بارميزان بصمة الإبهام الكوكيز مع مربى الكرز الطماطم لاذع
هذه الوصفة تجعل 24 حصص مع 105 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون كل. ل 23 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الزعتر وجبن البارميزان والماء وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 11%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول دفعة صغيرة مربى الطماطم الكرز, الكرز فطيرة بصمة الإبهام الكوكيز، و الكرز الزنجبيل بصمة الإبهام الكوكيز لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل المربى ، سخني زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى مع التحريك كثيرا حتى يصبح طريا وعطريا ولكن ليس بنيا ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الطماطم والكرز المجفف والماء والزعتر والملح واستمري في الطهي حتى تمتلئ الكرز وتصبح الطماطم طرية ، حوالي 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
اتركيه يبرد ، ثم اهرس المربى في محضر الطعام ، مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة للحصول على قوام أرق قليلا من عصير التفاح. توضع جانبا.
سخن الفرن مسبقا إلى 350 دولارا ف. ضع ورقة خبز ذات حواف بورق زبدة أو بساط خبز من السيليكون.
يمزج الدقيق مع جبنة البارميزان في محضر الطعام ويخفق حتى يتم طحن الجبن جيدا ويخلط جيدا مع الدقيق.
نضيف الزبدة والجبن الكريمي ونخفق حتى تتكون عجينة متماسكة, كشط الجوانب حسب الحاجة; تجنب الخلط الزائد.
شكلي العجينة على شكل 24 كرة قطرها حوالي 1 1/4 بوصة وضعيها على صينية الخبز على بعد حوالي 1 بوصة. اضغط على إبهامك في منتصف كل كرة لعمل مسافة بادئة (من الطبيعي أن تتكسر الحواف قليلا ، ولكن يمكنك الضغط برفق على أي شقوق كبيرة بشكل خاص). املأ كل مسافة بادئة ببعض المربى ، حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويتحول لونه إلى البني حول الحواف ، من 30 إلى 35 دقيقة. نظرا لأن هذه العجينة كثيفة بعض الشيء ، تأكد من طهي ملفات تعريف الارتباط جيدا ، بما يتجاوز اللون البني الذهبي الفاتح. إذا قمت بسحبها في وقت مبكر جدا ، فقد تظل أقل قليلا في المركز. يمكنك دائما بعقبة واحدة من الدرج وكسرها في اثنين للتحقق—وجبة خفيفة للطبخ.
اتركه يبرد قليلا على صفائح الخبز ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماما. ترتيب ملفات تعريف الارتباط على طبق لخدمة ، أو تخزينها في وعاء محكم لمدة تصل إلى 2 أيام.
في معظم الوصفات التي أستخدم فيها الطماطم الطازجة ، لا أزعجني بزرعها قبل استخدامها. لكن في هذه الحالة ، أفضل استخدام لحم الطماطم الأكثر ثباتا ، مع التخلص من البذور قبل تقطيع الطماطم. في هذا الخليط المركز الذي يشبه المربى ، يؤدي حذف البذور—التي تحتوي على الكثير من الرطوبة في الغشاء المحيط بها—إلى ملمس أكثر نعومة واتساقا في النهاية. لإزالة البذور ، أقوم بتخفيض الطماطم إلى النصف عبر الوسط (وليس من طرف إلى طرف) وأستخدم أصابعي ببساطة لإخراج البذور من التجاويف المنفصلة التي تقع فيها.
درست سينثيا نيمس الطبخ في مدرسة لا فارين دي كوزين وألفت أو شاركت في تأليف ثلاثة عشر كتابا للطهي ، بما في ذلك ليلة لعبة الذواقة ، وصفات لا تنسى ، وروفر. وهي المحرر السابق لمجلة ببساطة المأكولات البحرية ومحرر الطعام لمجلة سياتل ، وهي تساهم في طهي الضوء ، والعيش الساحلي ، وغروب الشمس. تعيش زوجها في سياتل, واشنطن, ومدونتها, الاثنين التطبيق, يمكن العثور عليها في www.monappetit.com.