تفاح الكراميل

يمزج السكر والزبدة والحليب المكثف وشراب الذرة وشراب القيقب والفانيليا ودبس السكر والملح في قدر سميك القاع 2 1/2 أو 3 لتر. يقلب بملعقة خشبية على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب كل السكر. يجب ألا يكون هناك حصى (بلورات السكر) عند الاختبار عن طريق فرك القليل من الكراميل بين أصابعك.

ادهني جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مبللة لإذابة أي بلورات سكر قد تتشكل على جوانب المقلاة. 2 اربط مقياس حرارة حلوى بمشبك في المقلاة واطهي الكراميل في درجة الغليان حتى يصل مقياس الحرارة إلى 236 دولارا فهرنهايت ، مع التحريك باستمرار وببطء باستخدام ملعقة خشبية. استمر في تنظيف الجوانب من حين لآخر بفرشاة المعجنات. صب الكراميل بعناية في وعاء معدني. تبرد حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 200 دولار فهرنهايت ، وعند هذه النقطة تكون مستعدا لغمس التفاح. 3 أثناء طهي/تبريد الكراميل ، قم بإعداد صينية خبز كبيرة ، وقم بتغطيتها إما بورق الألمنيوم بالزبدة أو السيلبات. أدخل عود أو عصا مصاصة قوية في كل تفاحة ، حوالي 2 بوصة ، من أعلى إلى أسفل ، في قلب التفاح. 4 عندما يبرد الكراميل بدرجة كافية للغمس ، اغمس التفاح فيه ، واحدا تلو الآخر ، عن طريق التمسك بالعصا ، وخفض التفاحة رأسيا في الكراميل ، وغمر كل التفاحة باستثناء الجزء العلوي منها. اسحب التفاح لأعلى من الكراميل واترك الكراميل الزائد يتقطر من الأسفل إلى المقلاة. ثم ضع على سيلبات أو احباط أعدت. سوف يتجمع الكراميل قليلا في قاع كل تفاحة.

ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. 5 بمجرد أن يبرد الكراميل قليلا ، أخرجه من الثلاجة واستخدم أصابعك للضغط على الكراميل الذي يقطر في قاع التفاح ، ثم عد إلى التفاح. ثم خذ أي طلاءات تريدها واضغط عليها في التفاح للزينة. ارجع إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة على الأقل.