تورتيليني مع صلصة الطماطم الأساسية
قد يكون التورتيليني مع صلصة الطماطم الأساسية هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 5 5.61 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 55% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 66 جرام بروتين, 67 غرام من الدهون، وما مجموعه 1294 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة. إذا كان لديك مرتديلا وبروسسيوتو وفصوص ثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 79%، وهو صلب. صلصة نوماتو الأساسية (صلصة طماطم خالية من الطماطم), صلصة الطماطم الأساسية، و صلصة الطماطم الأساسية هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.
تعليمات
يطهى التورتيليني في ماء مغلي ومملح لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يطفو التورتيليني فوق القدر. أثناء طهي التورتيليني ، سخني صلصة الطماطم ببطء. مغرفة أجزاء متساوية من تورتيليني في 4 أطباق المعكرونة تحسنت. مغرفة صلصة الطماطم على تورتيليني الدافئة ، وأعلى مع بارميجيانو المبشور.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنعي بئر في منتصف الدقيق وأضيفي البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة فاز معا البيض والزيت والبدء في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة الكومة للاحتفاظ بشكل البئر. سوف يجتمع العجين عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحة يديك. بمجرد الحصول على كتلة متماسكة ، أخرج العجين من اللوح واكشط وتخلص من أي بقايا متبقية. أعد طحين اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. التفاف العجين في البلاستيك والسماح للراحة لمدة 1 ساعة في الثلاجة.
في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزبدة والزيت حتى تصبح رغوة وتنحسر.
يضاف الديك الرومي ولحم العجل وكتف لحم الخنزير ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم بنيا جيدا ويبدأ في إطلاق بعض عصائره.
يضاف البروسسيوتو والمرتديلا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
ضعها في محضر الطعام واخلطها لتتحد.
إضافة البيض وبارميجيانو-ريجيانو وتخلط جيدا للجمع. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف على الأقل 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثا ويخلط مرة أخرى. توضع جانبا في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
لفة المعكرونة في ورقة باستخدام آلة المعكرونة. للحصول على سمك ورقة المعكرونة المطلوبة ، قم بتمرير العجين تدريجيا من خلال الإعدادات بدءا من الأوسع والاستمرار في الإعداد رقم 9.
باستخدام قطاعة المعكرونة أو السكين ، قطعي المعكرونة إلى مربعات 1 1/2 بوصة.
ضع 3/4 ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اطو إلى مثلثات ، واضغط على أي هواء حول الحشوة ، واضغط لإغلاق الحواف. اجمع نقاط الجانب الطويل معا لتشكيل حلقة ، وختم بين أصابعك.
ضعي التورتيليني جانبا على صينية ، ولفيها جيدا بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. قد يتم تخزين تورتيليني غير المستخدمة المجمدة لمدة تصل إلى 2 أشهر.