوفليه قشرة مقرمشة ، وهو تباين كبير مع الداخل الناعم.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
1
يمزج الحليب وحبوب الفانيليا والبذور في قدر كبير ثقيل ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
ترفع عن النار وتخلص من حبوب الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
3
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والدقيق و 1/4 كوب من السكر معا حتى يتكاثف قليلا ولون الليمون. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في حوالي نصف خليط الحليب الساخن (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد كريمة المعجنات إلى القدر واطهيها على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح لطيفة وسميكة ، بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
4
تذوب ببطء الشوكولاته مع فرانجيليكو في غلاية مزدوجة على الماء الساخن أو في الميكروويف تعيين على ارتفاع لمدة 2 دقيقة ، واثارة في منتصف الطريق من خلال الوقت التدفئة لتنعيم بها. قلب خليط الشوكولاتة المذابة في كريمة المعجنات ؛ بارد لدرجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
فرانجيليكوفرانجيليكو
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
5
في وعاء نظيف منفصل ، اخفقي بياض البيض والملح حتى يحملوا قمما ناعمة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي 1/3 من البيض المخفوق في كريمة معجنات الشوكولاتة لتفتيحها ، ثم قم بطيها برفق في الباقي. ملعقة الخليط في فناجين القهوة المعدة ، 2/3 من الطريق الكامل ، ويهز لهم بلطف للتخفيف من أعلى.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
6
ضعي فناجين القهوة على صينية بسكويت واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريبا. يتم صنع سوفليه عندما ينفخ فوق الحافة ، ويكون الجزء الخارجي ذهبيا ولا يزال المركز فضفاضا ودسما بعض الشيء ؛ احرص على عدم الإفراط في الخبز. للتقديم ، اطلب من كل ضيف فتح الجزء العلوي من سوفليه بملعقة وصب في إسبرسو كريم أنجليز. غبار الجزء العلوي بسكر الحلوانيين.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الفاكهة الصفراءلفائف الفاكهة الصفراء
1 كوب من البندق المطحون ناعماً1 كوب من البندق المطحون ناعماً
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
لفائف الفاكهةلفائف الفاكهة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
7
تسكب الكريمة الثقيلة وحبوب الفانيليا والبذور في قدر وتوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
8
إزالة من الحرارة. تجاهل حبة الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
9
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر والقهوة ومسحوق الإسبريسو معا حتى تمتزج جيدا. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في خليط الكريمة الساخنة (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد الكاسترد إلى القدر واطهيه على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سميكا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسو فوريإسبرسو فوري
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
رقائق الفانيليا المصغرةرقائق الفانيليا المصغرة
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
10
قدميها على الفور مع سوفليه الشوكولاتة. (إذا لم يتم التقديم على الفور ، فاضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الكاسترد لمنع تكون الجلد ووضعه في الثلاجة.)
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة2 موزة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان

النبيذ الموصى به: بوردو, فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة), بورجوندي أبيض

بوردو, شامبانيا, وبورجوندي الأبيض هي أفضل اختياراتي للفرنسيين. النبيذ الفرنسي متنوع مثل الطعام الفرنسي ، لكنك نادرا ما تخطئ في تناول الشمبانيا. إذا كانت وجبتك تتطلب نبيذا أبيض، فيمكنك أيضا تجربة بورجوندي أبيض. للحصول على أحمر ، جرب مزيج بوردو الأحمر. شاتو لاروك بوردو سوبيريور مع 4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 17 دولار لكل زجاجة.
شاتو لاروك بوردو سوبيريور
شاتو لاروك بوردو سوبيريور
الظلام العقيق هوى في اللون. الفواكه الحمراء واللوز والبندق ، مع رائحة الفانيليا باهتة. يكشف الهجوم الحريري المخملي عن نكهة لطيفة ومركزة ذات بنية جيدة. نكهات الفواكه المجففة ، ومزيج من عرق السوس والملاحظات المحمصة.مزيج: 63 ٪ ميرلوت ، 32 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون ، 5 ٪ كابيرنيت فرنك