توسكان روزماري - دجاج كامل مدخن
قد يكون دجاج توسكان روزماري المدخن الكامل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 711 سعرة حرارية و43 جرامًا من البروتين و48 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مقابل 2.58 دولارًا أمريكيًا لكل وجبة، تغطي هذه الوصفة 21% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص وجد هذه الوصفة شهية ومرضية. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. إذا كان لديك ملح الكوشير والدجاج والسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 6 ساعات و10 دقائق. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 57%. هذه النتيجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: دجاج مدخن بالليمون-تشيبوتل، دجاج روزماري على الطريقة التوسكانية، وسمك السلمون التوسكاني مع روزماري أورزو.
تعليمات
المعدات الخاصة: رقائق خشب البقان و8 أغصان من إكليل الجبل الطازج، منقوعة في الماء لمدة ساعتين
لتحضير المحلول الملحي، قومي بغلي 6 أكواب من الماء في قدر كبيرة.
أضيفي المرق والملح والعسل والسكر وحبوب الفلفل وإكليل الجبل والثوم، مع التحريك حتى يذوب الملح.
يُرفع عن النار ويُضاف مكعبات الثلج ليبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.
ضعي الدجاج في الدلو، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
نخرج الدجاج من المحلول الملحي، ثم نغسله جيداً بالماء البارد. جففيها واتركيها على رف الخبز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات. سيسمح ذلك للجلد بالجفاف مما ينتج عنه بشرة أكثر نضارة أثناء الطهي.
قم بتسخين المدخن مسبقًا إلى 275 درجة فهرنهايت وما يصل إلى 325 درجة فهرنهايت إذا كان المدخن يستطيع القيام بذلك.
أضف رقائق الخشب المنقوعة وأغصان إكليل الجبل.
دهن الدجاج بالكامل بزيت الكانولا ورشيه بالفلفل.
ضعي الدجاج في المدخن وضعي وعاء التنقيط تحته. قم بالتدخين حتى تصل درجة حرارة الثدي إلى 160 درجة فهرنهايت والفخذ إلى 170 درجة فهرنهايت، حسب حجم الدجاج، لمدة 1 1/2 إلى 3 ساعات.