سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه
سوفليه الشوكولاتة مع اسبريسو كريم انجليزيه يتطلب حوالي 1 ساعة و 40 دقيقة من البداية الى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 665 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 43 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.57 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوب من قبل 65 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط السكر والحليب والقشدة الثقيلة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام مسحوق الإسبريسو الفوري ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع إسبرسو جرانيتا كحلوى. فهو مثالي ل يوم فالنتين. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة درجة 46%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة هي سوفل الشوكولاته الغنية Cakes الكعك مع كر Ang مي انجليز, اسبريسو كريم انجليزيه، و سوفليه الزنجبيل مع القيقب كريم انجليزيه.
تعليمات
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وأزل رف الفرن العلوي. قم بإعداد 6 (8 أونصات) فناجين قهوة أو راميكينز بجوانب مستقيمة (أو طبق سوفلي 2 لتر) عن طريق التشحيم بالزبدة والطلاء بالسكر المحبب ، اسكب أي فائض. ستمنع الزبدة والسكر السوفليه من الالتصاق بالجوانب ، مما سيسمح لها بالارتفاع بالتساوي. سيعطي السكر أيضا سوفليه قشرة مقرمشة ، وهو تباين كبير مع الداخل الناعم.
يمزج الحليب وحبوب الفانيليا والبذور في قدر كبير ثقيل ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
ترفع عن النار وتخلص من حبوب الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والدقيق و 1/4 كوب من السكر معا حتى يتكاثف قليلا ولون الليمون. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في حوالي نصف خليط الحليب الساخن (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد كريمة المعجنات إلى القدر واطهيها على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح لطيفة وسميكة ، بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
تذوب ببطء الشوكولاته مع فرانجيليكو في غلاية مزدوجة على الماء الساخن أو في الميكروويف تعيين على ارتفاع لمدة 2 دقيقة ، واثارة في منتصف الطريق من خلال الوقت التدفئة لتنعيم بها. قلب خليط الشوكولاتة المذابة في كريمة المعجنات ؛ بارد لدرجة حرارة الغرفة.
في وعاء نظيف منفصل ، اخفقي بياض البيض والملح حتى يحملوا قمما ناعمة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي 1/3 من البيض المخفوق في كريمة معجنات الشوكولاتة لتفتيحها ، ثم قم بطيها برفق في الباقي. ملعقة الخليط في فناجين القهوة المعدة ، 2/3 من الطريق الكامل ، ويهز لهم بلطف للتخفيف من أعلى.
ضعي فناجين القهوة على صينية بسكويت واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريبا. يتم صنع سوفليه عندما ينفخ فوق الحافة ، ويكون الجزء الخارجي ذهبيا ولا يزال المركز فضفاضا ودسما بعض الشيء ؛ احرص على عدم الإفراط في الخبز. للتقديم ، اطلب من كل ضيف فتح الجزء العلوي من سوفليه بملعقة وصب في إسبرسو كريم أنجليز. غبار الجزء العلوي بسكر الحلوانيين.
تسكب الكريمة الثقيلة وحبوب الفانيليا والبذور في قدر وتوضع على نار متوسطة منخفضة. يغلى المزيج على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات حول حافة القدر ؛ لا تغلي.
إزالة من الحرارة. تجاهل حبة الفانيليا. يمكن شطف حبوب الفانيليا وتجفيفها وحفظها لاستخدام آخر.
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر والقهوة ومسحوق الإسبريسو معا حتى تمتزج جيدا. نخفف الصفار عن طريق الخفق تدريجيا في خليط الكريمة الساخنة (لا تضيف بسرعة كبيرة وإلا سيطهى البيض.) أعد الكاسترد إلى القدر واطهيه على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سميكا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
قدميها على الفور مع سوفليه الشوكولاتة. (إذا لم يتم التقديم على الفور ، فاضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الكاسترد لمنع تكون الجلد ووضعه في الثلاجة.)