البطاطا الذهبية صدفي

يسخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت مع رف في المنتصف. طبق خبز الزبدة.

تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء كبير وتقلب بالزبدة.

انشر البطاطس في طبقة متساوية في طبق الخبز.

ضعي الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في قدر متوسطة الحجم وخفقت ببطء في الحليب حتى يصبح الخليط ناعما.

يغلى خليط الحليب على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار (سوف يتكاثف قليلا) ، ويسكب فوق البطاطس. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن حتى تنضج البطاطس ، من 35 إلى 40 دقيقة.

إزالة احباط ويرش مع الجبن ، في حالة استخدام. أعد ضبط الفرن على شواء البطاطس وشويها ، على بعد حوالي 4 إلى 5 بوصات من الحرارة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني والفقاعات ، من 2 إلى 3 دقائق.

* يشير مصطلح يوكون جولد الآن بشكل فضفاض إلى أي بطاطس صفراء اللون ، بغض النظر عن اسمها الرسمي. ستعمل أي بطاطس صفراء اللحم بشكل جيد ، وكذلك البطاطس المغلية الأخرى ، مثل البطاطس ذات البشرة الحمراء الكبيرة أو النوع متعدد الأغراض المزروع في ولاية ماين. تجنب أصناف الخبز (الملقب روسيتس أو ايداهوس) لهذا غراتان ، لأنها تصبح النشوية جدا ، لدرجة كونها طري.* إذا كنت تصنع البطاطس الصدفية مع رغيف اللحم ، يمكنك خبزها جنبا إلى جنب على نفس الرف في الفرن. إذا لم تتناسب المقالي جنبا إلى جنب ، ضع رغيف اللحم في الثلث العلوي والبطاطس في الثلث السفلي. عندما يتعلق الأمر بالحرق, على أية حال, اشوي كل واحد على حدة, بحيث يكون لديك المزيد من التحكم في مقدار كل طبق بني.