الهامس هش: ماذا تفعل مع الكثير من اللفت
الهامس هش: ما يجب القيام به مع الكثير من اللفت قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.14 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1031 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 78 جرام دهون. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. مزيج من عدد قليل من طحن الفلفل والملح وجبن بيكورينو رومانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الحليب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع درب التبانة براوني بايتس كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. حاول الهامس هش: الروبيان مع اللفت وشيتاكيس, الهامس الهش: كرنب مطهو ببطء مع البصل بالكراميل والجوز والجبن الأزرق، و الهامس هش: جرة قيصر لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 325 F فهرنهايت.
ضعي مكعبات البانسيتا في مقلاة كبيرة. سوت-على نار متوسطة عالية حتى يحمر بشكل جيد ويطهى من خلال ، وخفض الحرارة إذا لزم الأمر كما تذهب.
قم بإزالة البانسيتا بمصفاة أو ملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واحتفظ بها.
اسكب كل شيء ما عدا حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدهون من المقلاة.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
يضاف البصل المقطع إلى المقلاة ويطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يبدأ في النعومة ولكن ليس بنيا.
يضاف الثوم المفروم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. احرص على عدم حرق الثوم.
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية.
أضف حفنة كبيرة من اللفت المحضر إلى المقلاة. يغطى ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذبل قليلا. يقلب لتوزيع البصل والثوم حتى لا يحترق.
أضف المزيد من اللفت إلى المقلاة بواسطة حفنة. عندما يكون كل اللفت في المقلاة ، أضف 1/4 كوب ماء وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يطهى ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة تقريبا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج. إذا أصبحت المقلاة جافة ، أضف بضع ملاعق كبيرة إضافية من الماء لمنع الاحتراق.
يرفع عن النار ويخلط في بانسيتا.
لتحضير الكاسترد ، اكسر البيض في وعاء كبير واخفقه حتى يصبح رغويا.
يضاف الحليب والقشدة والملح والفلفل ويخفق مرة أخرى حتى يصبح رغويا جدا وممتزجا جيدا. لا تخجل من الخفق - سيساعد الهواء على منع المكونات الصلبة من السقوط في قاع الكاسترد أثناء خبز الكيشي.
لتجميع الكيشي ، وزعي نصف خليط اللفت برفق على قاع القشرة المخبوزة.
يسكب نصف الكاسترد فوقها ويرش نصف الجبن المبشور. كرر مع خليط اللفت المتبقي والكاسترد والجبن.
خبز لمدة 90 دقيقة (أو ما يصل إلى 2 ساعة إذا لزم الأمر) ، حتى يتم تعيين الكسترد فقط ولكن لا يزال يهتز قليلا عندما تحريكها. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبرد حتى تبرد تماما.
قدميها باردة على الشريحة.
أعمى مخبوز: سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
يمزج الدقيق والزبدة والملح في وعاء محضر الطعام المزود بالشفرة. نبض لمزج حتى أكثر من خليط يشبه وجبة الخشنة, مع بعض القطع الكبيرة من الزبدة حول حجم البازلاء.
مع تشغيل المحرك ، أضف الماء المثلج من خلال أنبوب التغذية واخلطه لفترة وجيزة جدا لدمجه. التقاط حفنة صغيرة من العجين والضغط بلطف. إذا تماسك العجين معا ، اقلبه على سطح عمل نظيف وجاف. إذا لم يكن كذلك ، إضافة المزيد من المياه بملعقة صغيرة والنبض فقط حتى يفعل. لا إرهاق العجين ، أو أنها سوف تحصل صعبة.
باستخدام كعب يدك ، تشويه العجين إلى الأمام على سطح العمل في حوالي 8 أقسام لتوزيع الزبدة. عند العمل بسرعة ، اجمع العجينة على شكل قرص ، ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
إزالة العجين من الثلاجة للراحة لبضع دقائق. على سطح عمل مطحون قليلا أو ورقتين متداخلتين من ورق البرشمان ، افردي العجينة بسمك ضئيل يبلغ 1/4 بوصة. يجب أن تجعل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب قاع وجوانب قالب الحلقة أو قالب الكيك مع تراكم كبير (انظر الصورة هنا).
ضع القالب الدائري أو قالب الكيك على صينية خبز واصطف مع ورق البرشمان. خففي العجينة في القالب الدائري أو المقلاة ، مع التأكد من أنها تبطن القاع والجوانب دون فجوات.
اقطع واحتفظ ببضع قطع من البروز لتصحيح أي ثقوب تنشأ أثناء الخبز الأعمى.
تبطن العجينة بورقة من ورق البرشمان وتملأ بالفاصوليا المجففة أو أوزان الفطيرة.
قم بإزالة الفاصوليا والرق ، وقم بتصحيح أي ثقوب ببعض العجين المحفوظ ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بني فاتح. إذا بقيت أي ثقوب ، التصحيح مع العجين محفوظة المتبقية.