بودنغ الثلج بالليمون مع صلصة الكاسترد بالريحان
حصة واحدة تحتوي على 138 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 5 غرام من الدهون. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 6 وتكاليف 76 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. جعلت 90 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من عصير الليمون والحليب والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة. حاول ليموني بودنغ الثلج مع صلصة الكاسترد روز, بودنغ خبز الأناناس مع صلصة الكسترد بالليمون، و بودنغ الثلج مع صلصة جراند مارنييه لوصفات مماثلة.
تعليمات
يقلب الجيلاتين في الماء البارد في وعاء كبير ويترك لمدة 5 دقائق. ضجة في الماء الساخن والسكر وقشر الليمون والعصير حتى يذوب السكر. ضع الوعاء في حمام جليدي وحركه كثيرا حتى يصبح الخليط باردا وسميكا (سيكون الاتساق مشابها لبياض البيض النيء) ، حوالي 45 دقيقة.
يخفق خليط الجيلاتين بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رغويا جدا ، من 1 إلى 2 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض حتى يحملوا قمما ناعمة.
يضاف البيض إلى خليط الجيلاتين ويخفق بسرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات وسميكا بدرجة كافية لتشكيل شريط مسطح عريض يثبت شكله فوق الخليط عند رفع الخافق ، حوالي 5 دقائق (أطول في حالة استخدام خلاط يدوي).
انقله إلى وعاء تقديم كبير واتركه يبرد حتى يتماسك ، حوالي 3 ساعات.
يغلى الحليب والسكر وقليل من الملح في قدر صغير مع التحريك حتى يذوب السكر.
يرفع عن النار ويقلب في الريحان.
اسمحوا حاد ، مغطاة ، 30 دقيقة.
ضع صفار البيض في وعاء صغير. يصفى خليط الحليب من خلال غربال في وعاء آخر ، ويضغط بشدة ثم يتخلص من الريحان ، ويعود إلى القدر.
اخفقي حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الدافئ في صفار البيض ، ثم اخفقي الحليب المتبقي في قدر. يطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يغلف الكاسترد ظهر الملعقة ويسجل 170 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية.
نقل صلصة الكسترد إلى وعاء والبرد ، واحيانا اثارة ، حتى البرد ، حوالي 2 ساعة.
تسكب بودنغ الثلج في أكواب أو أوعية وتغطى بصلصة الكاسترد.
* لن يتم طهي بياض البيض بالكامل.* بودنغ الثلج وصلصة الكسترد يمكن تبريدها بشكل منفصل ، مغطاة بإحكام ، تصل إلى 1 يوم.