زبدة مسلوق جراد البحر ، موسكاد دي بروفانس رافيولي ، صلصة زبدة الكمأة
زبدة مسلوق جراد البحر, العضلات دي بروفانس الرافيولي, الكمأة صلصة الزبدة وصفة البحر الأبيض المتوسط الذي يخدم 6. ل Serving 65.47 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 77% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 47 جرام بروتين, 154 جرام دهون، وما مجموعه 2140 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 23 دقيقة. وقد حاول 9 أشخاص وأحب هذه الوصفة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مزيج من البصل وبذور الشمر وبذور اليانسون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع بيسكاتاريان النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 78%، وهو أمر جيد جدا. وصفات مماثلة تشمل زبدة مسلوق جراد البحر ، موسكاد دي بروفانس رافيولي ، صلصة زبدة الكمأة, رافيولي لوبستر بالزبدة البنية مع صلصة كريمة الطماطم، و زبدة جوز الهند مسلوق جراد البحر مع الأناناس الأخضر صلصة الكاري.
تعليمات
لجعل جراد البحر: يكون جاهزا وعاء كبير مملوء بالثلج. املأ قدرا كبيرا جدا واسع القاع بالماء وأضف الخل والجزر والبصل والكرفس وبذور اليانسون وبذور الشمر وبذور الكزبرة وورق الغار والحريف. يغلى المزيج ويغمر الكركند (يطهى واحدا تلو الآخر إذا لم يكن مناسبا تماما) في القدر ويطهى لمدة 5 دقائق.
قم بإزالة الكركند وضعه على الفور في حمام الثلج لوقف المزيد من الطهي.
وضع جراد البحر على منشفة; سحب الساقين قبالة والمفاصل المفاجئة قبالة.
قم بإزالة الجزء الرقيق من المخالب والعظام داخل لحم المخلب عن طريق لفه وسحبه للخارج.
ضع المخلب بشكل مسطح على منشفة ، وقم بتغطيته برفق بمطرقة عريضة أو كعب سكين. استخدم أصابعك لدفع اللحم برفق من خلال الفتحة الكبيرة في الطرف الآخر.
ضع لحم الذيل بشكل مسطح واستخدم المقصات لتقطيعها إلى نصفين بالطول من خلال المنتصف.
قم بإزالة الوريد الذي يمر عبر الجزء الداخلي من الذيل ولكن اترك اللحم داخل الذيل.
بالنسبة للمفاصل ، اقطع المفصل العلوي لكل مفصل واستخدم المقص لقطع القشرة على طول الحافة الخارجية الملساء للمفصل. استخدم إصبعك لفتح القشرة وإزالة اللحم. احفظي اللحم على منشفة ورقية وغطيه وضعيه في الثلاجة.
بالنسبة للجسم ، اسحب وتخلص من الكيس خلف الرأس. حفظ رو الأخضر الداكن لصلصة والجسم والساقين للحصول على الأسهم ، إذا كنت تريد. تجاهل تومالي والرئتين.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح شفافا ، من 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي بذور اليانسون وبذور الشمر واليانسون النجمي والكايين والكزبرة واقليها لبضع دقائق أخرى.
نضيف قطع الزبدة تدريجيا ونخفق باستمرار للحصول على فوندو بور واستحلابه. سلالة من الكراث.
أضف الطرخون. يتبل بالملح والفلفل. توضع جانبا.
لعمل موسكاد دي بروفانس رافيولي: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
تقسيم اليقطين وإزالة البذور. ضع القطع على رف تحميص في مقلاة تحميص. ضعي قطع الزبدة على قطع اليقطين الفردية.
يرش العسل على القطع ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويوضع عود القرفة على أحد نصفي اليقطين.
صب الماء في المقلاة وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
خبز حتى اليقطين لينة جدا ، حوالي 1 ساعة.
اتركه يبرد في المقلاة مع الاحتفاظ بالسائل في المقلاة. اكشط اللحم من القشرة وتخلص من القشرة وعصا القرفة. يمزج اليقطين مع السائل المتبقي في المقلاة ويصفى ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
وضع التفاف فطيرة باللحم ، وفرشاة مع البيض للضرب ، ووضع 1 ملعقة صغيرة من ملء العضلات دي بروفانس في وسط المجمع. غطيها بغلاف ثان واضغط لأسفل على الحواف حول الحشوة ، مع التأكد من دفع جميع فقاعات الهواء بعيدا عن المركز باتجاه الحواف الخارجية. اضغط على الحواف لإغلاقها. استخدام القاطع من أجل تشكيل الرافيولي أو تقليم الحواف إلى المطلوب من. الغبار مع الدقيق لمنع الالتصاق ، والبرد حتى جاهزة للاستخدام.
لطهي الطعام ، بلانش الرافيولي في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.
اخلطي 1 1/2 كوب من فوندو بور مع مرق الكمأة ولحم العجل ، في حالة الاستخدام.
لتحضير السلطة: في وعاء ، اخلطي الفريزي وجذر الكرفس والخضر الدقيقة واللوز والتفاح. إرم مع الخل. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
للخدمة: اغمر الكركند في فوندو بور الدافئ واتركه لمدة 2 دقيقة ، بعيدا عن النار ، لفترة كافية لتسخين الكركند وإنهاء الطهي. ضعي ملعقة من صلصة زبدة الكمأة في قاع الطبق لعمل دائرة.
ضع الرافيولي الدافئ في الأعلى. يتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون. ثم تعيين جراد البحر على الرافيولي ، سحبت إلى حد ما من قوقعتها.
أضف السلطة في الأعلى ، ودسها في بعض قشرة الكركند.