رافيولي دي كاستاني إي تريفيزو (كستناء وراديتشيو رافيولي)
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب رافيولي دي كاستاني وتريفيزو (كستناء وراديتشيو رافيولي). تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 4.41 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 26 جرام بروتين, 47 جرام دهون، وما مجموعه 1092 سعرة حرارية. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة ، بارميجيانو زائد 1/4 كوب ، الريكوتا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. حاول باستشيو دي بابارديل آل راديتشيو روسو دي تريفيزو (خبز بابارديل مع تريفيزو راديتشيو), الكستناء رافيولي، و رافيولي مليئة راديتشيو لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي الكستناء المصفى في وعاء سعة 2 لتر مع الحليب واتركيه حتى يغلي. انخفاض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى لينة جدا ، حوالي 1 ساعة.
انزع الكستناء واترك سائل الطهي جانبا. يهرس الكستناء جيدا بالشوكة أو المهروس حتى يصبح ناعما في محضر الطعام. في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني الزيت حتى التدخين.
يضاف التريفيزو ويطهى حتى يصبح طريا ومظلما تماما ، حوالي 8 دقائق.
في وعاء خلط كبير ، اخلطي هريس الكستناء ، التريفيزو المطبوخ ، الريكوتا والبارميجيانو حتى يمتزجوا جيدا.
تدحرج عجينة المعكرونة الأساسية على أنحف إعداد وتقطع العجينة إلى مربعات مقاس 2 بوصة.
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط نصف المربعات وضع المربعات المتبقية فوق الجزء العلوي لتشكيل رافيولي مربع. اضغط على الحواف بعناية لإغلاقها واتركها جانبا حتى تصبح جاهزة للأكل. يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح. في مقلاة مقلي 12 أو 14 بوصة تذوب الزبدة على نار متوسطة. إسقاط الرافيولي في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
يضاف التريفيزو إلى الزبدة ويحرك المزيج.
أخرج الرافيولي من الماء المغلي وضعه بعناية في المقلاة مع الزبدة. إرم بلطف على نار متوسطة حتى المعكرونة هو يرتدون ملابس جيدة ويقدم على الفور مع بارميجيانو المبشور على الجانب.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. ضع اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.