صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 40 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة6
مجلة

بطة وأندويل غومبو

بطة وأندويل غومبو
بطة وأندويل البامية هو منتجات الألبان مجانا الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 1123 سعرة حرارية, 40 جرام بروتين، و 99 جرام دهون كل. ل Serving 3.04 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات و 40 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط البهارات والريحان والقرنفل والثوم ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل البهارات هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعك طعام ملاك البهارات مع خثارة الأناناس وبيي المجفف بالفرن كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ الكريول. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 58%. هذه النتيجة جيدة. حاول دجاج-أندويل غومبو, الدجاج وأندويل البامية، و الروبيان وأندويل غومبو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج المرق والماء في قدر ويغلى المزيج.خففي الحرارة واتركيها تنضج أثناء تحضير البط.
المكونات سوف تحتاج
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
2
يسخن الزيت في وعاء كبير ثقيل.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
3
إضافة بطة بضع قطع في وقت واحد والبني جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
4
يصفى على المناشف الورقية بينما يحمر القطع المتبقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
5
أضف البط إلى المرق.
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
6
صب حوالي 3/4 كوب من الزيت الساخن في مقلاة متوسطة ثقيلة.جعل رو عن طريق مزج في الدقيق ، واثارة حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة.يطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الرو بني داكن اللون (قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 30 دقيقة).يقلب بعناية في بعض الأسهم الساخنة إلى رقيقة قليلا.
المكونات سوف تحتاج
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
يضاف الكرفس والبصل والفلفل ويقلب باستمرار حتى يصبح طريا جدا ، حوالي 5 دقائق ؛ أضف إلى المرق.
المكونات سوف تحتاج
نودلز ريجاتوني مجففةنودلز ريجاتوني مجففة
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
8
أضف النقانق إلى نفس المقلاة وبني جيدا ؛ صفي أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة وأضف النقانق إلى المرق.يحفظ البامية عند نقطة الغليان ويضاف المكونات المتبقية باستثناء صلصة الفلفل الحار والبصل الأخضر والأرز ويمزج جيدا.يغطى جزئيا ويستمر في الغليان حتى تصبح البطة طرية جدا ، حوالي 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
الباميةالبامية
بطة كاملةبطة كاملة
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
9
يرفع عن النار ويضاف صلصة الفلفل.تذوق التوابل وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
10
اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق.تخلصي من الدهون ، ثم أضيفي البصل الأخضر.مغرفة البامية على الأرز الساخن وتمرير صلصة الفلفل الحار إضافية ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
الباميةالبامية
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة

المكونات

0(يمكن أن يكون أو المقشود)1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)نقانق أندويل ، شرائح بسمك 1/4 بوصة (أو غيرها من النقانق المدخنة الحارة)نقانق أندويل ، شرائح بسمك 1/4 بوصة (أو غيرها من النقانق المدخنة الحارة)33 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة1كيلوغرامقطع صغيرة من الخضارقطع صغيرة من الخضار2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)4مدرب بيب مصنف 200 تيارضلوع الكرفس ، مفرومة ناعماضلوع الكرفس ، مفرومة ناعما11 رطل كوسة،الريحان المجفف ، انهارتالريحان المجفف ، انهارت1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحينطحين4فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة1فلفل أخضر مفروم ناعمافلفل أخضر مفروم ناعما5بصل أخضر مفروم ناعمابصل أخضر مفروم ناعما0(يمكن أن يكون أو المقشود)القرنفل المطحونالقرنفل المطحون0(يمكن أن يكون أو المقشود)فلفل أحمر مطحون (أو حسب الرغبة)فلفل أحمر مطحون (أو حسب الرغبة)8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل المفروم ناعماالبصل المفروم ناعما4شرطاتصلصة الفلفل الحارصلصة الفلفل الحار1(يمكن أن يكون أو المقشود)رقاب الدجاجرقاب الدجاج8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالأرز الأبيض المطبوخ الطازجالأرز الأبيض المطبوخ الطازج2(يمكن أن يكون أو المقشود)الملح (أو حسب الذوق)الملح (أو حسب الذوق)9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير2البط ، مقطعة إلى قطع التقديم ، يربت الجافة (تجاهل الدهون)البط ، مقطعة إلى قطع التقديم ، يربت الجافة (تجاهل الدهون)

النبيذ الموصى به: ألبارينو, روز النبيذ, استرلينيا بلان

ألبارينو ، روز Wine النبيذ ، وسوفيجنون بلان هي خيارات كبيرة للكاجون. هذه الخمور منخفضة التانين والكحول المنخفضة ستكمل الحرارة في أطباق الكاجون الحارة ، بدلا من جعل فمك يحترق أكثر. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو فورخاس ديل سالنيس ليرانان ألبارينو. لديها 4.9 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 34 دولار.
فورخاس ديل سالنيس ليرانا ألبارينو
فورخاس ديل سالنيس ليرانا ألبارينو
شاحب ، أصفر أخضر اللون. مشرق وركز بشكل حاد على الأنف ، وعرض الليمون ماير ثاقبا ، زهر العسل ، الكينين ، والروائح المعدنية ، جنبا إلى جنب مع تلميح من الزنجبيل في الخلفية. جاف ومشدود وخفيف على قدميه ، ويقدم نكهات الحمضيات والفواكه الغنية بالمعادن التي لا تظهر أي وزن زائد. يغلق على ملاحظة حارة ، ويظهر إصرارا قويا مشوبا بالزهور.