الرئيسية

مسلوق كابوتشا اليقطين

استخدم سكينا حادا وثقيلا لقطع الكابوتشا إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. اكشط جميع البذور واللب من المركز باستخدام ملعقة ثم استخدم مقشرة خضروات حادة لإزالة الجلد الأخضر مع أي لحم أخضر.

قطع كابوتشا إلى أسافين ثم إلى قطع 1 بوصة.

ضعيها في مقلاة صلصة مع الماء والسكر وحبوب الفانيليا وعصا القرفة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تمر الشوكة بسهولة عبر الكابوتشا (حوالي 20-30 دقيقة). لا تدعها تغلي لأنها سوف تنهار وتمتص الكثير من الرطوبة. يبرد وينقل الكابوتشا وسائل الصيد الجائر إلى وعاء مغلق ويوضع في الثلاجة طوال الليل ، أو لمدة تصل إلى أسبوع.جينواز (من تارتليت)إعداد غلاية مزدوجة مع وعاء كبير بما يكفي لعقد وعاء الخلط الخاص بك ثم جلب الماء لينضج. نقل رف الفرن الخاص بك إلى موقف وسط وسخن إلى 400 درجة فهرنهايت الإعدادية ل 18 س 13 هلام لفة عموم عن طريق رش النفط على ذلك وبطانة مع ورقة شهادة جامعية (النفط يساعد على ورقة عصا لعموم). ثم قم بتزييت الجزء العلوي من ورق البرشمان برفق.

نضع البيض والصفار والسكر والملح في وعاء خلط معدني ونخفق حتى نتحد.

ضع الوعاء في الغلاية المزدوجة واخفقه ، وقم بالتسخين حتى يصل الخليط إلى 100 درجة فهرنهايت (لوقا دافئ). قم بتركيب الوعاء على الخلاط واضربه عاليا باستخدام ملحق الخفق لمدة 5 دقائق. سوف حجم ثلاثة أضعاف وشرائط صفراء شاحبة من البيض سوف تتدفق قبالة خفقت عندما ثيري جاهزة.

الجمع بين الدقيق ونشا الذرة. عندما يصبح خليط البيض جاهزا ، ينخل 1/3 من خليط الدقيق في البيض ويستخدم حركة قابلة للطي مع ملعقة لدمج الدقيق مع البيض برفق. كرر مرتين أكثر ، قابلة للطي بين كل إضافة حتى لا ترى المزيد من كتل الدقيق.

تصب في ورقة الخبز المعدة وتنعيم الجزء العلوي (مسطرة بلاستيكية نظيفة تعمل بشكل رائع لهذا الغرض).

اخبزيها لمدة 7-8 دقائق أو حتى يخرج السكين نظيفا.

دع الجينويز يبرد على الرف.كابوتشا هريس

باستخدام مطحنة أو مطحنة طعام ، اصنع 1 كوب معبأ من الكابوتشا المهروس (هذه الخطوة مهمة لأنها تزيل أي أجزاء ليفية من الكابوتشا).

أضف هذا إلى محضر الطعام مع السكر وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما ودسما.كابوتشا كريم

سوط كريم حتى يحمل قمم لينة.

ضعي الماء في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ورشي الجيلاتين فوقه.

اتركه "يزهر" لبضع دقائق أو حتى لا ترى المزيد من مسحوق الجيلاتين في الأعلى. ضعه في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية حتى يبدأ في الغليان (كن حذرا ، سوف يفيض بسرعة).

اخلطي هريس الكابوتشا والجيلاتين المذاب مع ملعقة. تفريغ هذا في كريم ومواصلة الجلد حتى يتم خلط هريس كابوتشا في وكريم يحمل قمم قاسية. احرص على عدم الإفراط في تناول الكريم.تجميع كعكة كريم كابوتشا

إزالة جينويز من المقلاة جنبا إلى جنب مع ورقة شهادة جامعية ووضعه على سطح مستو.

قطع اثنين 8" س 8 " الساحات من وسط جينويز. قشر بعيدا قصاصات والاحتياطي لاستخدام آخر (انهم كبيرة لصنع تريفلز أو تيراميسو).

فرشاة قمم كل من الساحات جينويز مع 1/4 ج من السائل الصيد الجائر. قشر ورق البرشمان بعيدا عن مربع واحد وضعه رأسا على عقب على قطعة نظيفة من ورق البرشمان.

فرشاة الجزء العلوي من هذه القطعة من جينويز مع نصف السائل الصيد غير المشروع المتبقية.

انتشار ما يكفي من كريم كابوتشا على رأس لجعل حتى 3/8 " طبقة من كريم(مسطرة بلاستيكية نظيفة يعمل كبيرة لهذا). قشر المربع الثاني من جينواز من ورق البرشمان واقلبه رأسا على عقب على الطبقة الأولى.

فرشاة السائل الصيد غير المشروع المتبقية على رأس وإضافة 3/8 " طبقة سميكة أخرى من cream.To اصنعي الطبقة العلوية للكعكة ، واستخدمي المناشف الورقية لتجفيف أي سائل زائد من الكابوتشا المسلوق المتبقي وأضيفيها إلى مصفاة البطاطس. أرز الكابوتشا مباشرة فوق الكعكة لعمل طبقة متساوية من "الأرز" البرتقالي. تنظيف حواف بسكين المعجنات والحفاظ على الكعكة المبردة حتى جاهزة لل serve.To قدميها ، استخدمي سكينا حادا لتقطيع الكعكة إلى قطع بحجم التقديم ثم ضعي كل قطعة برش خفيف من فلور دي سيل وشريط واحد من اليوزو المسكر.