رافيولي السبانخ والفطر
يمكن صنع وصفة السبانخ والفطر الرافيولي في حوالي 2 ساعة و 15 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 982 سعرة حرارية, 33 جرام بروتين، و 65 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 5.85 دولارا لكل وجبة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مزيج من زيت الزيتون والسبانخ والثوم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 11 من عشاق الطعام والطهاة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 94%. هذه النتيجة هائلة. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضا رافيولي الفطر, رافيولي الفطر مع البيستو، و رافيولي الفطر البري.
تعليمات
شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.
في مقلاة كبيرة سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون. عند التدخين تقريبا ، أضيفي الفطر وتبليه بالملح والفلفل. يطهى حتى يتبخر كل السائل من الفطر ، حوالي 6 دقائق.
إضافة السبانخ ويطهى لمدة 2 دقيقة.
يرفع عن النار ويوضع الخليط في وعاء محضر الطعام. نبض حتى تحصل على نسيج خشن.
ضعيها في وعاء وقلبي في الماسكاربوني وجبنة البارميزان. تحقق من وجود توابل واتركها جانبا.
اصطف 3 أغلفة على لوح التقطيع.
خليط الماء. باستخدام ملعقة كبيرة ، رتبي 4 قطع من الحشوة على كل غلاف 2 في الصف الأول و 2 في الصف الثاني بمسافة 1 بوصة.
ضع غلافا آخر في الأعلى مباشرة ، واضغط حول الحشوة وأغلق الحواف. باستخدام قاطع رافيولي مخدد ، اقطع مربعات الرافيولي. سينتج عن كل غلاف مملوء 4 رافيوليس ، مما يمنحك ما مجموعه 12 رافيولي.
ضعي الرافيولي على صينية خبز مرشوشة بالدقيق واتركيها مغطاة بمنشفة من الكتان.
في وعاء كبير ، يغلى 4 ليترات من الماء المملح والمزيت. أضف بعناية دفعات صغيرة من الرافيولي ، حوالي 3 إلى 4 في المرة الواحدة. سيمنعهم ذلك من الازدحام في القدر والالتصاق ببعضهم البعض. يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. باستخدام مصفاة العنكبوت ، قم بإزالة الرافيولي بعناية وضعه على الطبق. خيمة مع احباط للتدفئة ومواصلة الطهي الرافيولي المتبقية.
في مقلاة ، الحرارة المتبقية 1/4 كوب زيت الزيتون. عند التدخين تقريبا ، يضاف الفطر المفروم ويقلى حتى يصبح طريا ويتبخر معظم السائل ، حوالي 8 دقائق. يسكب بعناية في صلصة الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يقسم الرافيولي بين 2 طبق تقديم. أعلى مع صلصة الطماطم الفطر ويرش مع البارميزان.
في وعاء خزفي كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.
يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريا وشفافا ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
يضاف الكرفس والجزر ويتبل بالملح والفلفل.
تقلى حتى تصبح جميع الخضار طرية ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
تضاف الطماطم وأوراق الغار وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أو حتى تصبح سميكة.
قم بإزالة أوراق الغار وتحقق من التوابل. إذا كانت الصلصة لا تزال طعمها حمضي ، أضف الزبدة غير المملحة ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة لتقريب النكهات.
أضف 1/2 صلصة الطماطم في وعاء محضر الطعام. عملية حتى تصبح ناعمة. تواصل مع صلصة الطماطم المتبقية.
إذا لم تستخدم كل الصلصة ، اتركها لتبرد تماما واسكب 1 إلى 2 كوب في أكياس بلاستيكية مجمدة. هذا سوف يتجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
النبيذ الموصى به: شيانتي, فيرديكيو, تريبيانو
كيانتي ، فيرديكيو ، وتريبيانو هي خيارات رائعة للرافيولي. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيرديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن كيانتي هو أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو تايتينجر بروت لا فرانسيز (ماغنوم). لديها 5 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 160 دولار.
تايتينغر بروت لا فرانسيز (ماغنوم)
هذه الشمبانيا عبارة عن مزيج من حوالي 30 كروم شاردونيه وبينوت نوير ، على التوالي 40 ٪ و 60 ٪ من الإجمالي ، من عدة محاصيل من العنب الناضج تماما.