دعونا نفكر في أحد أشهر الأطباق من المكسيك ، البوريتو. للبدء ، فإن البوريتو ليس طعامًا مكسيكيًا حقيقيًا. بعد ذلك ، ننتقل إلى سندويشات التاكو وفي الواقع ، لا يوجد شيء في مطعم مكسيكي تقليدي يشبه التاكو. بعد ذلك تأتي جبنة الشيدر. لا يوجد شيء اسمه جبن الشيدر في المكسيك. لا وجود لها هناك. ماذا عن الجبن المباع في محل البقالة تحت تسمية الخلطة المكسيكية؟ إنها مجرد جبن مقلد ، لا أكثر.
إذن ، ما هو الطعام المكسيكي التقليدي الأصيل بالضبط وكيف تمكنت الولايات المتحدة من إفساده بدقة؟ لكي نتمكن من الوصول إلى الجزء السفلي من الأساطير المحيطة بالمطبخ المكسيكي ، نحتاج إلى القيام برحلة إلى المكسيك. هنا سنلقي نظرة على ثمانية أطعمة مكسيكية شهيرة يجب أن تكون على اطلاع عليها.
كورو
من يقترح أن Churro مخصص للحلوى فقط؟ لا تؤكل هذه البهجة الحلوة المقلية حصريًا للحلوى. بدلاً من ذلك ، يعد Churro طعام إفطار شائعًا في المكسيك والعديد من المكسيكيين يحبون تناولهم أول شيء في الصباح.
جورديتا
كلمة "جورديتا" مشتقة من الكتلة الكروية الصغيرة للماسا أو العجين الذي يحشو لحمًا أو جبنًا أو خضروات ، وأصلها من الإسبانية. في اللغة الإنجليزية ، تُترجم كلمة "gordita" إلى "Little Fat one" وغالبًا ما يتم صنعها باستخدام الذرة أو القمح. بعد تشكيلها في شكل يشبه إلى حد ما شكل المعجنات البريطانية أو البوب اللذيذ ، يتم خبزها أو قليها. حقيقة أن هذه الفطائر السميكة يمكن حشوها بأي شيء تقريبًا تمنحها ميزة واضحة على نظيراتها الرقيقة. قد يتم تناولها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم بسبب قدرتها على التكيف.
نتمنى
خيار آخر مناسب ولذيذ لتناول وجبة خفيفة هو المطبخ المكسيكي الكلاسيكي المعروف باسم sope ، والذي يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة. تُستخدم الذرة المقلية المنقوعة بالليمون كأساس للقهوة ، ثم يتم وضعها في طبقات مع الفاصوليا المعاد طهيها والخضروات الأخرى والصلصة التي يمكن تعديلها حسب الذوق. أنت حر في استخدام أي نوع من الأطعمة التي ترغب في ملؤها ، مما يفتح الباب أمام إمكانية إضافة طبقة مصنوعة من اللحوم مثل الدجاج أو لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن طريقة التحضير التقليدية غالبًا ما تتضمن خلط الخضار إما بصلصة الفلفل الأحمر أو الأخضر أو الصلصة ، متبوعًا بغطاء من القشدة الحامضة. السوب هو مطبخ مكسيكي لذيذ يمكن تحضيره بعدة طرق ، لذا يوصى بشدة بتجربته مرة واحدة على الأقل.
بوزول
عندما يفكر الناس في الطعام المكسيكي التقليدي ، فقد لا يفكرون على الفور في الحساء أو اليخنة كجزء من المطبخ. ومع ذلك ، فإن العنصر التالي في قائمتنا هو بالتأكيد استثناء لذيذ للقاعدة. Pozole هو حساء مكسيكي تقليدي غني بالطعم والتاريخ نظرًا لحقيقة أنه كان يستخدم سابقًا في الطقوس الدينية في حضارة الأزتيك القديمة. بما في ذلك قربان البشر. الحمد لله ، لم يعد اللحم البشري يستخدم في تحضير البوزول. بدلاً من ذلك ، يحتوي على أساس من حبات الذرة المجففة. بعد ذلك ، يتم استخدام الفلفل الحار والملفوف والصلصة والحمضيات لإضافة نكهة إلى الحساء. قبل الشروع في التقديم التقليدي بإضافة اللحم.
تشيلاكويليس
قد لا يكون Chilaquiles طبقًا يتبادر إلى الذهن لأولئك الذين انغمسوا في الطعام المكسيكي التقليدي فقط ، لكن أولئك الذين لديهم شغف حقيقي بالطعام يدركون أن هذه البهجة أمر لا بد منه عند السفر إلى المكسيك. أساس هذا الطبق البسيط واللذيذ هو العديد من تورتيلا الذرة التي تم طهيها برفق ثم تقطيعها إلى مثلثات. ثم يتم ترتيب هذه المثلثات على الزوايا الأربع للطبق ، وتضاف المكونات المفضلة لديك في الأعلى.
تامالي
تاماليس هي عنصر أساسي في ثقافة الطهي المكسيكية وتوضيح رائع للمأكولات التقليدية المباشرة في أفضل حالاتها. يبدأ التامالي الكلاسيكي بالماسا ، وهو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي التقليدي. يتم طهي الماسة مع الطبقة العلوية في قشر ذرة لذيذ. ليس من غير المعتاد العثور على أنواع لذيذة وحلوة من تاماليس في المكسيك. يمكن حشو هذه الوجبة الخفيفة المريحة والقابلة للنقل بمجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك اللحوم والجبن والخضروات وحتى الفاكهة. لهذا السبب ، فهي الوسيلة المثالية لإبداع الشيف ، مما يساهم في انتشار استخدامها.
كاساديا
من الصعب تصور أي طبق مكسيكي لديه إمكانية استهلاك كبيرة خارج المكسيك مثل الكيساديلا التقليدية. واحدة من أكثر الوصفات المكسيكية شيوعًا والمحبوبة هي تلك التي تتطلب القليل من الجهد لتحضيرها وهي سهلة الاستهلاك. لأنها يمكن أن تستوعب كل من المالح والحلو حشوات مختلفة القوام والنكهات. لصنع كاساديا ، عليك أن تبدأ بتورتيلا مصنوعة من القمح أو الذرة ، وتعبئها بالجبن أو اللحم أو الخضار ، ثم تسخنها على موقد أو سطح مسطح حتى تنضج الحشوة. لهذا السبب ، فهي خيارات رائعة لتناول طعام الغداء. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم وجبة بسيطة وسريعة للأفراد الذين يتنقلون دائمًا.
انشيلادا
الإنتشلادا المكسيكية التقليدية هي وجبة يمكن العثور عليها في قائمة مجموعة متنوعة من المطاعم في جميع أنحاء العالم ، حتى تلك التي لا تتخصص في تقديم المأكولات المكسيكية التقليدية. لا يُعزى هذا ببساطة إلى شعبية الطبق ، ولكن أيضًا إلى الدرجة التي يمكن للطاهي أن ينقل بها بسهولة إبداعه الإبداعي الفريد على الطبق. يُعد التورتيلا الذرة الملفوفة حول الطعام الذي تختاره والمغطاة بصلصة الفلفل الحار الحار إعدادًا تقليديًا.
أفضل 12 وصفات للتمور
الطعام الاسكندنافي التقليدي