باستيرا نابوليتانا
باستيرا نابوليتانان هو نباتي طبق جانبي. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 501 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون كل. ل 92 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على سكر الحلوانيين والحليب الخالي من الدسم وماء زهرة البرتقال وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 32%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل باستيرا سكاتورشيو, تارت اللوز والحبوب (باستيرا دي ماندورلي)، و الإيطالية بجدية: باستيرا (ريكوتان وكعكة الحبوب المطبوخة).
تعليمات
ضعي الفارو في وعاء كبير وغطيه بالماء البارد.
دع الفارو ينقع لمدة 3 أيام ، مع تغيير الماء يوميا. في اليوم الثالث ، صفي الحبوب وضعيها في قدر متوسط الحجم. يغطى بالماء البارد. يغلى الماء على نار عالية ، ويترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يسخن ولكن لا تدخن.
أضف الفارو ، 1/2 نكهة الليمون ، 1 قرصة قرفة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، واتركها تطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الحليب تماما.
ضع الريكوتا في وعاء خلط كبير. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي الريكوتا حتى يصبح القوام كريميا.
أضف القرفة المتبقية والسكر وصفار البيض وبرش الليمون المتبقي وماء زهرة البرتقال والفارو المطبوخ. استخدم ملعقة للخلط حتى تمتزج جيدا ثم اتركها جانبا.
لعمل العجينة: ينخل الدقيق والسكر معا ثم يوضع على لوح تقطيع خشبي أو سطح نظيف. حفر حفرة في المركز لتشكيل بئر.
اخلطي الزبدة وصفار البيض معا في وسط البئر. مع الحرص على عدم كسر الجدران الخارجية للبئر ، قم بدمج الدقيق ، وفي النهاية جلب كل الدقيق إلى العجين. استمر في الخلط والعجن حتى تشكل العجينة كتلة متجانسة. اعجن 5 دقائق أكثر ثم لف العجينة في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
قطع العجين إلى 2 قطعة ، 1 قطعة 3 مرات كبيرة مثل الأخرى. باستخدام شوبك مطحون قليلا ، افردي قطعة العجين الأكبر حتى تشكل دائرة كبيرة ، قطرها حوالي 11 بوصة وسمكها حوالي 1/8 بوصة.
زبدة خفيفة ودقيق مقلاة خبز مستديرة مقاس 9 بوصات.
ضع العجينة الأكبر حجما في صينية الخبز ، باستخدام الإبهام والسبابة لثني العجين في قاع المقلاة. يجب أن يأتي العجين على جانبي المقلاة.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفاقة ، اخفقي بياض البيض حتى يشكلوا قمما متوسطة الصلابة ولامعة. باستخدام ملعقة ، قم بطي بياض البيض برفق في خليط الريكوتا. ضع الحشوة برفق في صينية الخبز فوق القشرة السفلية.
باستخدام دبوس المتداول مطحون بخفة ، لفة العجين المتبقية في دائرة 1/8 بوصة سميكة. باستخدام سكين حاد ، وقطع العجين إلى شرائح 1 بوصة واسعة. استخدم شرائح العجين هذه لتزيين الجزء العلوي من فطيرة الريكوتا ، لتشكيل شبكة عبر الجزء العلوي ، تماما كما تفعل مع فطيرة التفاح.
ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجين في الأعلى بنيا ذهبيا ، حوالي 1 ساعة.
أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الغبار مع دقيق الحلويات قبل التقديم.